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美國豬肉未必比中國豬肉好吃，但是，美國生豬養(yǎng)殖的成本之低，確實令中國同行“望塵莫及”。目前，美國生豬價格折合人民幣每公斤9.5元，歐洲折每公斤11.5元；中國目前為每公斤17元左右，是美國的1.79倍，歐洲的1.48倍。如此巨大的價格優(yōu)勢，讓美國豬肉得以大量涌入中國市場。
美國農(nóng)業(yè)部11月份數(shù)據(jù)顯示，今年9月，中國從美國進口豬肉8224.7萬磅，創(chuàng)下2000年1月以來單月自美進口豬肉的最高歷史紀(jì)錄。
美國豬肉價比我們便宜一半，說明了什么？且不說美國的飼料價格比我們還便宜，單就大規(guī)模養(yǎng)殖這一點，就足以顯現(xiàn)巨大的優(yōu)勢。這就是所謂的規(guī)模效益，企業(yè)由于生產(chǎn)規(guī)模擴大而使單位產(chǎn)品所需的生產(chǎn)成本降低。
中國作為世界養(yǎng)豬第一大國，生豬70%以上卻來自于散養(yǎng)戶，何談規(guī)模效益?我國的屠宰大戶如雙匯、雨潤等，他們天天殺豬，養(yǎng)豬卻十分有限，還是要從廣大的散養(yǎng)戶手中收豬。生豬價格上漲，農(nóng)戶蜂擁而入；生豬價格下跌，農(nóng)戶銳減養(yǎng)殖量。周而復(fù)始，豬肉價格也陷入了暴漲暴跌的怪圈。一會兒是“肉貴傷民”，一會兒是“肉賤傷農(nóng)”。
市場經(jīng)濟之下，農(nóng)民的觀念落后，信息滯后，即使養(yǎng)得一群肥豬，卻常被市場這一只無形的手無情玩弄。在中國，養(yǎng)豬很難。一位養(yǎng)豬大戶曾抱怨現(xiàn)在養(yǎng)豬有“四難”，突出表現(xiàn)在用地難，治污難，融資難，用工難。這些年，養(yǎng)豬的成本一直在漲，其中包括房租、地租、水電費、利息、人員工資等，還有豬仔、飼料等成本。如果再遇到豬瘟，那么養(yǎng)殖戶可能血本無歸。
正因為此，農(nóng)民一旦養(yǎng)豬賠錢了，他可能幾年不再養(yǎng)豬。供應(yīng)不穩(wěn)，豬肉價格劇烈波動就不奇怪。這幾年，一直傳著網(wǎng)絡(luò)新貴們要改行養(yǎng)豬，結(jié)果也是雷聲大雨點小。規(guī)模化養(yǎng)殖這條路是對的，但是一切還得看行動。
