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一、生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展
據(jù)省畜牧獸醫(yī)信息中心統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月份，全省生豬存欄3910.73萬頭，環(huán)比增長(zhǎng)0.84%，同比上漲4.89%；能繁母豬存欄502.24萬頭，環(huán)比增長(zhǎng)0.43%，同比下降0.07%，能繁母豬存欄占生豬存欄比重為12.8%。
(一)豬價(jià)走勢(shì)大體呈現(xiàn)倒“V”形
我省生豬價(jià)格經(jīng)歷了上半年的震蕩跌落后，從6月初開始，全省生豬市場(chǎng)止跌回暖。三季度我省生豬價(jià)格大體呈現(xiàn)倒“V”形走勢(shì)，7月初，我省乃至全國(guó)生豬價(jià)格上漲迅速，生豬收購(gòu)價(jià)從9.88元/千克上漲到12.66元/千克，上漲幅度達(dá)28%，豬糧比價(jià)也從4.95：1漲到6.33：1，8月初，生豬價(jià)格上漲幅度開始收窄，隨后生豬價(jià)格又開始回落，直到9月第3周，豬價(jià)連續(xù)7周下降，生豬價(jià)格回落到12.04元/千克，與8月初價(jià)格相比，降幅為4.9%，豬糧比價(jià)為5.87：1，重又跌落到盈虧平衡線以下。
(二)養(yǎng)豬盈利處于合理狀態(tài)
從7月中旬開始，生豬價(jià)格上漲到12.08元/千克，豬糧比價(jià)為6.07：1，三季度較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，豬糧比價(jià)一直處于盈虧平衡點(diǎn)之上，生豬養(yǎng)殖一直處于較理想的盈利狀態(tài)，出欄一頭豬平均盈利在100元左右�；仡櫲径龋i價(jià)格總體水平較為合理，利于保護(hù)生產(chǎn)者積極性，促進(jìn)生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，這種“不高不低”的理想盈利水平，對(duì)上游飼料業(yè)、動(dòng)保行業(yè)、下游流通屠宰零售行業(yè)都是有益的。在合理的盈利帶動(dòng)下，從三季度初開始，養(yǎng)豬場(chǎng)戶補(bǔ)欄積極性提高，仔豬和種豬的銷售市場(chǎng)逐漸回暖，仔豬市場(chǎng)價(jià)格一路震蕩走高。
生豬價(jià)格震蕩的主要原因如下：一是6、7月份生豬價(jià)格漲勢(shì)迅速，養(yǎng)豬有了盈利，虧損了近半年的養(yǎng)豬場(chǎng)戶喜出望外，更看好雙節(jié)前的價(jià)格，眾多養(yǎng)殖場(chǎng)存在著繼續(xù)觀望市場(chǎng)、惜售的心理，7月份的高價(jià)過后，在市場(chǎng)自身的調(diào)節(jié)下，豬價(jià)漲幅有所收窄，賣跌不賣漲的普遍心態(tài)致使養(yǎng)殖場(chǎng)出欄欲望增強(qiáng)，生豬價(jià)格隨之下滑。
二是國(guó)家調(diào)控確保價(jià)格合理運(yùn)行。豬糧安天下，生豬養(yǎng)殖一頭連著消費(fèi)者的“菜籃子”，一頭連著養(yǎng)殖場(chǎng)的“錢袋子”，生豬價(jià)格的波動(dòng)影響面很廣，當(dāng)生豬價(jià)格上漲過快時(shí)，政府便會(huì)出手進(jìn)行宏觀調(diào)控，確保生豬價(jià)格在合理范圍內(nèi)運(yùn)行，這對(duì)于確保生豬生產(chǎn)，保護(hù)養(yǎng)豬積極性將起到關(guān)鍵作用。
二、肉雞市場(chǎng)表現(xiàn)良好
三季度以來，我省禽市逐步走出低谷，活雞、西裝雞價(jià)格一路“高歌猛進(jìn)”，肉雞市場(chǎng)在持續(xù)了近半年的低迷之后，表現(xiàn)出迅猛上漲勢(shì)頭。截止9月底，我省活雞平均價(jià)格8.96元/千克，西裝雞12.96元/千克，同比分別上漲5.66%和8.63%，其中活雞價(jià)格環(huán)比上漲18.50%，西裝雞價(jià)格環(huán)比上漲16.20%。
進(jìn)入七月份，肉雞市場(chǎng)扭虧為盈，受存欄及“雙節(jié)”的影響，雞肉及其副產(chǎn)品價(jià)格上漲較快，銷量持續(xù)增加。
一是肉雞總體存欄量較往年有所降低。盡管在七八月不少養(yǎng)殖戶進(jìn)行了上雞補(bǔ)欄，但是由于上半年大量的“淘雞棄養(yǎng)”，加之八月份氣候多變、肉雞疾病多發(fā)、成活率降低，導(dǎo)致肉雞整體存欄和上市量明顯減少；二是雞產(chǎn)品外調(diào)量相對(duì)增加。上半年我國(guó)重大災(zāi)難頻發(fā)，南方水災(zāi)、泥石流等災(zāi)難相繼發(fā)生，對(duì)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)生產(chǎn)造成較大影響，我省及周邊主產(chǎn)省份，雞肉產(chǎn)品外調(diào)數(shù)量明顯增加，拉動(dòng)價(jià)格上漲；三是“雙節(jié)”期間市場(chǎng)需求量大。中秋、國(guó)慶是我國(guó)兩大重要節(jié)日，每年此時(shí)雞產(chǎn)品旺銷，價(jià)格也隨之高漲。早在七月份，各地經(jīng)銷商已經(jīng)開始為節(jié)前備貨積極做準(zhǔn)備。
受活雞價(jià)格走高的影響，雞苗價(jià)格也有所突破，商品代肉雛雞平均價(jià)格為2.40元/只，較二季度末上漲129%�；铍u收購(gòu)價(jià)格、人工費(fèi)等各項(xiàng)成本費(fèi)用的持續(xù)增加，使得屠宰企業(yè)壓力增加，不少屠宰企業(yè)已表現(xiàn)后勁不足，不排除壓價(jià)收購(gòu)可能。雙節(jié)過后，隨著雞肉及其產(chǎn)品需求的回落，我省肉雞價(jià)格或?qū)⒄鹗幭滦小?/p>
面對(duì)三季度肉雞價(jià)格的大幅上漲，我們應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到，機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)同在，適時(shí)增減規(guī)模才是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。在我國(guó)，肉雞飼養(yǎng)的集約化程度還很低，小規(guī)模飼養(yǎng)仍是肉雞養(yǎng)殖主體，由于這部分養(yǎng)殖群體受技術(shù)、資金等影響較大，抗風(fēng)險(xiǎn)能力偏弱，在風(fēng)險(xiǎn)來臨時(shí)，往往難以抵御，適時(shí)引導(dǎo)、建立健全價(jià)格預(yù)警機(jī)制，及時(shí)發(fā)布價(jià)格預(yù)警信息，在總體消費(fèi)水平提高、新農(nóng)村建設(shè)不斷推進(jìn)的影響下，積極加快高檔產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)區(qū)域轉(zhuǎn)移尤顯重要。
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三、蛋雞市場(chǎng)高位運(yùn)行
蛋雞市場(chǎng)在經(jīng)歷了上半年的平穩(wěn)過渡后，進(jìn)入三季度養(yǎng)殖效益轉(zhuǎn)好，雞蛋價(jià)格一路走高。截止9月底，我省雞蛋平均價(jià)格為8.56元/千克，同比增長(zhǎng)15.52%，環(huán)比上漲33.75%。
雞蛋價(jià)格迅速走高的原因主要有以下幾點(diǎn)：
第一，養(yǎng)殖量縮減，供小于求。春節(jié)過后，我省雞蛋價(jià)格一直在低位徘徊，雞蛋價(jià)格最低到6.30元/千克，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重。進(jìn)入春季后，不少養(yǎng)殖戶為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)大量淘汰蛋雞，整個(gè)上半年，由于需求不高，供應(yīng)相對(duì)平衡，進(jìn)入三季度后，雞蛋需求開始增加，供應(yīng)緊張問題日益凸顯。
第二，飼料成本持續(xù)增加，拉動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲。以豆粕、玉米為首的飼料糧價(jià)格大幅上漲，使養(yǎng)殖成本不斷增加，雞蛋價(jià)格上漲亦在情理之中。
第三，雞蛋外調(diào)量增加。七八月份天氣炎熱，在此期間蛋雞產(chǎn)蛋率受高溫影響，持續(xù)下降。南方水災(zāi)發(fā)生后，雞蛋需求大幅增加，另外，運(yùn)輸、保存等各項(xiàng)開支費(fèi)用增加，多因素助推蛋價(jià)一漲再漲。
進(jìn)入九月份，雞蛋價(jià)格漲勢(shì)迅猛，個(gè)別地區(qū)甚至出現(xiàn)了一天一個(gè)價(jià)的局面，雞蛋零售價(jià)格突破9.00元/千克，受此影響，各地蛋雞補(bǔ)欄情況明顯改善，商品代蛋雛雞價(jià)格已經(jīng)上漲到2.80元/只，上半年蛋種雞企業(yè)虧損的局面暫時(shí)得到緩解。
由于中秋節(jié)的拉動(dòng)，從事月餅加工的食品企業(yè)需求增加，再加上九月份學(xué)校開學(xué)等一系列因素影響，支撐蛋價(jià)高位運(yùn)行。預(yù)計(jì)，中秋、國(guó)慶節(jié)過后，隨著需求的降低，肉雞行情會(huì)逐步回落。
四、奶業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)一片大好
進(jìn)入三季度，奶業(yè)生產(chǎn)表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，生奶收購(gòu)價(jià)格逐步走高，我省各個(gè)乳品企業(yè)收購(gòu)價(jià)為3.00-3.50元/千克，奶農(nóng)交售價(jià)一般在2.80元/千克左右。我省生奶收購(gòu)價(jià)格一路走穩(wěn)，主要是受市場(chǎng)供求變化影響所致。
一是成本杠桿撬動(dòng)奶價(jià)上揚(yáng)。據(jù)悉，去年以來，全球谷物、飼料等商品價(jià)格上漲，導(dǎo)致奶牛飼養(yǎng)成本升高，致使原奶價(jià)格暴漲。以玉米為例，9月份我省玉米價(jià)格已經(jīng)突破2元/千克，比年初增長(zhǎng)近10%。奶牛場(chǎng)飼料成本同比增長(zhǎng)了約20%。
二是供求緊張拉動(dòng)奶價(jià)增長(zhǎng)。這表現(xiàn)在一方面國(guó)內(nèi)乳品消費(fèi)市場(chǎng)顯著升溫，下游需求開始旺盛；另一方面則是由于“三聚氰胺”事件導(dǎo)致的大肆宰殺奶牛的后果開始顯現(xiàn)，奶牛存欄萎縮，恢復(fù)相對(duì)緩慢；同時(shí)進(jìn)入2010年，受異常天氣影響，國(guó)內(nèi)產(chǎn)奶旺季推遲，奶源需求不減；加之惡劣天氣帶來部分地區(qū)疫病有所抬頭，造成奶牛大量淘汰、減產(chǎn)。以上種種原因使國(guó)內(nèi)鮮奶供應(yīng)呈現(xiàn)明顯的短缺局面，這樣鮮奶作為奶制品的主要原料，受奶源短缺和乳品加工能力迅速增加的影響，生奶市場(chǎng)由買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘u方市場(chǎng)，收購(gòu)價(jià)出現(xiàn)了高水平的漲幅。
奶價(jià)的上揚(yáng)抵消了增高的養(yǎng)殖成本，增加了奶牛養(yǎng)殖的利潤(rùn)，提高了奶農(nóng)養(yǎng)殖的積極性，增強(qiáng)了奶農(nóng)養(yǎng)殖的信心，這對(duì)穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)具有積極的意義，但是奶業(yè)并未完全擺脫“食品安全”事件的影響，仍處于恢復(fù)增長(zhǎng)的上行通道中。
五、肉牛、肉羊生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定
近幾年，我省肉牛、肉羊養(yǎng)殖數(shù)量增長(zhǎng)相對(duì)緩慢。2010年二季度肉牛出欄270.54萬頭，同比增長(zhǎng)0.95%；牛肉產(chǎn)量44.3萬噸，同比增長(zhǎng)3.5%。肉羊出欄1986.02萬只，同比增長(zhǎng)4.3%；羊肉產(chǎn)量22.5萬噸，同比增長(zhǎng)10.8%。
同時(shí)，我省牛羊肉價(jià)格保持平穩(wěn)，9月份我省去骨牛肉為33.14元/千克，相比年初增加了0.94%；羊肉價(jià)格為36.02元/千克，相比年初增加了約1%。
當(dāng)前，飼養(yǎng)肉牛效益比較穩(wěn)定，育肥牛養(yǎng)殖戶經(jīng)過3-4個(gè)月的育肥，每頭�？色@利600-800元，這對(duì)中低收入農(nóng)戶增收起到了重要作用，但即使這樣也沒有出現(xiàn)存欄量總體回升的苗頭。分析認(rèn)為，主要是投資肉牛生產(chǎn)資金較多、周期較長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)太大，成為限制一部分中小農(nóng)戶繼續(xù)飼養(yǎng)肉牛的主要原因。
肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，主要是相對(duì)其他產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)羊效益不高，農(nóng)戶積極性較差。
