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豬價(jià)在11年大漲時(shí)帶動(dòng)了養(yǎng)殖戶翻倍擴(kuò)大規(guī)模，大量資本也紛紛注入養(yǎng)豬業(yè)，豬市產(chǎn)能急劇擴(kuò)張，供大于求的格局長(zhǎng)期呈現(xiàn)。這為屠宰企業(yè)壓價(jià)提供了基礎(chǔ)。而另一方面，由于社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)于食品安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注，為此，國(guó)家采取一系列措施，其中包括打擊私屠濫宰、實(shí)施定點(diǎn)屠宰，使屠宰行業(yè)加速整合、快速集中化，為部分地區(qū)屠宰企業(yè)聯(lián)合壓價(jià)創(chuàng)造了便利條件。
1、不收品種和體型不好的豬：例如，一般情況下同一地區(qū)，外三元的價(jià)格要好于內(nèi)三元和土雜豬。
2、不收大豬：屠宰企業(yè)壓價(jià)行為中，最常見(jiàn)的是不收大豬，超過(guò)一定的體重范圍的大豬，就賣不上價(jià)格，但也有部分屠宰場(chǎng)專收這樣的豬，需視情況而定。
3、打壓帶病豬：病豬與健康豬差價(jià)很大，當(dāng)某些地區(qū)出現(xiàn)疫情后，一般會(huì)帶動(dòng)豬價(jià)下滑。
4、打壓出肉率低的豬：如果品種不好，或者屠宰后出肉率低、背膘過(guò)肥，內(nèi)部器官有病變，都可能影響結(jié)算價(jià)格。屠宰企業(yè)一般按照出肉率進(jìn)行定級(jí)，每一級(jí)都有價(jià)格差異。
屠宰企業(yè)為了盈利，一方面，豬肉消費(fèi)低迷或者供大于求的情況下，屠宰企業(yè)必須采取壓價(jià)，才能維持住利潤(rùn)。另一方面，豬肉消費(fèi)旺季或者生豬供應(yīng)短缺時(shí)，為了保證豬肉供應(yīng)一般會(huì)漲價(jià)收購(gòu)。針對(duì)這一情況，屠宰企業(yè)也采取了不少措施減少損失，例如凍肉儲(chǔ)備和提前備貨，除了國(guó)家分配的儲(chǔ)備任務(wù)外，屠宰企業(yè)為了擴(kuò)大利潤(rùn)，還會(huì)自己儲(chǔ)備一定數(shù)量的凍肉；屠宰企業(yè)在節(jié)日消費(fèi)高峰前提前備貨，緩沖節(jié)前漲價(jià)，來(lái)擴(kuò)大利潤(rùn)。
