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養(yǎng)殖業(yè)是抗生素濫用的重災(zāi)區(qū)。有的國家抗生素一半用于臨床，一半用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。人類自身濫用抗生素會產(chǎn)生危害，在動物飼料中濫用抗生素一樣會產(chǎn)生危害。
3月23日，據(jù)路透社報(bào)道，美國紐約曼哈頓聯(lián)邦法院西奧多·卡茨(TheodoreKatz)法官作出判決，下令美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)采取措施禁止在動物飼料中使用常用抗生素。
判決稱，如果抗生素的生產(chǎn)商不能證明其產(chǎn)品的安全性，F(xiàn)DA就必須收回這些藥物非治療用途的使用許可�？ù姆ü僦赋�，過度使用抗生素會催生擁有抗藥性的“超級病菌”，危害人類健康。
法院下令禁止飼料使用抗生素
通俗地講，抗生素就是用于治療各種細(xì)菌感染或抑制感染的藥物。大約在55年前，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，抗生素能夠加速動物的生長。于是，農(nóng)民開始用少量的抗生素來喂養(yǎng)健康的家畜以提高產(chǎn)量。
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析表明，世界上抗生素總產(chǎn)量約一半用于人類臨床治療，剩下的一大部分用在畜牧養(yǎng)殖業(yè)。然而公共健康專家卻發(fā)現(xiàn)，食用過量抗生素的家畜體內(nèi)會增長出抗藥性病菌，而長期食用這些家畜的人一旦受感染將治愈困難。
早在1977年，美國食品藥品監(jiān)督管理局就意識到了在動物飼料中任意使用抗生素的危害，尤其是最常見的四環(huán)素(tetracycline)和青霉素(penicil-lin，或稱盤尼西林)。雖然撤銷抗生素非醫(yī)療用途的使用許可程序當(dāng)時(shí)便已開始實(shí)施，但至今沒有落實(shí)。
2011年5月，美國自然資源保護(hù)委員會、公益科學(xué)中心、科學(xué)工作者關(guān)懷聯(lián)盟和產(chǎn)肉動物關(guān)注組織等多家環(huán)境及公共健康團(tuán)體在紐約曼哈頓聯(lián)邦法院對FDA提起了訴訟。這些機(jī)構(gòu)稱，抗生素的濫用使得動物和人體內(nèi)抗藥性病菌增多，而在過去的35年里，F(xiàn)DA未指定相應(yīng)的法規(guī)來解決此問題。
卡茨在訴訟判決書中寫道：這些年來，越來越多的科學(xué)試驗(yàn)表明，濫用抗生素喂養(yǎng)家畜會對人類健康造成危害，而抗生素生廠商也無法提供任何證據(jù)證明抗生素在動物身上的使用是安全的。1977年提出的解決方案已經(jīng)過時(shí)，F(xiàn)DA必須采取其他措施以應(yīng)對潛在的食物安全問題。
羅恩·菲利普斯(RonPhillips)在一家動物衛(wèi)生研究所工作。他在接受路透社采訪時(shí)說：“負(fù)責(zé)任地使用抗生 素以保持動物健康不僅對保證農(nóng)民產(chǎn)量有幫助，也是食品供應(yīng)鏈上非常關(guān)鍵的一環(huán)�？顾幮圆【鷷ㄟ^肉類轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)，所以我們首先需要確保農(nóng)場能飼養(yǎng)出健康 的動物。”
菲利普斯還表示，近兩年來他們一直嘗試與FDA溝通解決問題，通過反復(fù)地試驗(yàn)，逐步淘汰促生長的抗生素，同時(shí)加強(qiáng)獸醫(yī)對農(nóng)場動物的監(jiān)管力度。而此次法院判決將會實(shí)實(shí)在在地加快他們的工作進(jìn)程。
然而，在動物飼料中添加抗生素也不全都是壞處。美國國家豬肉生產(chǎn)商聯(lián)合會首席獸醫(yī)里茨·瓦格斯統(tǒng)(LizWagstrom)曾這么評價(jià)四環(huán)素在豬身上的使用：“四環(huán)素是業(yè)中使用最廣泛的一種抗生素，但其作用不僅是用于加快豬生長，更多的是用于預(yù)防和治療疾病。”
上世紀(jì)90年代，丹麥曾禁止在豬飼料中使用四環(huán)素及其他催生藥物。結(jié)果導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)量減少和斷奶豬的死亡率提高。瓦格斯統(tǒng)下結(jié)論稱，全盤否定抗生素的作用，禁止所有抗生素的使用，只會造成高昂的食品價(jià)格，使得養(yǎng)豬業(yè)利潤下降。
動物飼料濫用抗生素危害人類健康
養(yǎng)殖業(yè)是抗生素濫用的重災(zāi)區(qū)。有的國家抗生素一半用于臨床，一半用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。專家推算，該國每年生產(chǎn)的大約21萬噸抗生素原料中有9.7萬噸用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，占年總產(chǎn)量的46.1%。
人類自身濫用抗生素會產(chǎn)生危害，在動物飼料中濫用抗生素一樣也會產(chǎn)生危害。
抗生素本來的功能是通過殺滅或者抑制進(jìn)入機(jī)體的病原菌治療疾病，它不是動物所必需的營養(yǎng)素，沒有必要在日常飼料中添加，更不應(yīng)該在飼料中大劑量添加，造成對人類健康和食品安全的危害。
首先就是動物體內(nèi)產(chǎn)生耐藥性細(xì)菌。大量耐藥菌的出現(xiàn)對醫(yī)療及社會造成的危害巨大，可能會造成抗感染治療的失敗，住院 時(shí)間的延長，甚至患者的死亡。上世紀(jì)60年代，全世界每年死于感染性疾病的人數(shù)約為700萬，而這一數(shù)字到了本世紀(jì)初上升到2000萬。死于敗血癥的人數(shù) 上升了89%，大部分人死于超級病菌帶來的用藥困難。
開發(fā)一種新的抗生素一般需要10年左右的時(shí)間，而一代耐藥菌的產(chǎn)生只要很短的時(shí)間。顯然，抗生素的研制速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上耐藥菌的繁殖速度，用抗菌素治病救人的美景將會消失。
其次，飼料隨意添加或超量添加使用抗生素，會使肉、蛋和奶等農(nóng)畜產(chǎn)品中蓄積抗生素，通過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)，使人們天天間接接觸抗生素，導(dǎo)致人體患病時(shí)用抗生素治療的效果消失。
同時(shí)抗生素破壞腸道微生物，動物腸道內(nèi)的微生物有些是有害的，許多是有益的，它們合成的某些維生素是人體所必需的，但是抗生素會不具選擇性地一起抑制或殺滅。因此，濫用抗生素也會破壞動物腸道微生物的平衡，影響動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力和動物的生長性能。
再者，動物飼料使用抗生素，會影響人類的免疫功能�；前奉愃幬镌趧游镉左w期使用會抑制骨髓的造血功能，引起粒細(xì)胞減少、溶血性貧血、再生障礙性貧血等情況發(fā)生。研究還證明，氯霉素、鏈霉素、紅霉素、先鋒霉素和多粘菌素B都能抑制免疫功能，削弱機(jī)體抵抗力。
最后有些抗生素還是有毒害的，如鏈霉素、卡那霉素可引起眩暈、耳鳴、耳聾;慶大霉素、卡那霉素、多粘菌素、萬古霉 素、桿菌肽可損害腎臟;紅霉素、林可霉素、強(qiáng)力霉素可引起厭食、惡心、嘔吐、腹痛、、禽流感等事件都造成了重大影響，并引起全球關(guān)注。
飼料安全問題不僅僅直接關(guān)系到畜禽產(chǎn)品安全性問題，還成為人類賴以生存和健康發(fā)展的整個(gè)食物鏈的管理與保護(hù)問題。基 于此，世界一些國家都構(gòu)筑了自身各具特色的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，從法規(guī)體系、監(jiān)管體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢疫體系、認(rèn)證體系等方面來保證畜禽產(chǎn)品的質(zhì) 量安全。
鑒于濫用抗生素潛在的弊端和危機(jī)，許多國家和地區(qū)都禁止或限制了抗生素在飼料中的添加。世界衛(wèi)生組織以及聯(lián)合國糧農(nóng)組織也曾多次要求世界各國有關(guān)當(dāng)局限制對牲畜使用抗菌藥，特別要求對治療肉用牲畜疾病使用的各種抗生素必須要有處方。
1986年，瑞典全面禁止在畜禽飼料中使用抗生素，成為第一個(gè)不準(zhǔn)使用抗生素作為飼料添加劑的國家，瑞典通過改善衛(wèi)生條件達(dá)到動物防病目的的“瑞典模式”至今為各國所稱道。
1995年，丹麥禁止在飼料中添加阿伏霉素。1999年，歐盟委員會決定所有歐盟成員國禁止使用泰樂菌素、螺旋霉素、桿菌肽和維吉尼亞霉素4種抗生素飼料添加劑。
1997年，世界衛(wèi)生組織在德國柏林召開會議，倡議在動物飼料中謹(jǐn)慎使用抗生素。
1997年3月，國際糧農(nóng)組織在巴黎召開會議，確定通過“風(fēng)險(xiǎn)分析，風(fēng)險(xiǎn)處理，慎用抗生素和耐藥性檢測”的綱領(lǐng)，控制飼料中使用抗生素對人類健康的威脅，會議提議建立歐洲細(xì)菌耐藥性檢測體系，以發(fā)現(xiàn)并控制對抗生素具有耐藥性的病原菌。
2000年6月5日至9日，世界衛(wèi)生組織在瑞士日內(nèi)瓦召開咨詢會，形成了“關(guān)于控制食用動物抗生素耐藥性的全球?qū)t”的草案。
從2006年1月1日起，歐盟禁止黃霉素、效美素、鹽霉素和莫能霉素最后4種抗生素作為促生長飼料添加劑使用。從此，歐盟全面禁止了抗生素在飼料中的使用。
2011年7月，韓國政府為了提高消費(fèi)者對畜禽產(chǎn)品的信賴，通過修改《有害飼料范圍和標(biāo)準(zhǔn)》，全面禁止在動物飼料中添加抗生素。
雖然韓國禁止在飼料中添加抗生素，但可在獸醫(yī)師指導(dǎo)下給家畜進(jìn)行抗生素注射。而韓國畜產(chǎn)業(yè)界擔(dān)憂稱，在目前尚無代替藥物情況下全面禁止使用抗生素，家畜的患病率將會增高，并要求有關(guān)部門盡快出臺應(yīng)對措施。
