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�。保度�，與圣誕節(jié)前的每個(gè)工作日一樣，有８００年歷史的倫敦史密斯菲爾德肉類市場(chǎng)從清晨４時(shí)開門起就一片嘈雜�；璋档臒艄庀�，人們進(jìn)貨、出貨，忙個(gè)不停……
盡管門庭若市的場(chǎng)面似乎數(shù)百年來(lái)都沒什么大的
改變，但這一歐洲最大肉類批發(fā)和零售市場(chǎng)的高級(jí)主管威爾森對(duì)新華社記者說，受到金融危機(jī)的影響，今年肉類的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和總量都在發(fā)生變化，今年肉類銷售總量可能下降５％左右。
一大早就從倫敦西部坐地鐵趕到這里買牛肉的薩麗說，她每個(gè)圣誕節(jié)前都到這里買肉。今年和往年一樣，她主要來(lái)買牛肉和雞肉，但由于經(jīng)濟(jì)不景氣，她今年計(jì)劃多買些價(jià)格相對(duì)便宜的雞肉，少買一些牛肉。
“當(dāng)家才知柴米貴，”這位家庭主婦說。薩麗的丈夫開著一家小公司，但受金融危機(jī)的影響業(yè)務(wù)已開始減少，雖然目前還不至于影響到家里人的生活，但今年“過年”也需要調(diào)整一下盤中餐的肉類結(jié)構(gòu)。
“從人們盤子中的肉就能看到今年的變化，”威爾森說。以前，人們聚會(huì)、過節(jié)肯定要吃烤牛排、羊排、豬排，里脊和大腿肉是首選，但目前里脊和大腿肉的銷量在減少，而價(jià)格相對(duì)便宜的其他部位的豬肉和牛肉銷量在增加。不少人過節(jié)甚至干脆用肉餡代替牛排和豬排。
據(jù)悉，史密斯菲爾德肉類市場(chǎng)的每件貨品都有特殊的圖章或標(biāo)簽，以便記錄或跟蹤售后情況。嚴(yán)格的衛(wèi)生檢疫和環(huán)境檢測(cè)使該市場(chǎng)成為歐洲最安全、最衛(wèi)生的食品市場(chǎng)之一。每年該市場(chǎng)售出１２萬(wàn)噸肉類產(chǎn)品，約占倫敦肉類年消費(fèi)的２０％。
