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根據(jù)新發(fā)地批發(fā)市場7月4日的最新價格，豬肉均價達到了24.95元/公斤，創(chuàng)下了近3年以來豬肉價格的最高紀錄。
據(jù)記者了解，這兩個月以來，豬肉的價格一直呈上漲趨勢，與5月1日相比，白條豬的整體價格上漲了近四成左右，漲幅高達38.7%。
另據(jù)新發(fā)地批發(fā)市場統(tǒng)計部人士指出，此前過低的肉價和2009年末至2010年初的疫情，使得此次豬肉價格漲勢較猛，目前，隨著氣溫升高，肉制品消費進入淡季，盡管肉價還會在高位運行，也還存在繼續(xù)上漲的可能，但大幅上漲以不太可能。
而之前過低的肉價和疫情是否是左右豬肉價格上漲的原因呢？
供需不平衡
是豬肉漲價主因
2010年以來，“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”等農(nóng)產(chǎn)品價格遭到過爆炒，而此次豬肉價格的暴漲是否也是被炒作過的結果呢？
中國生豬預警網(wǎng)總經(jīng)理、首席分析師馮永輝認為，沒有任何一個有錢人敢炒作豬肉。生豬或說豬肉的產(chǎn)品屬性與大蒜、綠豆等的產(chǎn)品屬性不同。例如大蒜，主產(chǎn)區(qū)就是山東，拿出資金來把山東的全部大蒜買下來，囤積起來就可以控制市場，擁有定價權，但是，生豬或者豬肉產(chǎn)品，并沒有固定或大面積集中的產(chǎn)區(qū)，很難壟斷。而且，豬是活的，屠宰后再儲藏的成本會非常高，即使冷凍豬肉儲存的保質期也只有6個月。
拋開了炒作這一使豬肉價格上漲的因素，另外兩個原因是否是導致豬肉漲價的“推手”呢？
馮永輝指出，豬肉價格上漲是由于所形成的條件是歷史上很罕見的，去年很多養(yǎng)殖戶將近虧損了半年，很多中小養(yǎng)殖戶退出了這個行業(yè)，再加上去年豬病疫情比較嚴重，導致成活率比較低，存欄量一直在下降，存欄量下降以后導致了供需的短缺，在春節(jié)發(fā)生的仔豬腹瀉比較嚴重，而這種病在歷史上也非常罕見，在這樣的條件下，形成了仔豬在五、六月份形成非常緊張的局面，幾乎出現(xiàn)斷檔，加上五、六月份玉米價格上漲等多方面因素導致了豬肉價格達到歷史最高點。
再次之前，華創(chuàng)證券分析師盛夏指出，此輪豬肉價格的波動主因還是供給不足，他表示“豬肉價格上漲是3年一個周期的，從去年下半年開始的一輪上漲正好在這個周期內(nèi)，目前的價格已經(jīng)超過了2008年的歷史高價，但是，由于在今年1-2月份國內(nèi)入駐因疫病導致了大面積的死亡，存欄相對減少的情況下，市場出現(xiàn)供給不足，因為，6月份就出現(xiàn)了歷史的高價，但隨著7-8月份淡季的來臨，豬肉價格會有所回落。”
綜合上述分析師的看法，之前出現(xiàn)的疫情是否會是此輪豬肉上漲的主要原因呢？
疫情、成本上升等
刺激豬肉價格上漲
據(jù)記者了解，今年1-2月份前后出現(xiàn)的仔豬流行性腹瀉，使仔豬出欄遭受了重創(chuàng)。有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，一般母豬產(chǎn)仔是多頭，但結果卻出現(xiàn)了少見的“獨生子”或“雙胞胎“的現(xiàn)象，這直接影響了現(xiàn)在的豬肉供應。
馮永輝曾表示，“豬肉市場最大的威脅就是疾病，2006年以前，豬肉市場一直比較平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)大的價格波動，正式因為過去豬病比較少。之所以從2006年到現(xiàn)在，豬肉價格總會有一些起伏，主要因素都是疫病，有了疫病，直接影響生豬存欄的結構，影響到了市場供應量，從而抬高了市場的價格。”
有資料顯示，每年春季和秋季是流行疾病高發(fā)期，政府會組織對生豬進行集體免疫，一般會通過招標采購疫苗產(chǎn)品，但由于專業(yè)知識欠缺或其他等一些醫(yī)院，有些采購的疫苗產(chǎn)品質量并不過關，有些則是使用后，實際下過不盡人意。
另外，有農(nóng)業(yè)專家表示，要確保豬肉市場正常的供應，應該大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，只有通過規(guī)模養(yǎng)殖才可以降低人工養(yǎng)殖成本、提高病害防治水平，確保養(yǎng)殖效益。但但建立大型標準化養(yǎng)豬場，需要出具環(huán)評報告，具備工程監(jiān)理及招投標等，運作成本太高。另外，土地、貸款等也是制約生豬大規(guī)模養(yǎng)殖的因素。因為養(yǎng)殖大戶少，造成了市場不得不過分依賴散養(yǎng)戶的現(xiàn)狀。而一旦散戶不再養(yǎng)豬，就會造成供應短缺、價格飛漲情況的出現(xiàn)。
北京資源集團副總裁徐國建也表示，規(guī)�；i場從現(xiàn)狀來看，成本是所有養(yǎng)豬方式中最高的，管理成本，還有一些飼料成本，大不大，小不小，管理人員該需要也需要，另外規(guī)模不是很大也不是很小，采集成本也是很高的，所以既沒有成本優(yōu)勢。我的觀點，在目前情況下，充分發(fā)揮一些小型養(yǎng)豬戶對穩(wěn)定中國生豬的總體供應、平抑豬肉價格是最有效的一個手段。
但根據(jù)商務部給出的官方理由，豬肉價格暴漲與飼料與人工成本上漲有關。有數(shù)據(jù)顯示，玉米價格同比漲了9.8%，養(yǎng)殖企業(yè)玉米平均進價上漲了9.8%，這可能是背后的因素，當然還有勞工成本和其他成本。隨著豬肉價格由去年這個時候比較低逐步緩慢地上升上來，現(xiàn)在養(yǎng)殖的數(shù)量進一步增多了，生豬存欄數(shù)是比較多的。同時養(yǎng)殖的效益也比較好，大家知道有一個豬糧比價，目前的豬糧比價是7.55：1，一公斤豬肉的價格和糧食價格的比價是7.55：1。作者：楊萌
