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鑒于目前生豬價格急劇下滑，從9月初的13.2元/kg跌至月底時的9.2元/kg，跌幅之大、時間之短、變化之快，使業(yè)界人士驚訝和費(fèi)解，讓養(yǎng)豬從業(yè)者的整個9月都變得有些焦慮和不安，但從目前來看似乎還沒有觸底反彈的跡象。在生豬價格的垂直打擊下，養(yǎng)豬從業(yè)者的心情早已跌入谷底。從早期對后市的樂觀預(yù)測到目前價格的持續(xù)走低，似乎很難再僅僅用傳統(tǒng)的供求關(guān)系理論來解釋。另外，國內(nèi)疫病比較復(fù)雜，其流行又有抬頭蔓延之勢，所謂的“高熱病”已波及到我省的菏澤、聊城、濟(jì)寧、臨沂等地的部分小豬場和散養(yǎng)戶。為此，山東省生豬產(chǎn)銷分會秘書處組織省內(nèi)生產(chǎn)一線的專家于9月29日在濟(jì)南召開專家組緊急會議，全面剖析當(dāng)前生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀，拿出具有指導(dǎo)性的應(yīng)對措施，以保障山東省生豬生產(chǎn)的健康、穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展。
一、生豬市場走勢分析
（一）生豬價格急劇下滑的原因
1、生豬存欄增加濟(jì)寧原種豬場副場長肖龍榮介紹，濟(jì)寧原種豬場2006年存欄能繁母豬1500頭，現(xiàn)已達(dá)2300頭。2008年2－5月份母豬銷售量比較大，供不應(yīng)求，整個周邊母豬存欄量估計比2006年增長20－30％。青島賽博迪（原莒南恒興豬場）的李玉彩博士談到當(dāng)?shù)厣i生產(chǎn)情況時，認(rèn)為該縣能繁母豬比2006年多30％，新增加的母豬基本上都已配種，沒有配種的后備母豬不多。聊城飛泰養(yǎng)豬場吳光達(dá)場長反映，該縣養(yǎng)豬協(xié)會4月份調(diào)查，生豬存欄量要比2007年多10％以上。當(dāng)?shù)匾回i人工授精站，2007年上半年飼養(yǎng)6頭種公豬，目前飼養(yǎng)種公豬已擴(kuò)欄至28頭。萊蕪市畜牧局魏述東局長的發(fā)言可能從另一個更宏觀的層面折射出當(dāng)前整個養(yǎng)豬業(yè)的基本情況。目前萊蕪市實(shí)有生豬存欄30萬頭，其中母豬5萬頭，整個生豬存欄量增長30％，與2005年上半年生豬存欄量差不多。據(jù)山東省畜牧總站周開鋒畜牧師反映，8月中旬全國規(guī)模豬場育肥豬平均存欄量和出欄量分別較上旬增加0.16%和1.96%。我省調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，目前萊蕪、臨沂、濟(jì)寧等地社會飼養(yǎng)后備母豬已很少，懷孕母豬、經(jīng)產(chǎn)母豬存養(yǎng)量較大，約比2006年增加20%－30%。雖然農(nóng)戶放緩或者停止了后備母豬補(bǔ)欄，但規(guī)模場戶和外資并未放緩產(chǎn)業(yè)的介入步伐，一大批新建項目陸續(xù)投產(chǎn)使用。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)批次上也形成了重疊，最先補(bǔ)欄母豬的第二窩和后補(bǔ)欄母豬的第一窩小豬都已上市，生豬供應(yīng)量正呈現(xiàn)逐步增加的勢頭。從與會專家和代表們反映的一些情況表明，在國家生豬扶持政策和長達(dá)兩年多的高價位市場的拉動下，目前的生豬存欄確實(shí)大幅增加，并且是全國性的，特別是繁殖母豬存欄增加比例較大。比去年同期生豬存欄增加15-20%，繁殖母豬增加20%-30%，能繁母豬占存欄豬的比例已達(dá)10%以上，超過7%-8%的穩(wěn)定發(fā)展水平。
2、一大部分養(yǎng)豬場戶盼望雙節(jié)漲價，壓欄飼養(yǎng)，加速了價格的下滑今年7月份，全國畜牧總站石有龍研究員按近年我國生豬生產(chǎn)周期性波動規(guī)律，結(jié)合當(dāng)年規(guī)模豬場數(shù)量的增長，分析此輪生豬價格下跌應(yīng)在今年四季度之后，或許還往后推。2007年初我國規(guī)模養(yǎng)豬占41％，到今年7月底規(guī)模養(yǎng)豬出欄比重占48％多。當(dāng)時分析還基于6月份農(nóng)業(yè)部的專項調(diào)查：規(guī)模養(yǎng)豬量一時難以補(bǔ)上散養(yǎng)空缺的數(shù)量。散養(yǎng)戶退出的多，南方散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)豬場同增長；北方規(guī)模養(yǎng)豬場增長多，散養(yǎng)戶大多退出，尤其是東三省。從市場的基本面來看，后期補(bǔ)欄的后備母豬陸續(xù)產(chǎn)仔上市，特別是9月份開始，可能將進(jìn)入一個利潤大幅下滑期。2009年1月份左右，生豬價格將進(jìn)入低谷期。養(yǎng)豬業(yè)的冬天可能提前到來。但是，7、8月份生豬價格開始下滑時，信息渠道不暢的農(nóng)戶錯誤的分析了市場，把生豬漲價的希望寄托于兩節(jié)，壓欄飼養(yǎng)，致使9月下旬出售的肥豬，有的體重高達(dá)150公斤以上。
3、豬肉消費(fèi)下降從大家交流的情況來看，豬肉消費(fèi)量有下降趨勢。齊魯牧業(yè)報豬業(yè)主編李守遠(yuǎn)談到，豬肉消費(fèi)量較多的地區(qū)主要分布在我國南方及東部沿海地區(qū)。而豬肉消費(fèi)群體則可分為：沒錢可吃豬肉的群體、每周買大塊生豬肉的群體、買精加工肉食的群體、買超級營養(yǎng)品的群體。也可簡單的分為農(nóng)村豬肉消費(fèi)市場和城鎮(zhèn)豬肉消費(fèi)市場。作為消費(fèi)潛力最大人群――農(nóng)村居民，基本上屬于沒錢吃或舍不得吃豬肉的群體，也就是節(jié)日消費(fèi)群體。而城鎮(zhèn)豬肉消費(fèi)市場，一是外向型出口企業(yè)大面積虧損，大量受雇人員，特別是進(jìn)城務(wù)工人員的失業(yè)，失去了消費(fèi)能力。而這部分企業(yè)主要集中于江蘇、上海、廣東、浙江、山東等豬肉消費(fèi)量較多的沿海省市。二是國際經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化、突如其來的自然災(zāi)害、通貨膨脹的壓力，感受最真切和直接的城鎮(zhèn)豬肉消費(fèi)群體，其消費(fèi)受到抑制，不是吃不起、買不起豬肉，就是對食品安全意識和保健意識提高，抑制了豬肉的消費(fèi)。有錢的不吃肉，沒錢的吃不起。細(xì)心的人士可能發(fā)現(xiàn)，節(jié)假日、學(xué)生返校、民工返城等以前眾多的豬肉消費(fèi)利好因素，對整個生豬價格走勢的影響越來越小。豬肉消費(fèi)23量的萎縮已是定局，這一環(huán)問題的出現(xiàn)，一時不會有長足改觀，將深刻影響生豬生產(chǎn)的長期走勢。省農(nóng)科院畜牧所成建國場長到基層走訪也發(fā)現(xiàn)，豬肉價格上漲，使農(nóng)民的豬肉消費(fèi)水平下降，除了節(jié)日平時基本不買豬肉，部分地方有的農(nóng)戶已半年以上不買豬肉吃。另據(jù)養(yǎng)豬場戶反映，今年上海、浙江、福建等到我省調(diào)運(yùn)肥豬的商販比往年明顯減少，金鑼集團(tuán)、得利斯集團(tuán)和上海的一些屠宰加工廠也反映，生豬的屠宰量比往年下降，以上種種跡象表明，豬肉消費(fèi)量在下降。
4、政府的調(diào)控和豬肉進(jìn)口增加為保障奧運(yùn)會的召開以及經(jīng)濟(jì)的宏觀調(diào)控，今年我國增加了豬肉的進(jìn)口，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2008年上半年中國進(jìn)口豬肉22.3萬噸，價值3.2億美元，分別比2007年同期增長9.7倍和15.4倍；6月1日起，國家又將中國凍豬肉進(jìn)口稅率由12%下調(diào)至6%，該措施進(jìn)一步刺激了豬肉進(jìn)口。德國農(nóng)業(yè)部副部長Mueller表示，中國已向德國開放的豬肉進(jìn)口市場，為德國的養(yǎng)殖戶帶來巨大的發(fā)展機(jī)遇。加之奧運(yùn)期間的限制流通，也造成生豬的積壓。
5、屠宰加工企業(yè)壓價由于長期以來，我國養(yǎng)豬業(yè)者自己的合作組織不健全，單度面對銷售市場，作為龐大的生豬生產(chǎn)群體，在生豬價格上一直沒有任何的話語權(quán)。從目前生豬價格來看，生豬價格的制定并沒有完全反映市場供求關(guān)系，而是屠宰加工企業(yè)的壟斷性，透著更多的隨意性和壓榨性，市場上的一絲變化，自上而下的變化將是夸大式的。比如某屠宰場今日收購生豬2000頭，12元/kg；統(tǒng)計明天的進(jìn)豬量在2500頭，于是便相應(yīng)的將收購價壓低至11元/kg。先看量再給價，而不是論質(zhì)給價。作為豬肉產(chǎn)業(yè)鏈避險的工具――生豬期貨，對于穩(wěn)定豬肉價格、規(guī)避養(yǎng)殖戶風(fēng)險，提高效益以及促進(jìn)生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化有極大的好處，同時還能掌握一定的價格話語權(quán)。2007年和2008年兩年間，中國國內(nèi)為備戰(zhàn)生豬期貨上市磨刀霍霍，但是時至今日仍未開閘推出。7月21日，韓國人先拔頭籌，全亞洲第一個瘦肉豬期貨合約上市交易。更讓國內(nèi)期貨業(yè)人士扼腕嘆息。面對生豬價格的垂直跌落，青島賽博迪（原莒南恒興豬場）與上海一家屠宰場簽訂生豬收購合同，實(shí)行生豬最低保護(hù)價13.2元/kg收購，但是對豬體重、品質(zhì)要求比較嚴(yán)格。恒興豬場的做法，對于好多規(guī)模豬場或生豬生產(chǎn)合作社來說不失為一個好出路。
6、豬價下滑、豬病開始蔓延，導(dǎo)致生豬非正常出欄江蘇、安徽、河南等地先后發(fā)生了生豬死亡或母豬繁殖障礙性疾病，對我省形成由南向北、由西向東擴(kuò)散的威脅。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我省菏澤、棗莊、濟(jì)寧等魯西南地區(qū)也發(fā)現(xiàn)類似疾病癥狀，對中小型養(yǎng)殖戶影響較大，個別地方已經(jīng)開始集中淘汰母豬甚至空欄越市現(xiàn)象。另外，規(guī)模飼養(yǎng)場戶，為了應(yīng)對生豬的低谷期，主動優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)，淘汰劣質(zhì)種豬。如江泉集團(tuán)羅莊豬場實(shí)行了逐月增加淘汰母豬計劃，由原來的80頭，每月又追加40頭的淘汰計劃，要將現(xiàn)有的2600頭繁殖母豬到明年淘汰600-1000頭。據(jù)福地原種豬場左懷松場長反映，莒南縣石橋的夜市，原來每天周轉(zhuǎn)50-150頭病死豬和母豬，現(xiàn)在已達(dá)到300多頭。聊城莘縣為三省交界處，疫病影響較大，據(jù)該縣的省專家組成員吳光達(dá)場長反映，河南商丘某屠宰場，8月份前每天屠宰淘汰母豬300頭左右，8月份后迅速增加，現(xiàn)已達(dá)1200頭/日。金鑼集團(tuán)王新福部長在談到當(dāng)前生豬屠宰情況時說：“9月28日，金鑼總部屠宰7600頭；29日屠宰8000多頭。設(shè)計日屠宰能力為1.1萬頭，目前還沒有創(chuàng)造最高日屠宰量。日屠宰量突破5000頭的時間，還不到3周，日屠宰量7000－8000頭，維持在10天（日期截至日為9月29日）。生豬屠宰體重，9月初多在94kg以上，最近多在84kg。從屠宰體重來看，有點(diǎn)反常，已出現(xiàn)急于出欄的現(xiàn)象。”
（二）價格走勢預(yù)測
從我們統(tǒng)計的2000―2007年生豬價格走勢圖來看，2005年生豬價格的走勢與2008年已過月份生豬價格走勢基本吻合。那么2008年生豬市場的后期和2009年走勢可能會比2005年更不樂觀。原因是：1、2-5月份母豬數(shù)量增加太快，產(chǎn)仔出欄高峰在2008年底和2009年，據(jù)與會代表反映，目前存欄育肥豬體重多集中在60-75公斤左右，生豬后期供應(yīng)充足，據(jù)供求關(guān)系分析，預(yù)計2009年生豬行情將處于低谷。2、豬肉消費(fèi)短期難以增加。一是若把近十年來的養(yǎng)豬業(yè)放入整個大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下來看，98年到2002年，是通貨緊縮階段，當(dāng)時實(shí)施的是積極的財政和貨幣政策，主要任務(wù)是刺激消費(fèi)，拉動需求。03、04、05年基本上處于一個消費(fèi)上升期。而進(jìn)入07、08年，情形又有所變化。特別是2008年，通貨膨脹，豬肉價格翻番，老百姓突然感覺錢比以前多了，但是口袋卻變緊了，影響了豬肉消費(fèi)。二是民眾對食品安全意識和保健意識的提高，越來越注重營養(yǎng)、安全和風(fēng)味等。也就說從吃飽、吃好到吃保健的消費(fèi)意識轉(zhuǎn)變，抑制了部分消費(fèi)群體的豬肉消費(fèi)。有錢的不吃肉，沒錢的吃不起。隨著天氣變涼和豬肉價格的下調(diào)，這種潛在需求能力會逐步釋放。但是很難抵消生豬存欄的大幅度增加。目前，生豬價格已接近盈虧平衡點(diǎn)，高價購仔豬育肥和管理較差的場戶已處于虧損狀態(tài)，此13時一些非正�，F(xiàn)象的出現(xiàn)，例如，疾病危害，豬價繼續(xù)走低，低價位豬肉的進(jìn)口增加等，使一些中小型豬場和散戶被迫退出，大量淘汰母豬，也會使生豬行情提前探底，生豬市場較快恢復(fù)正常。多數(shù)豬場認(rèn)為，上半年的暴利是不正常的，目前價格下滑是正�，F(xiàn)象，經(jīng)過動蕩和調(diào)整，市場會走向平穩(wěn)，生產(chǎn)會趨于穩(wěn)定。[FS:PAGE]
二、疫病形勢分析
根據(jù)各地專家的匯報，我省南部、西南部邊緣地區(qū)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)發(fā)病病例。在菏澤、聊城、濟(jì)寧、臨沂等地的部分小豬場和散養(yǎng)戶有不同程度的發(fā)病現(xiàn)象。從三個疫病監(jiān)測點(diǎn)和省獸醫(yī)院張洪杰院長反映的情況看，9月份以來化驗的病料和接診病例驟增，所以說從整體來看我省的情況也不是很樂觀。一致反映這次發(fā)病有以下的特點(diǎn)和原因。
（一）疫病特點(diǎn)最初開始發(fā)病的豬場均為小規(guī)模的散養(yǎng)戶和一些防疫保健程序不健全的豬場，以外購仔豬地區(qū)發(fā)病最為嚴(yán)重。隨后開始蔓延至一些防疫有漏洞的中大型豬場。傳播速度很快，治愈率極低，發(fā)病率高達(dá)60％，死亡率30％－50％，給豬場和養(yǎng)豬戶造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。一般3--7天蔓延至全群，病程1周左右，大、中、小豬均可發(fā)病造成死亡，母豬多為流產(chǎn)或死胎，也有死亡現(xiàn)象。發(fā)病初期體溫不是特別高，隨后逐漸增高，精神不振、食欲下降、大便干、小便發(fā)黃，部分豬漿液性鼻炎，呼吸困難，最后衰竭死亡。由于病情復(fù)雜，剖檢變化也多樣化，大部分內(nèi)臟及皮膚呈廣泛性出血點(diǎn)樣，淋巴結(jié)廣泛腫大，具有豬瘟和藍(lán)耳病的一些典型癥狀。據(jù)省疾病控制檢測中心李云崗博士透露，經(jīng)實(shí)驗室檢測檢出藍(lán)耳、豬瘟、圓環(huán)病毒毒株均呈陽性，并且和往年不一樣的都是普通毒株，變異類型的很少。在檢測過程中大腸桿菌普遍存在，這種伴隨高熱癥狀的傳染性豬病，是多種病源共同參與后再繼發(fā)感染的一種疾病，個別地區(qū)也有弓形體、附紅體混合感染。
（二）發(fā)病原因
1、周邊省份疫病的不斷蔓延，時刻威脅著我們的生豬生產(chǎn)。
2、今年非正常豬群增加比例較大，這些新增的養(yǎng)豬場戶，由于缺乏技術(shù)，飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制、免疫消毒等跟不上，豬群處于亞健康狀況，往往作為易感動物最先發(fā)病，引起疫病的發(fā)生和流行。
3、季節(jié)的交替，尤其是今年秋天的氣候和往年不同，持續(xù)的連陰天，造成濕度大、溫差大，溫度突變，來不及采取保溫措施，造成豬群應(yīng)激，對豬群健康有一定的影響。
4、疫苗質(zhì)量和免疫程序方面不同程度的存在問題。由于近年來新的疫苗生產(chǎn)企業(yè)迅速增加，疫苗質(zhì)量參差不齊，據(jù)省檢測中心檢測，目前疫苗中的牛粘膜病毒污染嚴(yán)重，引發(fā)癥狀同豬瘟。此外，免疫程序不合理，見疫苗就打，錯誤認(rèn)為打了就放心，使豬群一直處于疫苗免疫應(yīng)激狀態(tài)。
5、目前飼料原料成本不斷上漲，為了競爭，有的廠家將飼料營養(yǎng)打折，再加上霉菌毒素的影響，致使豬群的生產(chǎn)性能下降或處于亞健康狀態(tài)。
6、種豬帶毒現(xiàn)象比較嚴(yán)重，缺乏檢測淘汰手段，加之疫苗質(zhì)量欠佳，致使豬場疫病難控。
三、建議
面對市場和疫病的雙重威脅，為了盡量規(guī)避風(fēng)險，提出如下建議:
1、認(rèn)真做好市場調(diào)研，建立健全生豬產(chǎn)銷信息網(wǎng)絡(luò)和預(yù)警預(yù)報體系，全面掌握產(chǎn)銷情況，給生豬生產(chǎn)形勢做出準(zhǔn)確判斷，加強(qiáng)宏觀管理和引導(dǎo)，準(zhǔn)確調(diào)控生豬市場。
2、規(guī)避風(fēng)險要從生產(chǎn)入手，設(shè)立準(zhǔn)入門檻，減少無效投資，支持和培育技術(shù)、管理水平高，抵御市場風(fēng)險強(qiáng)的規(guī)模養(yǎng)殖，規(guī)范糞污處理，加強(qiáng)防疫等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，推動生豬規(guī)�；�、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化穩(wěn)定發(fā)展。
3、疫病的隱患和負(fù)面影響非常大，要堅持自繁自養(yǎng)，杜絕從外面，特別是疫區(qū)引進(jìn)仔豬。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，防止飼料霉變和漲價引起的營養(yǎng)打折，給豬群提供充分全價的營養(yǎng)，干凈舒適的環(huán)境，來提高豬群的健康水平和抗病力，這是防病的基礎(chǔ)和根本；做好豬瘟，偽狂犬等重大疾病的免疫，疫苗采購要理性化，靠對產(chǎn)品的深度認(rèn)識和臨床實(shí)踐來檢驗和確定采購；定期對豬群做好保健工作，盡量減少細(xì)菌病的繼發(fā)感染，降低細(xì)菌繼發(fā)感染引起的死亡；增強(qiáng)生物安全意識，加強(qiáng)豬場內(nèi)外環(huán)境的消毒，將疫情拒之門外；密切注視豬群的健康狀況，做到對病豬早發(fā)現(xiàn)，早隔離，早治療，傳染豬只無害化處理，嚴(yán)防造成疫情擴(kuò)散；對病豬的治療要對癥對因用藥，嚴(yán)緊濫用藥，超量用藥，防止重蹈因藥物中毒而死的覆轍。
4、積極引導(dǎo)豬場和養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)合作組織加強(qiáng)行業(yè)自律，進(jìn)行優(yōu)質(zhì)、無公害生豬生產(chǎn)，提倡微生態(tài)、營養(yǎng)性添加劑和全價平衡飼料飼喂，中草藥防病保健，嚴(yán)緊在飼料中添加瘦肉精、三聚氰胺和違禁藥物，確保豬肉安全，消費(fèi)放心。
5、組織好養(yǎng)豬企業(yè)與屠宰加工企業(yè)間的產(chǎn)銷對接，學(xué)習(xí)青島賽博迪（原莒南恒興豬場）和平邑蒙山豬場的經(jīng)驗，與屠宰加工企業(yè)簽訂長期生豬收購合同，規(guī)避價格大起大落帶來的風(fēng)險。當(dāng)前，形勢嚴(yán)峻，但業(yè)者也不要太過緊張，要搞好科學(xué)防制，不盲目用藥、用苗。山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會要求各位專家，密切關(guān)注各地的生產(chǎn)情況，積極為廣大豬場做好信息和技術(shù)支撐。分會要求各會員單位，充分利用自身優(yōu)勢，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)者做好服務(wù)。同時，也建議各地養(yǎng)豬協(xié)會、合作社要加強(qiáng)交流，規(guī)范操作，搞好服務(wù)，確保養(yǎng)豬生產(chǎn)的健康穩(wěn)定發(fā)展。
