每天看著大豬小豬沿著樓道排隊(duì)上下樓時(shí)，就是吳藝鑫最幸福的時(shí)刻。這位2004年從英國(guó)歸來的年輕人原本主修國(guó)貿(mào)，經(jīng)歷了大城市里的繁榮與外貿(mào)市場(chǎng)的風(fēng)光之后，2011年選擇回到家鄉(xiāng)，接手管理父輩們留下的養(yǎng)豬場(chǎng)。
傳統(tǒng)的養(yǎng)豬場(chǎng)經(jīng)常又臟又臭，味道難聞。然而這里將顛覆你的這個(gè)印象：兩幢六層高的樓房，全是給豬住的。一幢是孕豬、哺乳期母豬和小豬仔的樓房，另一幢則是專門飼養(yǎng)肉豬的樓房。“我們很重視豬種的雜交優(yōu)良種，因?yàn)檫@是我們最大的優(yōu)勢(shì)。”吳藝鑫說，樓房解決了養(yǎng)豬場(chǎng)占地不足的困難，而售賣種豬則是他們最大的財(cái)富點(diǎn)。
泉州市農(nóng)業(yè)局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)洪志華說，泉州正在涌現(xiàn)像吳藝鑫這樣的新一代養(yǎng)豬人，他們有經(jīng)驗(yàn)、有知識(shí)，更有強(qiáng)烈的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和商業(yè)眼光。受到供需的影響，目前國(guó)內(nèi)多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)沒有利潤(rùn)，可是他們依靠技術(shù)與差異化的經(jīng)營(yíng)，把豬生意經(jīng)營(yíng)得有聲有色。
種豬很值錢 各地都有“豬親戚”
一頭成豬批發(fā)給屠宰廠，每斤的價(jià)格在6元左右；可是飼養(yǎng)一頭豬，每斤的成本就需要6元多。相對(duì)于農(nóng)民在自家后院養(yǎng)豬的情況而言，規(guī)�；酿B(yǎng)豬場(chǎng)在管理及飼料成本的投入上更大，近兩年幾乎所有的養(yǎng)豬場(chǎng)都無(wú)利可圖。
一路顛簸，在南安詩(shī)山西上村小五臺(tái)山下的詩(shī)山小五臺(tái)養(yǎng)殖有限公司里，吳藝鑫正在顯微鏡里觀察公種豬的精子活躍度。“種豬銷售是我們最大的利潤(rùn)點(diǎn)。”他說，除了給母豬、小豬仔及肉豬專門蓋的兩幢樓房之外，他們還有一幢專門給30頭公豬住的單幢樓房。
“它們的情緒很重要，關(guān)系到整個(gè)
豬場(chǎng)的產(chǎn)仔質(zhì)量，所以一般都不讓參觀的。”吳藝鑫說，從父輩建立豬場(chǎng)那時(shí)起，他們便開始主打種豬售賣。多年來，已經(jīng)有數(shù)百家養(yǎng)豬場(chǎng)找他們買過各類公母種豬，廣東、江西等地也有養(yǎng)豬場(chǎng)跑來購(gòu)買種豬。“全國(guó)有很多‘豬親戚’。”他笑稱，目前他們已經(jīng)是省級(jí)豬原種廠。
“如今國(guó)內(nèi)的大部分豬種都是洋血統(tǒng)。”吳藝鑫說，主要以美國(guó)、英國(guó)及丹麥的豬種為主，這些洋豬種有的抗病力強(qiáng)，有的產(chǎn)仔數(shù)量高，有的則長(zhǎng)肉快，大大優(yōu)于原本的國(guó)內(nèi)豬。
為了集結(jié)這些優(yōu)點(diǎn)，他們不斷自行研究?jī)?yōu)化品種。在
母豬專屬樓里，記者看到，一頭母豬一胎竟生了21只小豬，十七八只則很普遍，每批小豬出生時(shí)還會(huì)附上日期及母豬的檔案。以前一頭公豬可能只能幫助80頭母豬人工受孕，經(jīng)過改良，可以令100頭母豬懷孕，大大提高了產(chǎn)能。
吳藝鑫說，他們豬場(chǎng)之所以在這方面有長(zhǎng)足表現(xiàn)，主要也得益于與他并肩膀作戰(zhàn)的姐夫程潮清，他是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的高才生。當(dāng)年被女友“拐”到南安后，程潮清就專注于提高種豬的優(yōu)產(chǎn)優(yōu)育工作。程潮清介紹說，一頭公種豬一般的使用壽命是三年，而母豬每年的淘汰率則高達(dá)25%，因此無(wú)論是哪家
養(yǎng)豬場(chǎng)都少不了要購(gòu)買種豬。種豬100斤左右的價(jià)格是1200元左右，遠(yuǎn)超過普通肉豬。“這就是我們抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的法寶。”他說。
深山育好豬 打通養(yǎng)宰售各個(gè)環(huán)節(jié)
吳藝鑫并非是首個(gè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)養(yǎng)豬場(chǎng)的農(nóng)戶，記者一行冒雨在南安東田鎮(zhèn)險(xiǎn)峻的芹山上步行了30分鐘后，見到了平成養(yǎng)豬有限公司的負(fù)責(zé)人許峻峰。他早年也有在日本學(xué)習(xí)打工的經(jīng)歷，原本在體制內(nèi)工作的他在養(yǎng)豬這條路上走了近20年。
“現(xiàn)在光靠養(yǎng)豬真的賺不到錢。”他強(qiáng)調(diào)說，特別是對(duì)于規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化的企業(yè)而言，在飼料方面的投入是相當(dāng)大的，另外還有人工成本問題，1997年工人工資每月是460元，如今則是3600元；當(dāng)年玉米一斤是0.4元，如今則變成1.3元，而當(dāng)年的
豬肉批發(fā)價(jià)是3.2元，如今也才6元左右。
據(jù)介紹，目前整頭豬批發(fā)給屠宰場(chǎng)是一斤6元，到了屠宰廠按斤賣給商店超市時(shí)平均每斤9元，進(jìn)商店后的零售價(jià)格平均在15元/斤左右。“養(yǎng)豬場(chǎng)利潤(rùn)幾乎為零，屠宰廠的純利潤(rùn)大概在6%，而零售的利潤(rùn)則達(dá)到30%左右。”許峻峰說，一筆賬算下來，去年他便毅然投資控股了一家屠宰廠，打通了養(yǎng)與宰的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。今后他還將醞釀在終端開設(shè)幾個(gè)專賣點(diǎn)，先立足南安解決當(dāng)?shù)匕偃f(wàn)常住人口的豬肉供應(yīng)。
“我已經(jīng)注冊(cè)了自己的品牌，主推高端的豬肉生產(chǎn)。”許峻峰說。消費(fèi)者愿意為優(yōu)質(zhì)豬肉多買單，看中這個(gè)商機(jī)后，他嘗試從擇優(yōu)豬品種，到添加礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)飼料，再到延長(zhǎng)出欄時(shí)間等多方面培育“土豬肉”的味道，由此增加豬肉的附加值。一方面從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈布局上要利潤(rùn)，另一方面從提高豬肉質(zhì)量上要利潤(rùn)。
據(jù)稱，吳藝鑫也同步注冊(cè)了自己的品牌，并且正在申請(qǐng)公眾號(hào)，他們雖然沒有想要直接售賣給終端，但依然很重視行業(yè)內(nèi)的品牌運(yùn)作。
養(yǎng)豬不忘治污 賣有機(jī)肥還能發(fā)電自用
“泉州共有數(shù)百個(gè)大大小小的豬場(chǎng)，正在申請(qǐng)各級(jí)規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化的已經(jīng)有81家。”泉州市農(nóng)業(yè)局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)洪志華說，近兩年來，多家養(yǎng)豬場(chǎng)的達(dá)標(biāo)投入重心轉(zhuǎn)向了治污方面。實(shí)踐證明，只要有規(guī)劃，治污同樣可以產(chǎn)生財(cái)富。
有關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，一家萬(wàn)頭豬場(chǎng)日排糞尿污水可達(dá)100—150噸。“我們年出欄兩萬(wàn)頭。”吳志鑫說，正常每天都有上千頭豬吃喝拉撒。他們通過采用現(xiàn)代化的漏糞板隔離，豬糞尿在半發(fā)酵后經(jīng)管道流入沼氣池，與傳統(tǒng)養(yǎng)豬
方法相比，可節(jié)約80%的用水量。
另外，將提污管鋪設(shè)到沼氣池里，并且配上發(fā)電設(shè)備。所收集的豬糞尿經(jīng)過第一關(guān)分離后，固體部分變成有機(jī)肥出售，液體部分則發(fā)酵后進(jìn)入沼氣池。經(jīng)過一系列的處理、過濾、沉淀，變成沼氣分解后，流經(jīng)種植荷花的池塘，完全無(wú)害化排出。據(jù)介紹，有機(jī)肥被安溪茶農(nóng)買走，而通過沼氣化處理，不僅所發(fā)的電量可以滿足自身生產(chǎn)生活所需，而且也保護(hù)了環(huán)境。
據(jù)測(cè)算，沼氣年產(chǎn)電能可滿足豬場(chǎng)大概80%的用電量。另外，包括這個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)在內(nèi)，吳志鑫他們還承包了300畝山林，利用沼氣水來澆灌，山林長(zhǎng)得郁郁蔥蔥。“養(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)保運(yùn)行帶動(dòng)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)。”他說。
豬飼料也有講究 環(huán)境好才能令豬更加健康
拉的問題解決了，吳藝鑫還琢磨起吃的問題。豬的飼料成本占到整個(gè)養(yǎng)豬成本的70%，如何確保豬的肉質(zhì)鮮美全靠好飼料，為此，他們投入了一套全自動(dòng)飼料生產(chǎn)設(shè)備，根據(jù)自己的配方，按一定的比例將
玉米、
豆粕、麥皮及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)混合生成飼料。原本每天需要4人操作，如今2個(gè)工人就可以搞定了。
吃喝都搞定之后就是住的問題，衛(wèi)生干凈的
環(huán)境才能令豬更加健康。工作人員走進(jìn)豬住的樓房時(shí)不但要穿上白大褂，還要經(jīng)過噴霧消毒處理，大樓兩側(cè)的電梯是為運(yùn)送
飼料準(zhǔn)備的，而兩幢樓中間的坡度樓梯則是為豬準(zhǔn)備的。依據(jù)他們現(xiàn)代化的管理，每天出欄多少頭豬，多少頭小豬從右側(cè)“育仔室”轉(zhuǎn)到肉豬樓里喂養(yǎng)都是可測(cè)算的。
為了令母豬心情愉悅，增加小豬的活力，在哺乳室里，紅外線燈保溫、山泉水、空調(diào)一樣都不少。“他們2011年獲評(píng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。”洪志華說，東田的平成養(yǎng)豬場(chǎng)也于2012年成為國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，他們共同的特點(diǎn)都是在治理污染方面舍得投入，而且善于在治污過程中創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在目前養(yǎng)豬市場(chǎng)處于低迷的情況下，想要獲利只能各出奇招，今年他們也將盡力引導(dǎo)養(yǎng)豬場(chǎng)轉(zhuǎn)型，立足自己的特色經(jīng)營(yíng)，延伸開拓新的服務(wù)終端。
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