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自從今年8月以來，豬肉價(jià)格一路飆高，很多市民戲稱為“飛天豬”。然而近期記者調(diào)查走訪多家菜場發(fā)現(xiàn)，情況發(fā)生了逆轉(zhuǎn)，生豬價(jià)格一路下跌，市民們購肉欲望也隨之“上漲”，肉販的豬肉也好賣了，但這是不是意味著新一輪價(jià)格上下波動(dòng)的“豬周期”要來了？肉價(jià)近期會(huì)繼續(xù)下跌嗎？
記者在市區(qū)三茅宮、永安路等地的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和菜場內(nèi)看到，每一個(gè)肉類攤鋪前，購買豬肉的市民不在少數(shù)。
“之前是20元一斤，現(xiàn)在是15元一斤，我肯定會(huì)多買點(diǎn)的。”正在永安路菜場挑選排骨的朱師傅坦言，豬肉是他家最常買的菜品，由于前幾個(gè)月價(jià)格偏高，所以每次購買量都相應(yīng)減少，最近價(jià)格下跌了，這幾天也經(jīng)常買些價(jià)格較高的排骨了。
從今年8月份開始，全國各地生豬價(jià)格一路飆升，漲幅達(dá)到5％—8.1％之間，而進(jìn)入本月，生豬價(jià)格開始快速下跌，先是由東北、華北領(lǐng)跌，然后是西北，最后蔓延到了華東、南方，批發(fā)價(jià)格降低了，零售價(jià)也隨之下調(diào)。
對于這次豬肉價(jià)格的下跌，市農(nóng)委畜牧獸醫(yī)處一位負(fù)責(zé)人認(rèn)為：“經(jīng)過了前幾個(gè)月的上漲，生豬養(yǎng)殖戶的積極性的確提高了。”而隨后的9月份，又恰逢中秋節(jié)和國慶節(jié)，兩節(jié)銷售一般都屬于旺季，此時(shí)養(yǎng)殖戶可能會(huì)集中出欄，表面上看市場供應(yīng)量肯定是高了，而節(jié)后的消費(fèi)量又會(huì)有一個(gè)下降，所以價(jià)格就下跌了。
對于豬肉價(jià)格以后的走勢，我們分析后期跌幅應(yīng)不會(huì)太大，因?yàn)槭聦?shí)上整個(gè)生豬的生產(chǎn)能力還沒有恢復(fù)到之前一輪，價(jià)格平穩(wěn)、有合理的利潤才是可持續(xù)的。養(yǎng)殖戶不能過于跟風(fēng)，還是應(yīng)該保持正常的適度出欄量。
豬市如股市，是堅(jiān)持還是放棄，這個(gè)問題已經(jīng)困擾了許多養(yǎng)殖戶，歷經(jīng)了2014年一年的寒冬，好不容易迎來2015年階段性的上漲，這會(huì)豬價(jià)又跌了，許多養(yǎng)殖戶的信心受到了嚴(yán)重的打擊。
前幾日，一名養(yǎng)殖戶找到我吐苦水：“現(xiàn)在養(yǎng)豬是越來越難了，豬價(jià)上去了，養(yǎng)豬人也不賺錢，以前養(yǎng)豬只要會(huì)養(yǎng)就行，現(xiàn)在養(yǎng)豬，建筑，設(shè)備，環(huán)境控制樣樣都得學(xué)，稍一不留神，就得虧死。”我追問他：“那你明年還養(yǎng)不養(yǎng)？”他的回答讓我心頭一震：“糧食減產(chǎn)還掉價(jià)，種地的完了，我看養(yǎng)豬的也快完了，養(yǎng)完這茬，我也就停了”
實(shí)際上，養(yǎng)殖業(yè)是整個(gè)畜牧產(chǎn)業(yè)鏈的根基，是人類與自然界進(jìn)行物質(zhì)交換的極重要環(huán)節(jié)，其重要性不由分說，要是養(yǎng)殖戶越來越少，不僅對中國養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展會(huì)有極大的影響，對社會(huì)的發(fā)展也會(huì)有一定的影響。記者了解到，不僅僅只是散養(yǎng)戶有想退出的想法，許多中小規(guī)模的養(yǎng)殖場，經(jīng)歷了前幾年低迷的行情，也想著乘早脫身退出！
前一段時(shí)間，在廈門豬業(yè)博覽會(huì)，一位養(yǎng)豬的朋友跟我說：“養(yǎng)豬就像炒股似的，開始想著進(jìn)來能夠輕輕松松的賺點(diǎn)錢的，現(xiàn)在想退出啊，卻欠了一屁股債”從整個(gè)的大環(huán)境看，即使國家政策給予了很大的支持，但是成本走高，環(huán)保高壓等問題，還是重重的壓垮了養(yǎng)豬人，大部分的中小豬場都面臨重重難關(guān)，那中小豬場和散養(yǎng)戶就沒有生存的機(jī)會(huì)了嗎？未來是大集團(tuán)的天下？
其實(shí)不然，未來中國對豬肉的需求是不斷走高的，業(yè)內(nèi)專家曾經(jīng)說過，中國正將經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)驅(qū)動(dòng)型，這就這就意味著要增加餐桌上豬肋排的消費(fèi)，減少用于建造摩天樓的鋼材需求。這個(gè)說法很恰當(dāng)。所以未來的養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)該是大集團(tuán)和中小養(yǎng)殖企業(yè)并存的局面。養(yǎng)殖戶還是要對未來有信心的！
總的來說，未來不管是大集團(tuán)，還是小的養(yǎng)豬企業(yè)，都應(yīng)該苦練內(nèi)功，不斷提高自己的養(yǎng)殖水平，增加產(chǎn)出，控制成本。在相同的成本下，提高產(chǎn)出，你比如說，PSY15頭，一頭斷奶豬的成本起碼330到350塊錢一頭，但是我25頭的話，那一頭豬的成本只有200塊錢，中間差距了100多塊錢，這個(gè)是致命的，對于豬場來說，不斷提高生產(chǎn)水平，才能長久的生存下去。
此外，養(yǎng)豬人也要認(rèn)真分析自身的條件，學(xué)會(huì)抱團(tuán)取暖，相互幫助，共同盈利，取長補(bǔ)短，比如一些小的養(yǎng)殖戶可以加入養(yǎng)殖合作社，增加溝通交流，同時(shí)在資金短缺這個(gè)問題上，也可以尋求大企業(yè)的幫助，賺的少，總比死的快要好，所以啊，退出還是堅(jiān)持，最重要的還是解決生存問題，要是連生存問題都沒法解決的話，別怪小編心狠，大哥，你還是乘早退出吧！去干適合你的事業(yè)！
