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由冬至開始到春節(jié)前夕，是一年中豬肉消費(fèi)量最大的時(shí)期，而冬至前一周豬價(jià)止跌企穩(wěn)，低價(jià)反彈，這對年底的豬價(jià)走勢是一個(gè)好兆頭。在2015年年初，各家機(jī)構(gòu)對2015年豬價(jià)的預(yù)估都還歷歷在目，今天就帶大家來回顧一下2015年全年豬價(jià)的走勢，相信看完之后大家對2016年走勢也會(huì)有了自己的判斷。從今年的豬價(jià)走勢來看，整體可分為四個(gè)階段：
階段一：下跌期(1月—3月中)
此階段的豬價(jià)延續(xù)2014年下半年的頹勢，實(shí)際應(yīng)該是從2014年8月底開始算起，直到3月15日前后，全國外三元生豬均價(jià)從15.5元/公斤一路跌至11.6元/公斤，下跌持續(xù)6個(gè)多月，累計(jì)下跌3.9元/公斤，跌幅達(dá)到25%。
單看2015年內(nèi)，元旦未能給豬價(jià)帶來提升。羊年春節(jié)是2月19日，春節(jié)前十天，低迷的豬價(jià)有了小幅提升，提價(jià)穩(wěn)定至年后初八，又重新開始掉價(jià)，且跌至比漲價(jià)前更低的價(jià)位。此時(shí)養(yǎng)殖戶紛紛失去信心，拋售成風(fēng)，據(jù)說當(dāng)時(shí)尚不足100公斤的育肥豬都被清場賣出，豬價(jià)跌至全年的最低點(diǎn)。
下跌原因：
1、持續(xù)的產(chǎn)能過剩，且產(chǎn)能淘汰較為緩慢；
2、隨著人們生活水平提高，肉食消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生改變，傳統(tǒng)消費(fèi)高峰期消費(fèi)量降低；
3、養(yǎng)殖戶對市場失去信息，節(jié)后拋售加速下跌。
階段二：上漲期(3月中—7月底)
3月份以“黑蹄豬”事件為導(dǎo)火索，生豬供應(yīng)緊張局勢開始出現(xiàn)，豬價(jià)迅速升溫。端午節(jié)后，豬價(jià)不但站穩(wěn)，而且北方地區(qū)豬價(jià)開始迅速爬升至16元/公斤以上，東北豬價(jià)領(lǐng)漲全國，升至18元/公斤以上后進(jìn)入震蕩調(diào)整，此時(shí)南方地區(qū)接過上漲的接力棒。豬價(jià)上漲期持續(xù)4個(gè)半月，全國外三元生豬均價(jià)從11.6元/公斤連續(xù)上漲至18.4元/公斤，累計(jì)上漲6.8元/公斤，漲幅高達(dá)58.6%。其中，僅7月份全國外三元生豬價(jià)格就累計(jì)上漲2.7元/公斤，漲幅達(dá)到17.9%。
這段豬價(jià)的上漲期，將全國外三元生豬均價(jià)推至18元/公斤以上，當(dāng)時(shí)南方局部甚至出現(xiàn)19.0-20.0元/公斤的價(jià)位，一時(shí)間，全國豬價(jià)“破10”的呼聲日盛。
上漲原因：
1、2013年底開始的能繁母豬淘汰帶來的產(chǎn)能減少開始顯現(xiàn)；
2、2014年冬春季仔豬疫病高發(fā)，成活率大減帶來生豬供應(yīng)斷層；
3、春節(jié)前大豬、中豬的拋售造成3-4月適重生豬的短缺。
階段三：回落期(8月—11月中)
進(jìn)入8月份，伴隨“金九銀十”的期盼，豬價(jià)卻進(jìn)入了緩慢的回落期，而且一路跌至11月中旬。豬價(jià)從7月底的18.4元/公斤，跌至16.2元/公斤，下跌期持續(xù)3個(gè)多月，累計(jì)下跌2.2元/公斤，跌幅12%�；芈淦谥虚g，中秋節(jié)及十一國慶均未扭轉(zhuǎn)跌勢，僅短暫地使豬價(jià)保持穩(wěn)定或小幅度的提升。
回落原因：
1、7月份豬價(jià)上漲太快，漲幅有些透支；
2、消費(fèi)疲軟，居民消費(fèi)習(xí)慣改變，節(jié)日對消費(fèi)提振有限，屠企在高價(jià)下銷售不暢，下調(diào)采購量；
3、豬價(jià)上漲期養(yǎng)殖戶惜售，壓欄集中，特別是南方地區(qū)。屠企采購價(jià)量齊降，局部養(yǎng)殖戶恐慌出欄，集中出欄帶來拋售，跌價(jià)擴(kuò)散，屠企順勢連續(xù)降價(jià)。
階段四：反彈期(11月中—？)
11月中旬開始，豬價(jià)從16.2元/公斤，開始緩慢抬升�，F(xiàn)在馬上就要跨入元旦，而距離春節(jié)還有1個(gè)月有余，這期間豬價(jià)是否能持續(xù)漲勢仍是未知。
反彈原因：
1、雨雪天氣是豬價(jià)上漲的導(dǎo)火索，部分地區(qū)生豬外運(yùn)出現(xiàn)難度，交通阻塞直接影響當(dāng)?shù)氐某山�，造成屠企收購困難；
2、天氣變冷后肉食消費(fèi)量有所提升；
3、生豬供應(yīng)相對減少。
業(yè)內(nèi)分析師判斷本階段反彈期有望持續(xù)至春節(jié)，但反彈高度難以達(dá)到上漲期的峰值。
原因：1、從2013年底開始持續(xù)的能繁母豬產(chǎn)能淘汰帶來生豬供應(yīng)量從根本上的減少！
2、冬季居民飲食習(xí)慣、中國人對新年的重視都意味著豬肉消費(fèi)量的增加，且12月-1月一直都是全年屠宰需求量最大的兩個(gè)月；
3、價(jià)格回落期有效地促進(jìn)壓欄生豬的出欄，甚至加速了適重生豬的出欄，這意味著在需求高峰期的供應(yīng)相對地減少。
這些都意味著豬價(jià)在2月份前會(huì)持續(xù)處于反彈期，然而有一個(gè)不容忽視地問題就是傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的消費(fèi)習(xí)慣改變，生活水平提高后，人們在節(jié)日期間集中大量采購肉食的行為大大減少，且出于健康飲食的需求，葷素食用的比例也有所改變，因此，今年春節(jié)前的豬肉需求相比去年不會(huì)有改善，這將限制反彈期豬價(jià)的上漲高度。另外要注意的就是節(jié)日前的集中出欄帶來的短時(shí)下調(diào)。
盡管隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及膳食結(jié)構(gòu)改善，豬肉需求相對平穩(wěn)，增幅有限。但生豬出欄急劇下降，且受生豬生理周期的影響，預(yù)計(jì)生豬供應(yīng)短期難以改善，供需偏緊的程度加劇，對豬價(jià)起支撐作用。預(yù)計(jì)2016年豬價(jià)全年維持高位，均價(jià)可能略高于2015年，生豬養(yǎng)殖利潤也將維持高位，對生豬行業(yè)利好，盈利增加，有利于行業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)恢復(fù)。
