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2014年四川生豬價(jià)格與全國走勢相似，全年豬肉市場零售價(jià)格呈現(xiàn)“波浪”形走勢，在一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)走低，之后又突然暴漲。對此，四川省農(nóng)業(yè)廳信息中心主任錢亮預(yù)計(jì)，2015年生豬價(jià)格或起伏加大。
2014年1月～12月豬肉零售均價(jià)走勢圖
表現(xiàn)：生豬價(jià)格起伏大養(yǎng)殖效益創(chuàng)新低
檢測數(shù)據(jù)顯示，2014年四川省母豬存欄比重同比下降較大，均價(jià)下穿1300元/頭；仔豬價(jià)格全面下跌，均價(jià)低于近三年3～6元/公斤。截至2014年12月，監(jiān)測縣肉豬價(jià)差環(huán)、同比均為7增5減，環(huán)比最高月為1月的10.04元/公斤，最低月為5月7.98元/公斤，增幅最大為6月的7.27%，僅肉價(jià)最低迷期的3、4月份下降超過9%。全年肉－豬價(jià)差平均為9.09元/公斤，較上年度平均僅下降1.30%，豬肉零售均價(jià)較上年度平均下降了7.48%。
同時(shí)，四川省農(nóng)業(yè)廳信息中心檢測顯示，規(guī)模場戶抗疫病和抗市場兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的能力進(jìn)一步增強(qiáng)，全年未出現(xiàn)重大疫情，基本做到清凈無疫；種養(yǎng)結(jié)合、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化程度進(jìn)一步提高；市場需求量大幅降低，消費(fèi)結(jié)構(gòu)多樣性增加。
去年前四月，全國豬肉市場價(jià)格低迷，引發(fā)社會(huì)各界廣泛關(guān)注，數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入5月份，豬肉價(jià)格曾有過連續(xù)20多天暴漲，漲幅超25%，之后價(jià)格又起伏變化，養(yǎng)殖戶表示“豬周期”實(shí)難把握，如何預(yù)測補(bǔ)欄時(shí)機(jī)成為難題。全年養(yǎng)豬效益同比下降幅度也創(chuàng)3年來新低，自繁自養(yǎng)和育肥場戶的養(yǎng)殖效益呈1月份微利、2～8月虧損、9月后略有盈利、國慶節(jié)前逐月下降、12月下旬再次下穿盈虧均衡線的態(tài)勢。
長期研究生豬市場的錢亮認(rèn)為，2015年生豬價(jià)格走勢將受到以下不確定因素疊加的左右：市場需求量、冬春和夏秋局部性疫情、進(jìn)口豬肉量及儲(chǔ)備凍豬肉投放、低迷期收儲(chǔ)時(shí)機(jī)和數(shù)量、生豬內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整，以及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全重大事件等，要密切關(guān)注豬肉出口的進(jìn)展情況。
“隨著土地流轉(zhuǎn)進(jìn)程的推進(jìn)、養(yǎng)殖業(yè)治污力度的加大，以及近年來經(jīng)濟(jì)形勢低于預(yù)期、團(tuán)體消費(fèi)的大幅萎縮，種養(yǎng)結(jié)合、智能設(shè)施、智慧農(nóng)業(yè)、規(guī)模發(fā)展將成為現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)縱深發(fā)展必然方向。”錢亮認(rèn)為，生豬市場3年周期性劇烈波動(dòng)的格局必將被一年內(nèi)或跨年度的波動(dòng)所替代。
錢亮根據(jù)2011年以來生豬存出欄結(jié)構(gòu)和價(jià)格走勢情況，結(jié)合當(dāng)前宏觀政策及經(jīng)濟(jì)形勢，預(yù)計(jì)2015年全國性母豬結(jié)構(gòu)還將繼續(xù)調(diào)整、數(shù)量還將減少，生豬價(jià)格或起伏加大，但生豬市場整體情況或?qū)⒑糜?014年，其價(jià)格下調(diào)、觸底及回升時(shí)間，還與2015年度1季度各月母豬、仔豬和育肥豬的存欄量密切相關(guān)。
此外，錢亮給出了降低生豬價(jià)格起伏的措施建議，他認(rèn)為首先要加快生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。
“按照現(xiàn)代畜牧業(yè)的要求，在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�、無害化、信息化和產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作上下功夫。既要調(diào)整大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，又要適時(shí)調(diào)整品種和存欄結(jié)構(gòu)，走種養(yǎng)結(jié)合、健康養(yǎng)殖的路線。”錢亮建議，在散養(yǎng)繼續(xù)退出、土地流轉(zhuǎn)加快、集中連片種養(yǎng)、養(yǎng)殖環(huán)保治污加強(qiáng)等大環(huán)境下，進(jìn)一步推行“公司+專合社+農(nóng)戶”及“溫氏模式”等生產(chǎn)方式，逐步實(shí)現(xiàn)豬業(yè)集約化、產(chǎn)業(yè)化。
其次，養(yǎng)殖戶必須準(zhǔn)確把握政策和市場信息，關(guān)注國家農(nóng)業(yè)政策，準(zhǔn)確研判市場動(dòng)態(tài)，適時(shí)根據(jù)消費(fèi)季節(jié)、凍豬肉收儲(chǔ)及進(jìn)口數(shù)量等來調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，做到不壓欄，理性的適時(shí)出欄。
另外，錢亮覺得參與生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)必不可少，借助國家在部分省區(qū)開展的價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)試點(diǎn)，對生豬加以保險(xiǎn)，減輕市場大起大落帶來的效益風(fēng)險(xiǎn)。
