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中國(guó)生豬養(yǎng)殖水平整體落后于歐美等國(guó)，而且疫病頻發(fā)、豬肉安全和生豬福利更是給中國(guó)重重打上“落后”的標(biāo)簽。相對(duì)而言，生豬養(yǎng)殖不像信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)或工業(yè)一樣，有難以突破的許多技術(shù)障礙，它的差距更體現(xiàn)在養(yǎng)殖的每個(gè)階段、每個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)方面。由于環(huán)境的差異，雖然國(guó)外的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不能照搬，但思想和觀念可以改變，特別是觀念的提升會(huì)帶動(dòng)養(yǎng)殖水平改善，本文主要通過(guò)介紹國(guó)外養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)以供借鑒。
說(shuō)到生豬疫病防控，歐洲養(yǎng)殖者首先考慮的不是想當(dāng)然的疫苗和藥物，而是動(dòng)物品種的選擇。在不同自然環(huán)境下，因地制宜，選擇適合的口感、肉料比、抗病性的品種。如在嚴(yán)寒地帶，氣候寒冷多變，此時(shí)排在首位的是抗病性，其次才是肉料比等等。
豬只品種在最原始的養(yǎng)殖方式中也是十分重要的因素，比如全國(guó)各地都有自己的特色豬品種，在引進(jìn)現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖后，過(guò)于依賴(lài)國(guó)外引進(jìn)的豬品種，全國(guó)從海南到黑龍江，可能飼養(yǎng)同一個(gè)品種的生豬，顯然，這對(duì)減少疫病發(fā)生有害無(wú)益。
合理而均衡的營(yíng)養(yǎng)是指在不同的自然環(huán)境和生長(zhǎng)階段選擇合適的飼料；適宜的生存環(huán)境包括潔凈的水源、空氣、適宜的溫度、濕度和活動(dòng)空間。這兩方面在提升豬只自己的抗病能力方面是不容忽視的。
通常，在舒適環(huán)境中健康生活的豬，其抗病能力比在亞健康狀態(tài)下生活要高。比如在北方冬季，保溫和通風(fēng)往往難以同時(shí)保證，如果為了保暖而緊閉門(mén)窗，豬只長(zhǎng)時(shí)間生活在污濁的空氣環(huán)境中，顯然更容易患呼吸道疫病，這些環(huán)境問(wèn)題是藥物控制不了的，只能靠改善飼養(yǎng)環(huán)境來(lái)改善。同時(shí)，對(duì)節(jié)約醫(yī)療保健成本、提升豬肉安全均有著重要影響。
為了改善豬只的生存環(huán)境，美國(guó)的大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)細(xì)致地研究了豬舒適生長(zhǎng)的需要，提出有效環(huán)境溫度的概念，即豬真正感覺(jué)到的溫度，是氣溫結(jié)合風(fēng)速、濕度、群體大小和建筑材料隔熱性等多種因素共同作用的結(jié)果。通過(guò)數(shù)學(xué)模型，確定了不同階段豬所需要的溫度、通風(fēng)量等技術(shù)參數(shù)。
值得一提的是，美國(guó)有法律規(guī)定，新建豬舍的豬糞不能儲(chǔ)藏在漏天。以上種種，體現(xiàn)出美國(guó)在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注以及把養(yǎng)豬當(dāng)成一門(mén)科學(xué)的務(wù)實(shí)態(tài)度。
數(shù)據(jù)顯示，國(guó)外生豬養(yǎng)殖企業(yè)用藥成本主要在消毒劑上，而國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖企業(yè)大部分成本在治療上，表明國(guó)內(nèi)一些養(yǎng)殖企業(yè)只重視個(gè)體豬只治療，忽視豬群整體的豬病防制與保健。貫徹“預(yù)防為主、防重于治”的方針?lè)浅Ｖ匾綍r(shí)的預(yù)防工作做好了，豬的傳染病可降低到最低水平或者不發(fā)生，一旦發(fā)生也能及時(shí)得到控制。
疫病控制不只是狹隘的免疫和用藥階段，也不是一個(gè)孤立的命題，它和豬場(chǎng)建設(shè)、飼養(yǎng)管理、飼料營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)過(guò)程、設(shè)施化生產(chǎn)是一個(gè)整體，共同構(gòu)成生物安全體系，影響著豬只的健康狀況，這就得依賴(lài)與豬場(chǎng)完善高效的管理。豬場(chǎng)的細(xì)節(jié)管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，豬場(chǎng)的成功就是把以下這些細(xì)節(jié)一項(xiàng)項(xiàng)扎扎實(shí)實(shí)地做好。
規(guī)�；i場(chǎng)一般都是全進(jìn)全出，同一個(gè)批次豬群抗病水平一致，能有效降低疫病復(fù)雜程度。如美國(guó)幾乎全部的母豬場(chǎng)和生長(zhǎng)育肥豬區(qū)域都是分開(kāi)的，且間隔2公里以上距離，一批次1200頭或2400頭仔豬斷奶后被送到保育—育肥一體化設(shè)計(jì)的生長(zhǎng)育肥場(chǎng)，減少疫病在母豬和肉豬間的傳播。
所謂“多點(diǎn)式”生產(chǎn)是指把種豬舍、保育欄、育肥欄分別建在不同的地方，并且相互之間獨(dú)立運(yùn)行，減少豬場(chǎng)內(nèi)一旦發(fā)生傳染病全場(chǎng)豬只都被感染的機(jī)會(huì)，即使某一個(gè)點(diǎn)出現(xiàn)問(wèn)題也比較容易進(jìn)行消毒、清場(chǎng)、復(fù)養(yǎng)，不會(huì)影響到整個(gè)豬場(chǎng)的生產(chǎn)。采用“多點(diǎn)式”的生產(chǎn)工藝，豬群受各種潛在病原微生物侵襲的機(jī)會(huì)將大大減少，具有較高的健康水平，是集約化養(yǎng)豬獲取持續(xù)高產(chǎn)高效益的根本措施。
嚴(yán)格引種、自繁自養(yǎng)，是控制傳染病發(fā)生的有效措施。豬場(chǎng)頻繁到各地引種，極易將各種病原引入本場(chǎng)，使豬場(chǎng)在控制疫病上增加了難度。同時(shí)，由于新引豬與原有豬對(duì)不同病原體的易感性可能不同，極易暴發(fā)傳染病。中國(guó)大量頻繁從美國(guó)等國(guó)家引進(jìn)豬種，極有可能對(duì)疫病防控帶來(lái)隱患。
還有就是消毒、人員車(chē)輛出入控制以及病豬死豬處理。消毒包括豬場(chǎng)日常的帶豬消毒工作和全進(jìn)全出的空欄消毒；加強(qiáng)養(yǎng)豬生產(chǎn)各個(gè)環(huán)境的消毒衛(wèi)生工作，降低和消除豬場(chǎng)內(nèi)污染的病原微生物，減少或杜絕豬群的外源性繼發(fā)感染機(jī)會(huì)。人員和車(chē)輛是很重要的傳播因素，人員進(jìn)出一次就給疫病防控增加一次風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)當(dāng)控制車(chē)輛的準(zhǔn)入和車(chē)輛消毒。在病豬死豬處理方面，如果局部出現(xiàn)疫病，將疫情控制在疫點(diǎn)范圍之內(nèi)非常重要；美國(guó)會(huì)嚴(yán)密封鎖疫區(qū)，堅(jiān)決撲殺病豬以及同群豬，并進(jìn)行無(wú)害化處理，及時(shí)進(jìn)行徹底消毒，嚴(yán)防疫病擴(kuò)散。
總之，應(yīng)當(dāng)盡量通過(guò)提高飼養(yǎng)管理水平來(lái)增強(qiáng)生物安全措施，將疫病拒于豬場(chǎng)之外。同時(shí)，需提高場(chǎng)內(nèi)豬群自身抵抗力，有意識(shí)地減少藥物疫苗的使用。
國(guó)內(nèi)一些豬場(chǎng)為節(jié)約成本，而不設(shè)專(zhuān)門(mén)的獸醫(yī)人員。一些豬場(chǎng)沒(méi)有免疫檢測(cè)的意識(shí)。一旦疫病流行，就盲目使用大量藥物，造成醫(yī)藥費(fèi)較高。為此，要實(shí)現(xiàn)由過(guò)去的治療獸醫(yī)到預(yù)防獸醫(yī)，再到保健獸醫(yī)的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變，這將是今后易感時(shí)期內(nèi)觀念更新和制度健全的重點(diǎn)。
歐美執(zhí)業(yè)獸醫(yī)在豬場(chǎng)日常免疫檢測(cè)，確認(rèn)區(qū)域安全方面有很大的話(huà)語(yǔ)權(quán)。如果中國(guó)有健全的執(zhí)業(yè)獸醫(yī)制度，并且得到國(guó)際認(rèn)可，中國(guó)局部豬流行病不會(huì)影響全國(guó)豬肉安全和市場(chǎng)銷(xiāo)售。目前，中國(guó)取得執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格的獸醫(yī)比例很低，獸醫(yī)制度落后，這勢(shì)必造成疫病防控的不利局面。
現(xiàn)今，中國(guó)最大的幾個(gè)養(yǎng)豬企業(yè)，如溫氏集團(tuán)等在養(yǎng)殖理念、技術(shù)以及豬場(chǎng)疫病防控方面，已達(dá)到國(guó)際水平。但是中國(guó)生豬養(yǎng)殖集約化程度太低，幾家龍頭企業(yè)的養(yǎng)殖總數(shù)加起來(lái)不足一半，難以改善豬場(chǎng)疫病防控局面并提升中國(guó)整個(gè)養(yǎng)殖水平。同時(shí)，國(guó)內(nèi)整體落后的大環(huán)境也影響豬場(chǎng)疫病防控。
無(wú)論如何，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)不是全由家庭作坊和小型豬場(chǎng)組成。不難預(yù)見(jiàn)，中國(guó)生豬疫病防控能力的提高，尚待轉(zhuǎn)變思想和觀念，提升整體養(yǎng)豬水平。
