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愛爾蘭豬肉受二惡英污染著實讓世界各國又驚慌了一把，紛紛采取措施“圍剿”問題豬肉。本次事件與近年來歐盟許多食品安全事件非常相似，它們的出現(xiàn)表明歐盟國家現(xiàn)有的食品安全監(jiān)督措施存在漏洞。
從１９９５年英國的瘋牛病蔓延到１９９９年歐洲二惡英污染飼料事件；從２０００年法國部分食品被李斯特桿菌污染到英國和愛爾蘭等國相繼出現(xiàn)口蹄疫；從今年法國嬰幼兒乳品受沙門氏菌污染再到本次愛爾蘭“二惡英”豬肉事件，標榜擁有世界上最嚴格食品安全制度的歐盟，食品安全危機不斷，每一次都是從小事故演變成大危機。
從幾次食品安全危機可以看出，歐盟國家原有的食品安全制度過于關注終端上市產(chǎn)品，嚴重忽視了產(chǎn)品的原料安全、動物自身防疫安全和生產(chǎn)過程安全。如在調查本次豬肉污染事件中，愛爾蘭有關機構就發(fā)現(xiàn)，一家飼料廠在生產(chǎn)時發(fā)生了二惡英污染，此前該廠家已將飼料賣給了４８家飼養(yǎng)場。而有關報道稱，污染可能是由機器廢油中的有毒物質滲入飼料引起的。本次事件與瘋牛病事件等諸多事件相似，都是原料和飼料出了問題，最后導致事件難以收拾。
事實上，歐盟雖然也實施《食品及飼料安全管理法規(guī)》，但各成員國主要還是按照本國的食品安全法律處置。歐盟委員會由于職權限制和缺乏行之有效的政策指導，根本無法、也無力采取任何實質性措施，導致歐盟內部各成員國各自為戰(zhàn)、單打獨斗。比如１９９９年法國、比利時等國發(fā)生二惡英污染飼料事件后，這些國家采取了更嚴格的預防措施，但這些經(jīng)驗和措施并不能強制推廣到其他國家，其他國家是否吸取教訓，歐盟委員會無法作出準確判斷。因此人們看到同樣的事件在其他地區(qū)再次發(fā)生。
從另一方面看，人類用工業(yè)化手段大批量生產(chǎn)食品，為改善人類食品結構立下了汗馬功勞。然而，現(xiàn)代化手段中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，隨著大批量生產(chǎn)，往往會演變成一場災難。因此，加強從生產(chǎn)原料到產(chǎn)品進入市場各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督極為關鍵。監(jiān)督體制稍有疏漏，工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)便會導致問題迅速擴散，本次事件便是最好的例證。
面對不斷出現(xiàn)的食品安全危機，歐盟也曾采取對策。２００２年，歐盟首次對食品生產(chǎn)提出了“可溯性”概念，以法規(guī)形式對食品、飼料等關系公眾健康的產(chǎn)品強制實行從生產(chǎn)、加工到流通等各階段的溯源制度。２００６年歐盟推行從“農(nóng)場到餐桌”的全程控制管理，對各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)提出了更為具體、明確的要求。
然而，出臺政策是一回事，如何切實執(zhí)行又是另一回事。愛爾蘭豬肉受二惡英污染再次表明歐盟在食品安全監(jiān)督和政策執(zhí)行方面的不足。
