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鞍山豬肉價(jià)格不到4個(gè)月就漲了一倍，達(dá)到4年前水平，“豬周期”發(fā)力是主因。自5月份開始，我市豬肉價(jià)格進(jìn)入上漲通道，“一路小跑”。時(shí)隔4年后重回“歷史最高點(diǎn)”。受此影響，目前鞍山市民每天比去年同期少吃400頭豬，而業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，豬肉價(jià)格近期或?qū)_高到18元/公斤左右，隨后有望于今年四季度回落。
現(xiàn)象 豬肉價(jià)格沖“峰值”
去年全年，豬肉價(jià)格一路“打滑梯”，到今年3月份甚至一度跌進(jìn)7元/500克。然而進(jìn)入5月后，豬肉價(jià)格開始“觸底反彈”，等進(jìn)入6月份后，豬肉價(jià)格 “一路小跑”，近日更是站上了16元/公斤。不到4個(gè)月，價(jià)格就漲了一倍，而業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，未來一段時(shí)間豬肉價(jià)格還可能小幅上漲至18元/公斤左右，等到進(jìn)入四季度，豬肉價(jià)格漲勢(shì)或?qū)⒂兴徑狻?/p>
調(diào)查 “豬周期”發(fā)力是主因
“豬周期”發(fā)力是導(dǎo)致此輪豬肉價(jià)格大漲的主要原因。一位養(yǎng)豬專業(yè)戶介紹，去年以來豬肉市場(chǎng)“不景氣”導(dǎo)致養(yǎng)殖戶賠錢，紛紛縮小規(guī)模，到了今年開始出現(xiàn)市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格因此觸底反彈。一些豬肉商販介紹，前段時(shí)間南方大雨也是拉高本地豬肉價(jià)格的推手。“不少豬運(yùn)往南方，供應(yīng)量減少，價(jià)格自然水漲船高。”一位豬肉商販介紹。
影響 市民“不舍得”吃豬肉
對(duì)于豬肉價(jià)格的上漲，一些豬肉商販直發(fā)愁，某豬肉攤主稱，漲價(jià)直接影響了銷量，以前一天輕松能賣出150公斤，現(xiàn)在則最多賣100公斤，與去年同期相比，銷量減少三四成。而肉聯(lián)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人則介紹，我市去年同期生豬日屠宰量在1700頭左右，目前則降到了1300頭。不僅市民餐桌上豬肉明顯見少，餐飲業(yè)也變得“摳門”，不少飯店的豬肉菜，價(jià)格不變卻在用肉量上“減料”，還有部分肉菜價(jià)格上漲，如某餐廳紅燒肉最近從48元提價(jià)到58元。
“豬周期”是市場(chǎng)正常規(guī)律
“豬周期”實(shí)際上是一種正常現(xiàn)象，即每年的“養(yǎng)殖周期”和每隔兩三年的“宏觀經(jīng)濟(jì)周期”導(dǎo)致豬肉價(jià)格浮動(dòng)。豬肉價(jià)格上的變化是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)行為的基本手段，豬肉價(jià)格上漲給供應(yīng)者和需求者發(fā)送了“信號(hào)”，提供了參考和“行為修正”提示，提示上游養(yǎng)殖戶增加生豬供給，同時(shí)也提示消費(fèi)者可以以其他食物替代豬肉，待市場(chǎng)自我完成價(jià)格調(diào)整機(jī)制，價(jià)格便恢復(fù)到正常波動(dòng)范圍之內(nèi)。
