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生豬價(jià)格上漲“瘋狂”，主要是因?yàn)榇鰴谟守i豬源減少，生豬供應(yīng)少。大家也都很關(guān)注豬價(jià)能漲到什么時(shí)候，什么時(shí)候出欄合適。但是我們也要看到豬肉的需求，目前豬肉價(jià)格小幅上漲，似乎有點(diǎn)“淡季不淡”的意味。
消費(fèi)者不再像以前那樣在豬價(jià)跌時(shí)多食豬肉，而是理性消費(fèi)，合理膳食，將健康養(yǎng)生放在第一位。在3、4月份豬價(jià)下滑時(shí)，豬肉消費(fèi)也未有明顯增加�；蛟S以后豬肉消費(fèi)的季節(jié)性差異將減少，消費(fèi)量將在某一水平小幅震蕩，不再大漲大跌。天氣氣溫逐漸升高，進(jìn)入傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，豬肉消費(fèi)量沒有明顯增加，從需求面看豬價(jià)漲勢支撐力度不足。
生豬及豬肉市場仍然低迷，價(jià)格持續(xù)下降，再創(chuàng)3年新低。4月底，我市生豬出欄價(jià)為9.8元/公斤，比4月上旬下降2.51%，同比下降2.90%。豬糧比為5.17:1，連續(xù)11周處在盈虧平衡點(diǎn)之下。而5月5日，市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測中心對市內(nèi)3個(gè)定點(diǎn)市場的監(jiān)測顯示，市場鮮豬肉為7.3元/500克，同比跌幅16.1%，最低的甚至達(dá)到6元/500克。
生豬價(jià)格漲一年、平一年、跌一年，循環(huán)式地大起大落，此種現(xiàn)象被稱為“豬周期”， 一般一個(gè)完整的豬周期在35—38個(gè)月。此輪 “豬周期”始于2011年，當(dāng)年我市生豬價(jià)飆升至歷史新高的21元/公斤，至目前，“豬周期”延長，而且下跌的行情仍未見底。政府雖然啟動了防止生豬價(jià)格過度下跌應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)實(shí)施中央儲備凍豬肉收儲工作，但對消耗整體處于高位的生豬庫存效果尚未顯現(xiàn)，我市生豬及豬肉價(jià)格仍在低位運(yùn)行。
2008年至2013年，調(diào)查的規(guī)模養(yǎng)殖戶生豬出欄量由2008年的14.69萬頭增加到2013年的45萬頭，增長了206.3%；年末生豬存欄量由2008年末的34.47萬頭增加到2013年末的98.23萬頭，增長了184.97%。
1983年至2013年，我國豬肉產(chǎn)量跌少漲多，總體保持穩(wěn)增趨勢。2000年以來，同比漲幅最大的是2008年， 為7.76%，其中2011年“豬周期”波動幅度大、影響范圍廣，張家口也不能獨(dú)善其身。此輪“豬周期”就始于2011年，當(dāng)年我市生豬價(jià)飆升至歷史新高的21元/公斤，一時(shí)間各路資本紛紛逐利“養(yǎng)豬場”，生豬存欄量快速上漲。此輪暴漲之后，隨之而來的是持續(xù)兩年的低迷。但今年春節(jié)過后，生豬價(jià)格按往年規(guī)律，理應(yīng)走出低谷，但仍“跌跌不休”，而且下跌行情還未見底。
是什么打亂了此次 “豬周期”的腳步？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬肉價(jià)格的高低主要取決于供求關(guān)系。目前，生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩，價(jià)格下跌難以避免。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年末，我市生豬出欄264.0萬頭，增長3.6%；生豬存欄154.4萬頭，增長8.0%。養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，供應(yīng)充足。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析，我市市區(qū)常住人口為100萬人，年消費(fèi)200萬頭生豬，多出的60萬頭豬只有外銷。產(chǎn)能太過剩，外銷又不暢，是打亂“豬周期”腳步的主要原因。
價(jià)格持續(xù)低迷，生豬養(yǎng)殖虧損加劇。對廣大中小養(yǎng)殖戶來說，應(yīng)適度淘汰落后產(chǎn)能的能繁母豬，合理調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，但不要宰殺和淘汰產(chǎn)能正常的母豬。應(yīng)及時(shí)做好生豬防疫，避免由于豬價(jià)過低而疏忽養(yǎng)殖管理，錯過豬價(jià)回升的行情。同時(shí)，及時(shí)關(guān)注國家權(quán)威部門發(fā)布的生豬生產(chǎn)、能繁母豬存欄、屠宰量和市場價(jià)格信息，避免盲目減少和擴(kuò)大養(yǎng)殖，鎖定養(yǎng)殖收益。有關(guān)部門應(yīng)引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖場戶走生態(tài)養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的路子，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)、服務(wù)和產(chǎn)銷銜接，支持規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)和穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的能力。
豬價(jià)持續(xù)反彈已經(jīng)有小半個(gè)月了，給近來一直垂頭喪氣的養(yǎng)殖戶們帶來了新的希望。這一切表象是否意味著“豬周期”已經(jīng)進(jìn)入新的上漲通道，豬市已經(jīng)守得云開見月明了呢？
大部分養(yǎng)殖戶不以為然。這樣下去不知道會漲到什么程度，更有養(yǎng)戶反映即使現(xiàn)在想賣豬也不知道該賣什么價(jià)位。出欄還是惜售？縱觀養(yǎng)豬歷年的經(jīng)驗(yàn)告訴我們惜售等來的大部分還是下跌，不能期盼太高。似乎豬價(jià)每次都是在一片漲聲中不知不覺就下跌了。
其實(shí)本次豬價(jià)上揚(yáng)，可能并非短期壓欄所致，而是階段性真實(shí)供給不足導(dǎo)致的結(jié)果。值得警惕的是階段性的供給不足，只是說明當(dāng)前大豬存欄下降，但行業(yè)中能繁母豬的淘汰量依然不大，可以說產(chǎn)能依然過剩，并不能支撐新的上漲周期來臨。養(yǎng)殖戶們應(yīng)該分析當(dāng)前豬價(jià)形勢，做好疾病防治，不要盲目補(bǔ)欄。
