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好景不長，肉價止跌反彈。
“豬前腿肉16元/斤，最近幾周又漲了。”8月17日，上海浦東楊家渡菜場的一位肉販告訴記者。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，8月8日至14日當周，豬肉批發(fā)價格較前一周價格上漲0.1%，為近一個月來首次上漲。
肉價假摔？
自國務(wù)院7月12日常務(wù)會議后，豬肉價格連續(xù)回落并于7月22日觸底，隨后連續(xù)三周反彈。記者從湖北省洪湖市匯民屠宰場批發(fā)商羅先生處了解到，當?shù)鼗钬i在7月底到8月10日以前一直在跌，最近一周開始回升。“近一周每天以每公斤0.4元的價格上漲。”羅先生認為，近期豬價上漲的主要原因是，前一段時間肉價被抑制，養(yǎng)殖戶擔心虧本，進而在價高時搶賣生豬，賣空后致使市場供不應(yīng)求，導(dǎo)致價格又有所回升。他認為，肉價回升趨勢大概要持續(xù)一個月，預(yù)計11月份可能再次出現(xiàn)下跌。
中商流通生產(chǎn)力促進中心分析師蔣從文對記者表示，經(jīng)歷了之前的漲價過程，目前豬肉價格已經(jīng)進入膠著期，不會出現(xiàn)明顯的漲跌幅。他認為，波動周期是豬肉價格上漲的根源。“從歷史數(shù)據(jù)看，生豬繁育生長周期決定了市場波動周期通常為3到4年。2004年、2007年和2011年上半年國內(nèi)生豬及豬肉價格均出現(xiàn)較大幅度上漲�，F(xiàn)在已接近這一輪周期的尾聲，因此不會出現(xiàn)大的波動”。
價格鏈誰最傷
“最近3個月一直處于虧本狀態(tài)。”羅先生解釋，在高價的情況下仍虧損嚴重的原因是，送去屠宰場需交納的稅費、屠宰費以及運輸成本太高。
羅先生進一步解釋：賣給肉販的豬已是放血、清腸后的重量，但考慮到價格政策及市場承受力，賣給肉販的批發(fā)價格不能過高，一般在每公斤26元至30元。因此，在成本和售價的雙扣下屠宰場批發(fā)商多虧少盈。
記者發(fā)現(xiàn)，按照羅先生所說，高漲的豬肉價格應(yīng)該將生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶入“高盈利時期”。一方面養(yǎng)豬有著補貼和政策支持，另外由于豬源緊張，很多批發(fā)商與養(yǎng)豬戶開展包量包銷的合作模式。但在“放心養(yǎng)，不愁銷”的前提下為何豬源還會如此緊張？
養(yǎng)殖行業(yè)上市公司公布的2011年中報普遍顯示，雖然養(yǎng)殖企業(yè)營業(yè)收入和凈利潤都出現(xiàn)大幅度增長。但讓行業(yè)擔憂的是，生豬市場的三大飼料原料（玉米、豆粕、小麥）進入同步上漲的軌道，再加之自然災(zāi)害導(dǎo)致病疫等不穩(wěn)定因素的影響，養(yǎng)豬戶也面臨著虧本的風險。
因此“不敢養(yǎng)、不敢漲”導(dǎo)致了“養(yǎng)豬戶怕承擔風險，屠宰批發(fā)商叫虧，豬肉販也只夠保本，消費者喊傷”這樣一個怪異的價格鏈。
對此，有專家指出，國家宏觀調(diào)控不應(yīng)用在直接影響價格機制上，應(yīng)該在解決供求矛盾的基礎(chǔ)上讓市場調(diào)節(jié)價格杠桿。從仔豬到育肥豬出欄，一般要6個月左右，而從母豬增欄到育肥豬出欄，則大致需要一年，因此要積極做出部署，減小這個周期效應(yīng)帶來的影響。
再度綁架CPI？
目前市場普遍預(yù)計，7月物價達到峰值后將會出現(xiàn)回落，CPI拐點將在8月份到來。那么止跌回升的豬肉會不會再次綁架被戲稱為“豬肉價格指數(shù)”的CPI？
復(fù)旦大學管理學院統(tǒng)計學系主任助理金曙松指出，由于農(nóng)副產(chǎn)品在中國CPI統(tǒng)計中的權(quán)重較高，因此，其價格上漲意味著CPI會有較大幅度的上漲。一般來講，農(nóng)副產(chǎn)品價格上漲結(jié)束后，一輪完整的物價上漲會告一段落。
東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰對記者表示，豬肉價格止跌回升不只是受供求關(guān)系的影響，整個宏觀經(jīng)濟環(huán)境也是其重要影響因素。整體而言，7月物價水平將成為2011年的峰值，隨后將會出現(xiàn)峰值回落。
也有專家表示，此次豬肉價格上漲的真正原因是大量超發(fā)的貨幣導(dǎo)致居民貨幣購買力大幅下滑所致。反映在居民日常生活中，就是房價、油價、糧食、蔬菜等消費品齊漲，CPI指數(shù)上漲。而此次豬肉價格上漲由于較為集中，因此被高度關(guān)注。所以，有關(guān)部門不應(yīng)該就事論事，而要跳出肉價問題，關(guān)注其價格上漲背后的實質(zhì)性問題。
