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在去年創(chuàng)造豬價谷底新低一年之后，豬價又創(chuàng)造了豬價新高。6月17日，全國出欄肉豬均價達18.54元/公斤，去年同期為9.57元/公斤，同比漲幅達93.73%.
2008年以后，經歷了兩個波谷，養(yǎng)豬戶終于迎來了波峰，不過價格陡升讓各方都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。養(yǎng)豬戶抱怨風雨飄搖，“暴利”當前更愿意“平穩(wěn)發(fā)小財”。與此同時，飼料、屠宰和終端銷售成交量日淡，運營盈利大受影響。
暴漲暴跌傷的是整個行業(yè)
生豬價格同比漲幅超九成
廣州市物價局：6月19日，瘦肉36 .70元每公斤，排骨44.70元。從5月20日到6月19日的過去一個月，肉類產品基本保持著向上的價格走勢。現(xiàn)在都要十七八塊一斤，漲得大快了，和去年比肉的價格漲了一半以上了。
全國的豬肉同樣大幅高企，生豬價格漲幅更是驚人。據(jù)農業(yè)部對全國470個集貿市場的監(jiān)測，6月份第2周豬肉、活豬價格為25.99元/公斤、17元/公斤，同比分別上漲63.6%和79.1%.生豬預警網最新監(jiān)測數(shù)據(jù)則顯示，6月17日，豬肉價達28元/公斤，去年同期15.21元/公斤，同比漲84.09%.仔豬價格漲至42.62元/公斤，同比漲174.4%，母豬價格漲破1800元/頭至1813元/頭，同比漲42.63%.漲幅最高的是生豬，全國出欄肉豬均價達18.54元/公斤，去年同期為9.57元/公斤，同比漲幅達93.73%.
豬價大幅上漲，主要是因為去年豬價持續(xù)走低，大面積虧損，不少養(yǎng)豬戶大量宰殺母豬，導致存欄量大幅下降造成的。另一方面，糧食價格也不斷上漲，推高了飼料價格，也必然會繼續(xù)傳導到下游的養(yǎng)殖業(yè)。此外，一些地區(qū)發(fā)生的生豬疫病也導致了存欄量的下降和豬價的上漲。
主要原因是供需存缺口導致，同時成本因素起作用。“供需缺口沒有上一個波峰2008年大，但是成本比當時高，所以目前養(yǎng)豬戶的盈利還沒有達到2008年800元每頭的水平。”
目前，全國豬糧比價8.2：1，同比漲77.4%，自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利698元/頭。
價格“過山車”傷及產業(yè)鏈
一年之內，豬價經歷了從谷底到高峰的驚險刺激。去年2月起，豬價暴跌，最低跌到9元/公斤左右的谷底，養(yǎng)豬業(yè)哀鴻遍野。為了避免豬賤傷農，去年4月國家發(fā)改委和商務部啟動了凍豬肉收儲措施，在去年第二季度，國家啟動5批收儲，每次收凍肉2萬至3萬噸。
在養(yǎng)豬、飼料、屠宰和終端銷售幾個環(huán)節(jié)中，目前唯有養(yǎng)豬戶享受著價格陡升的利好。“豬少，飼料賣不出去；屠宰企業(yè)買不到豬，收購成本也高；終端賣肉的銷量下降，以前一天賣四頭的，現(xiàn)在也就賣一頭了。”一位業(yè)內人士表示，養(yǎng)豬戶終于迎來了春天，現(xiàn)在是“一家有豬百家求”，一般都是幾家屠宰商找到養(yǎng)豬戶，出高價買。
不過，養(yǎng)豬戶也并不樂觀，一位養(yǎng)豬戶稱，豬價大起大落的讓大家膽戰(zhàn)心驚，寧可每頭豬只賺一百，只要長期保持，其一年也可以保證穩(wěn)定的利潤。
“可以說是奇貨可居了”，馮永輝表示，這是非常不正常的情況，不過其不認為此刻政府應出臺措施打壓豬價，而應由市場發(fā)揮作用。
豬行業(yè)歷來有三年一輪回之說，不過這一次輪回延長了，為四年，而且出現(xiàn)了兩個波谷。2007年豬價狂飆，并在2008年觸頂回落，2009年迎來第一個谷底。為了熨平豬價波動，2009年，國家發(fā)展和改革委員會、財政部、農業(yè)部、商務部、國家工商總局、國家質檢總局聯(lián)合發(fā)布《防止生豬價格過度下跌調控預案（下稱《預案》），制定了收儲制度：當豬價過度下跌時，國家采購凍肉入儲；豬價高企時，拋出凍肉來平抑市場。
“政策起的效果很快，這一輪波谷只經歷了兩個半月，隨后價格就開始攀升。”馮永輝表示，但是過剩產能沒有淘汰出去，隨后第二輪波谷來臨了，2010年養(yǎng)豬戶大虧5個多月。兩年內養(yǎng)豬戶有8個月在虧損，由此，馮永輝認為，2011年這一輪波峰，養(yǎng)豬戶等得實在不容易，政策不應強制打壓。
針對豬肉價格的持續(xù)上漲，商務部新聞發(fā)言人姚堅表示，豬糧比價還在合理區(qū)間之內，因此商務部不會出臺政策控制價格，豬肉價格由市場自行調節(jié)。
企業(yè)進軍上游求穩(wěn)
商務部發(fā)言人稱，不會出臺政策控制豬肉價格。當下，影響豬價的不僅有糧價還有菜價，分析指，預計全年豬肉價格將走高。
為了規(guī)避市場波動風險并強化食品安全把控力，雙匯、中糧等巨頭則無視短期波動，繼續(xù)投資擴產。
生豬、豬肉的價格變化直接影響雙匯等國內主要肉制品企業(yè)。在濟源雙匯跌了一跤的雙匯，曾披露過十二五投資計劃，投資金額為200個億，目標之一是肉類總產量由現(xiàn)在的300萬噸翻一番達到600萬噸。雙匯此次風波遭遇了巨大損失，不過，這并未改變雙匯集團的投資熱情，而且雙匯集團愈加重視對上游的投資。
雙匯集團分管公共關系的副總經理劉金濤向南都記者表示，目前豬價急劇攀升，生豬存欄量減少，生豬收購市場競爭激烈，豬價目前是歷史新高，部分養(yǎng)殖戶以及中間商存在惜售心理。“現(xiàn)在養(yǎng)豬戶都知道，雙匯收豬比較麻煩，如果被檢測出是問題豬還要賠償雙匯，個別養(yǎng)殖戶和中間商就不向雙匯交豬了。”其表示，這造成雙匯的屠宰量也出現(xiàn)一定下降。不過雙匯堅持不為量犧牲質，而且雙匯也在大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，擴大自有養(yǎng)殖規(guī)模。
而在豬價波動周期縮短，“反復無常”的情況下，自建養(yǎng)豬廠不僅是質量管控的保障之一，對企業(yè)規(guī)避產業(yè)周期波動風險也有所裨益。劉金濤表示，在南昌和鄭州雙匯分別有一個工廠即將在七八月分左右開業(yè)，涉及屠宰、生產和加工等，屆時公司還將在當?shù)卮罅Πl(fā)展生豬養(yǎng)殖作為配套，屠宰廠建到哪里，配套的養(yǎng)殖場就跟到哪里。
雖然豬價強烈波動增加了產業(yè)風險，但業(yè)內人士普遍贊同，無論是肉制品加工業(yè)還是生豬屠宰及養(yǎng)殖業(yè)在未來市場的“擴容”上都大有可為。目前全國有2萬多家定點屠宰企業(yè)，尚有82%的企業(yè)處于手工或半機械屠宰狀態(tài)，以2009年6.5億頭肉豬出欄計算，每家企業(yè)每年屠宰量僅3萬多頭，規(guī)模以上企業(yè)每年平均屠宰僅20多萬頭。行業(yè)集中度較低的現(xiàn)狀說明，行業(yè)整合高峰尚未到來，龍頭企業(yè)在整合過程中發(fā)展空間巨大。
作為行業(yè)的“新丁”，中糧同樣對養(yǎng)豬抱有熱情。中糧集團總裁于旭波透露，中糧集團將在天津的寶坻、江蘇的東臺，以及武漢等三個地方建立百萬頭的養(yǎng)豬基地。“就中糧集團的養(yǎng)豬產業(yè)，中糧集團現(xiàn)在提出600模式，就是中糧集團把整個產業(yè)鏈包括仔豬、飼料、技術管理、疫情防治等等，導入到一個和農民、農戶合作的系統(tǒng)里面。600模式就是每一個農戶單位，一年生豬出欄3次，一個農戶存200頭豬。在這個模式之下，中糧集團把它全部納入管理，將來這個豬收回來，一頭豬給農民70塊錢，就相當于公司節(jié)省了很多包括豬舍的投資等各項費用。”
在中糧大的五年戰(zhàn)略里，中糧希望自己養(yǎng)殖的規(guī)模大概能占到三分之一左右。中糧希望以自己的基地鍛煉更多的團隊，形成一套模式。其透露未來生豬方面投資要超過50億。
多年來政府一直推進規(guī)�；B(yǎng)殖，原因就在于養(yǎng)殖業(yè)的種種弊端，根源之一就是養(yǎng)殖過于分散，集中度低。企業(yè)大規(guī)模擴產，提高行業(yè)集中度有利于讓豬價輪回頻率降低，幅度減弱。此外，規(guī)�；髽I(yè)對食品安全的把控力更高，不敢亂添加，不敢私下處理死豬，避免疫情擴散。
