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中國(guó)生豬規(guī)�；B(yǎng)殖不斷發(fā)展，新的挑戰(zhàn)和疑問(wèn)也隨之出現(xiàn)。究竟何種養(yǎng)殖方式最適合目前中國(guó)的國(guó)情?中國(guó)的生豬養(yǎng)殖格局將如何演變?在目前規(guī)�；髽I(yè)仍舊著力構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，是否需要有更多的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)個(gè)體?
下面通過(guò)剖析并比較中國(guó)目前生豬養(yǎng)殖的不同模式，也許可以找到未來(lái)中國(guó)生豬養(yǎng)殖模式的各種可行性和方向。
1、上世紀(jì)九十年代，中國(guó)從美國(guó)引入規(guī)模化、工業(yè)化養(yǎng)殖的理念，并且引進(jìn)國(guó)外豬種，學(xué)習(xí)飼料配方，從而助推了中國(guó)的生豬規(guī)�；B(yǎng)殖。
2、一批有實(shí)力的規(guī)模化企業(yè)也隨之成長(zhǎng)起來(lái)，包括南方的溫氏、中原的雛鷹、中部的正昌、西部的鐵騎力士、中南的唐人神等。近年來(lái)其他一些行業(yè)外資本紛紛涉足養(yǎng)豬業(yè)。
3、中國(guó)的生豬養(yǎng)殖正朝著規(guī)�；⑵髽I(yè)化的方向發(fā)展。與之形成鮮明對(duì)比的是，眾多的散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)們淹沒(méi)在巨大的規(guī)�；顺敝小�
4、各種問(wèn)題開(kāi)始顯現(xiàn)，包括工業(yè)化飼料原料受制于國(guó)際價(jià)格;種豬資源受制于進(jìn)口;規(guī)�；B(yǎng)殖所需的大量土地與耕地之間存在沖突;規(guī)模化養(yǎng)殖所與環(huán)境保護(hù)之間的矛盾等。
5、企業(yè)化經(jīng)營(yíng)的生豬養(yǎng)殖令豬肉市場(chǎng)供需平衡更加難以預(yù)測(cè)，中小散戶(hù)養(yǎng)殖者的養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)加大，遇上低谷期往往血本無(wú)歸。這實(shí)際上是中國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)的傳統(tǒng)農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)與現(xiàn)代化企業(yè)養(yǎng)豬模式之間的矛盾。
對(duì)此，業(yè)內(nèi)已經(jīng)開(kāi)始反思，尋求突破。
美國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)展模式對(duì)中國(guó)畜牧業(yè)有著巨大影響，中國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)基本就是參照了美國(guó)模式。
1、品種組合來(lái)說(shuō)主要采用大白×長(zhǎng)白×杜洛克三元雜交;飼養(yǎng)方式是規(guī)�；�、工廠化、集約化;飼料工業(yè)配方則是“玉米+豆粕+添加劑”。
在國(guó)際化、市場(chǎng)化的新形勢(shì)下，這種簡(jiǎn)單的參考已暴露出許多后遺癥。“玉米+豆粕+添加劑”的模式使中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)高度依賴(lài)玉米和大豆;工廠化高密度的養(yǎng)殖則加大了疫病防控的難度。
2、產(chǎn)生問(wèn)題并非模式本身有問(wèn)題，而是采用同樣模式的兩個(gè)國(guó)家，其自然條件存在差異。
美國(guó)農(nóng)牧業(yè)的資源特點(diǎn)是地廣人稀，適合發(fā)展土地密集型為主導(dǎo)的規(guī)模化畜牧業(yè)。同時(shí)美國(guó)金融資本雄厚，但勞動(dòng)力短缺且人力成本高，就揚(yáng)長(zhǎng)避短發(fā)展資本密集型的工業(yè)化、機(jī)械化畜牧業(yè)。美國(guó)城市化程度高，市民多農(nóng)民少，因此沒(méi)有農(nóng)村問(wèn)題，也不存在農(nóng)民問(wèn)題，僅是單一的農(nóng)業(yè)問(wèn)題。
加之擁有全球市場(chǎng)資源，在這樣的國(guó)家優(yōu)勢(shì)下，美國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展出了以大型規(guī)�；⒏叨葘�(zhuān)業(yè)化、組織形式企業(yè)化為主要特征的美國(guó)模式。
3、對(duì)比中美兩國(guó)在自然資源和地理環(huán)境上的差異，便不難看到兩國(guó)在實(shí)踐同一種模式時(shí)出現(xiàn)的不同情況。誠(chéng)然美國(guó)模式在很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)促進(jìn)了中國(guó)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展，但任何行業(yè)在發(fā)展初期都會(huì)展現(xiàn)出巨大的生命力，呈現(xiàn)出迅速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，只是如若完全復(fù)制他國(guó)模式，則其后的影響會(huì)慢慢體現(xiàn)出來(lái)，反而阻礙行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
美國(guó)是因地制宜發(fā)展出了適合自己的模式，中國(guó)也應(yīng)該因地制宜，在借鑒先進(jìn)模式的同時(shí)，探索適合本土化經(jīng)營(yíng)的模式，避免走入誤區(qū)。
1、過(guò)度追求規(guī)�；l(fā)展
受美國(guó)模式影響，一些企業(yè)過(guò)度地突出規(guī)�；Ｔ谑袌�(chǎng)多變的信息化時(shí)代，在消費(fèi)者個(gè)性化主導(dǎo)的環(huán)境中，垂直一體化的“大而全”巨型企業(yè)反而顯得格格不入，其大量生產(chǎn)有時(shí)候反而起到了反作用。
我們看到，整個(gè)2012年豬肉市場(chǎng)的供給都呈現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)剩的局面，導(dǎo)致整年的行情十分低迷。本刊記者曾專(zhuān)訪中國(guó)畜牧總站站長(zhǎng)李希榮，他則認(rèn)為這是由于一些企業(yè)對(duì)生豬規(guī)�；B(yǎng)殖的發(fā)展總量沒(méi)有一個(gè)十分清晰的度量。這從側(cè)面可以反映出，生豬規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)，對(duì)于市場(chǎng)飽和度還沒(méi)有科學(xué)的預(yù)測(cè)的分析。這也成為盲目追求生豬規(guī)�；a(chǎn)的最大風(fēng)險(xiǎn)所在。
2、“公司+農(nóng)戶(hù)”模式的成功與發(fā)展
中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展中雖然暴露了完全照搬美國(guó)模式而產(chǎn)生的缺陷，但很多企業(yè)也在不斷地根據(jù)中國(guó)實(shí)際的國(guó)情探索自己獨(dú)特的養(yǎng)殖模式。其中最突出的就是具有本土特色的“公司+農(nóng)戶(hù)”的生豬養(yǎng)殖模式。
“公司+農(nóng)戶(hù)”的養(yǎng)殖方式如今在畜牧養(yǎng)殖業(yè)已非常普遍，也取得了顯著的成效。但由于近年來(lái)發(fā)生的一些食品安全事件，如肯德基的“抗生雞”事件等，暴露出國(guó)內(nèi)一些采用“公司+農(nóng)戶(hù)”模式的企業(yè)在管理上的問(wèn)題，消費(fèi)者也開(kāi)始質(zhì)疑“公司+農(nóng)戶(hù)”模式生產(chǎn)出的食品的安全性。
但有觀點(diǎn)表示，這些食品安全事件完全不是模式本身的問(wèn)題，只要有完善的管理體系，就不會(huì)出現(xiàn)食品安全事故。
“公司+農(nóng)戶(hù)”是規(guī)�；髽I(yè)與中國(guó)本土農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)結(jié)合所構(gòu)建的一種合理的養(yǎng)殖模式，除了溫氏、雛鷹之外，其他規(guī)模化企業(yè)也都在根據(jù)自身所在的不同區(qū)域特點(diǎn)構(gòu)建相關(guān)模式。
2013年中央一號(hào)文件首提“家庭農(nóng)場(chǎng)”概念，給探索生豬養(yǎng)殖模式的人們指出了一個(gè)更加明確的方向。具體到生豬養(yǎng)殖模式來(lái)說(shuō)，業(yè)內(nèi)相關(guān)人士則認(rèn)為歐洲比較普遍的小型家庭農(nóng)場(chǎng)模式更適合中國(guó)來(lái)，但對(duì)中國(guó)能否成功復(fù)制這一模式仍然信心不足。其實(shí)說(shuō)得直白一些，家庭農(nóng)場(chǎng)就是以農(nóng)戶(hù)為主體的小型規(guī)模化的微觀經(jīng)營(yíng)體。
適合中國(guó)的規(guī)模化應(yīng)該是越來(lái)越多的小型規(guī)�；＿@里所說(shuō)的小型規(guī)�；褪抢硐胫械募彝マr(nóng)場(chǎng)，區(qū)別于目前的粗放式農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)方式。小型規(guī)模化經(jīng)營(yíng)體從事的是社會(huì)化商品生產(chǎn)，不是自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，采用的也是良種、良料、良法等現(xiàn)代技術(shù)。
與企業(yè)化經(jīng)營(yíng)相比較，農(nóng)戶(hù)家庭經(jīng)營(yíng)具有內(nèi)部組織成本低、溝通協(xié)調(diào)成本低、內(nèi)部環(huán)節(jié)少、運(yùn)行費(fèi)用省等優(yōu)勢(shì)。農(nóng)戶(hù)家庭經(jīng)營(yíng)機(jī)制靈活，適應(yīng)市場(chǎng)波動(dòng)變化的能力強(qiáng)。
小規(guī)模農(nóng)戶(hù)家庭經(jīng)營(yíng)，管理層次簡(jiǎn)單，責(zé)權(quán)利集中統(tǒng)一。不需要龐大的管理機(jī)構(gòu)，也不需要眾多的管理人員。適合農(nóng)民的管理素質(zhì)和駕馭能力。農(nóng)戶(hù)家庭經(jīng)營(yíng)門(mén)檻低，關(guān)卡少，與小額信貸等農(nóng)村金融政策相配套。
畜禽養(yǎng)殖一大特點(diǎn)是會(huì)產(chǎn)生大量的糞污，如不處理就會(huì)對(duì)環(huán)境造成巨大的污染。在環(huán)境污染越來(lái)越嚴(yán)重的當(dāng)下，建立一種對(duì)周?chē)h(huán)境影響最小的生態(tài)養(yǎng)殖模式，是探索未來(lái)中國(guó)生豬養(yǎng)殖模式需要考慮的另一個(gè)層面。
實(shí)際上，循環(huán)經(jīng)濟(jì)就是答案。讓我們?cè)倩仡^審視一下美國(guó)模式，其中很重要的一點(diǎn)就是實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。中國(guó)，由于土地制約，地域復(fù)雜，規(guī)�；�豬場(chǎng)往往在選址建立時(shí)就受到很多限制，不能有效地結(jié)合周?chē)?a href="http://aaronsonvanlines.com/html/yangzhujishu/huanjing/" target="_blank" class="keylink">環(huán)境實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合。其直接結(jié)果就是養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污沒(méi)有得到充分的利用，反而給周?chē)h(huán)境造成污染。
