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所謂豬周期，即生豬價(jià)格受疫情、供求關(guān)系及國家政策等多種因素影響，呈現(xiàn)出具有一定周期性的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，通常按照“豬價(jià)下跌—大量淘汰母豬—生豬供應(yīng)減少—豬價(jià)上漲—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)增加—豬價(jià)下跌”的軌跡循環(huán)。
“受生豬養(yǎng)殖規(guī)�；潭忍岣�、散戶退出加快、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的政策性導(dǎo)向、信息化程度、養(yǎng)殖主體資金實(shí)力提高及外部資本進(jìn)駐等多重因素影響，豬周期格局正發(fā)生著本質(zhì)變化。”農(nóng)信互聯(lián)行情寶分析師夏晨豐表示，“目前，行業(yè)內(nèi)已逐步形成共識(shí)——大周期的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，從三四年一輪的大周期正逐步過渡到年內(nèi)小周期波動(dòng)。”同時(shí)，豬產(chǎn)業(yè)也迎來了真正意義上的微利時(shí)代，暴漲暴跌將不復(fù)存在，豬價(jià)將開啟理性走勢元年。
隨著規(guī)模化養(yǎng)豬進(jìn)程的加快，豬產(chǎn)業(yè)重新整合洗牌，小散戶逐步退出，規(guī)模化養(yǎng)殖場占比增多，豬周期的價(jià)格波動(dòng)會(huì)逐步緩和。但就豬周期本身來說，夏晨豐分析：“目前我國的豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展相當(dāng)于美國上世紀(jì)70年代左右的規(guī)模，即便2010年美國的豬存欄量在5000頭以上的豬場占比就已逾60%，仍不能完全擺脫豬周期。但是他們依靠現(xiàn)有的豬肉期貨、飼料原料期貨等相對(duì)完善的對(duì)沖平臺(tái)，能夠很好地緩沖風(fēng)險(xiǎn)。參考?xì)W美的數(shù)據(jù)，再結(jié)合我國豬業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，衍生于供需雙方都追逐利潤最大化的經(jīng)濟(jì)行為中的豬周期，也還是會(huì)客觀存在。因此，養(yǎng)豬主體要想規(guī)避豬周期，就應(yīng)該逐步尋找到適合自己的‘對(duì)沖方式’。”
隨著消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的改變以及對(duì)食品安全的追求，豬肉需求也正發(fā)生轉(zhuǎn)變——“普通豬肉與高端豬肉的需求分化會(huì)越來越明顯，生態(tài)綠色豬肉將會(huì)是一個(gè)價(jià)值增長點(diǎn)，而普通豬肉也將進(jìn)入微幅贏利區(qū)間。”這是搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝在“2015——生豬養(yǎng)殖業(yè)的歷史性轉(zhuǎn)折點(diǎn)”一文中對(duì)行業(yè)的忠告。在尋求與普通豬肉差異化的發(fā)展戰(zhàn)略上，不少養(yǎng)豬主體已開始先行一步。
“中國養(yǎng)豬第一股”雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)已經(jīng)在產(chǎn)品差異化上進(jìn)行著大刀闊斧地發(fā)展，其生態(tài)豬、藏香豬項(xiàng)目。通過進(jìn)軍高端市場，適當(dāng)規(guī)避豬周期產(chǎn)生的影響。其中，位于河南省三門峽市的生態(tài)豬項(xiàng)目規(guī)劃年出欄100萬頭，位于西藏的藏香豬項(xiàng)目規(guī)劃年出欄10萬頭，截至2014年末，生態(tài)豬出欄約8.1萬頭，藏香豬項(xiàng)目的工程進(jìn)度約為28%。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在成本和資源的制約下，養(yǎng)殖業(yè)逐漸向精細(xì)化生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變，規(guī)模化、精細(xì)化養(yǎng)殖將是發(fā)展大勢。
“就得聯(lián)合起來，單打獨(dú)斗不行。”沿著“小散養(yǎng)戶—養(yǎng)殖大戶—騰龍養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長—青同鎮(zhèn)農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社主任”一路走來的河北省靈壽縣卜海燕感觸頗深。據(jù)卜海燕介紹，目前聯(lián)合社下面的合作社都設(shè)有規(guī)�；呢i場，并在聯(lián)合社內(nèi)實(shí)行橫縱再聯(lián)合，縱向上，25家成員社中種植合作社和養(yǎng)殖合作社相互合作，探索出“畜—沼氣—肥料—桑葉—加工—畜”這一生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈;橫向上，15家養(yǎng)豬合作社各有分工，互相幫助。“成員社兵衛(wèi)養(yǎng)豬專業(yè)合作社與飼料公司合作，在聯(lián)合社當(dāng)中實(shí)現(xiàn)團(tuán)購;騰龍養(yǎng)豬專業(yè)合作社則與雙鴿、雨潤等公司合作從而統(tǒng)一銷售。要品種有好品種，要飼料有好飼料，要銷售有好銷售，我們逐步形成內(nèi)部產(chǎn)業(yè)鏈，也就共攤了風(fēng)險(xiǎn)。”青同鎮(zhèn)供銷合作社副主任趙學(xué)科表示。
自上市以來就積極打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式的雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)，也從上游的飼料生產(chǎn)到下游的屠宰加工、冷鮮肉專賣等，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，并根據(jù)市場行情適當(dāng)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，應(yīng)對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)在接受采訪時(shí)表示：“生豬市場價(jià)格變動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)是整個(gè)生豬行業(yè)的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)任何一家生豬生產(chǎn)者來講都是客觀存在、不可控制的外部風(fēng)險(xiǎn)。雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)利用自身全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，在種豬和仔豬市場行情不好的時(shí)候，適當(dāng)增加自用比例，將預(yù)留種豬和仔豬繁育養(yǎng)殖為商品肉豬，并適當(dāng)增加商品肉豬的數(shù)量，通過向下游逐步推進(jìn)，建設(shè)屠宰場、冷庫;在商品肉豬價(jià)格低迷時(shí)，適當(dāng)屠宰儲(chǔ)藏凍肉，待行情回暖后銷售，并通過生產(chǎn)肉制品、發(fā)酵火腿等多種高附加值產(chǎn)品，緩解價(jià)格波動(dòng)帶來的影響。”
