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“行情3年一輪回，一年賺，一年平，一年虧。”這是生豬養(yǎng)殖行業(yè)多年的“周期律”。進(jìn)入7月，昆明市生豬均價(jià)已經(jīng)接近19元/公斤，與去年每公斤 10元的價(jià)格相比，足足上漲了90%。而豬肉價(jià)格也再次成為推高內(nèi)地CPI的主要因素。值得關(guān)注的是，2008年以后，經(jīng)歷了兩個(gè)波谷，養(yǎng)豬戶終于迎來了波峰，不過，價(jià)格陡升卻讓各方都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，養(yǎng)豬戶擔(dān)憂“暴利不長久”，當(dāng)前更愿意“平穩(wěn)發(fā)小財(cái)”。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，暴漲暴跌傷的是整個(gè)行業(yè)，新一輪的肉價(jià)飆升警示我國生豬養(yǎng)殖模式必須加速轉(zhuǎn)型。
零 售
早中晚波動 豬肉一天3個(gè)價(jià)
13日，記者走訪昆明市內(nèi)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場后發(fā)現(xiàn)，近期豬肉價(jià)格依舊迅猛上漲，目前市場上的豬肉價(jià)格已達(dá)到30元/公斤。
“生豬的進(jìn)貨價(jià)格每天都在漲，漲幅小的時(shí)候是一角、兩角，漲幅大的時(shí)候到幾元錢。而市場上的豬肉甚至每天還會有早中晚3次波動。”經(jīng)營宣威放心豬肉店的老板介紹，現(xiàn)在的五花肉已經(jīng)售至每公斤30元~32元。
肉價(jià)一直漲 市民不買賬
對于豬肉價(jià)格的上揚(yáng)，市民也有自己的看法和應(yīng)對策略。“最近幾個(gè)月價(jià)格一直在漲，前兩天買五花肉的價(jià)格還是28元，今天就變成了30元。最近豬肉價(jià)格波動太大，記得買過最貴的是39元一公斤。再這樣漲下去，一頓的肉都要分成兩頓吃。”買豬肉的李大姐說。
還有市民表示，如果豬肉價(jià)格持續(xù)上漲就改吃雞鴨魚肉。
利潤沒增加 零售商欲轉(zhuǎn)行
面對豬肉價(jià)格的增長，零售攤點(diǎn)的生意大不如從前。篆新農(nóng)貿(mào)市場華記的老板娘叫苦不迭地對記者說：“真是不想賣豬肉了。”
據(jù)了解，在農(nóng)村的普通養(yǎng)殖戶，從飼養(yǎng)到銷售其實(shí)都一直在虧本，除非有直供商家。由于生豬貨源緊張，致使豬肉價(jià)格大幅上漲，消費(fèi)市場不愿意埋單，養(yǎng)豬戶成本沒收回，加上出欄量減少，只好提高生豬價(jià)格。盡管生豬價(jià)格偏高，零售商還是瘋搶生豬，而消費(fèi)者卻平靜面對，采取“高了就少買或不買的”方法應(yīng)對，著實(shí)令商家頭痛不已。
養(yǎng) 殖
養(yǎng)殖戶減少 外省商販搶購
“一家有豬百家求”，如今手頭上有出欄豬源的養(yǎng)殖戶一般都有幾家屠宰商主動找上門來，出高價(jià)購買。據(jù)云南邦格農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人賀剛介紹，本周云南生豬價(jià)格在每公斤19元左右，盡管已經(jīng)達(dá)到歷史高位，但相較于北京（22元/公斤）等地還算低位。周邊省市的生豬價(jià)格也已經(jīng)突破20元，受此影響，廣西、四川等地的商販紛紛入滇收購生豬。
業(yè)內(nèi)人士提醒，外來商販“搶豬”并未直接影響本省豬肉價(jià)格，因?yàn)樨i源本就很少，即便養(yǎng)殖戶奇貨可居，也不可能提供大批量的產(chǎn)品。存欄豬數(shù)量極少、沒豬可賣才是影響價(jià)格的根本原因。
宜良一家養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)責(zé)人張先生表示，豬價(jià)大幅上漲，主要是去年豬價(jià)持續(xù)走低，不少養(yǎng)豬戶大量宰殺母豬，導(dǎo)致存欄量大幅下降造成的。除此之外，糧食價(jià)格不斷上漲，推高了飼料價(jià)格，也必然會繼續(xù)傳導(dǎo)到下游的養(yǎng)殖業(yè)。
癥結(jié)
規(guī)�；B(yǎng)殖少 導(dǎo)致肉價(jià)波動大
進(jìn)入端午節(jié)后，豬價(jià)上漲的態(tài)勢不但沒有趨緩，反而出現(xiàn)加速之勢，在往年都會出現(xiàn)的銷售淡季，今年卻一反常態(tài)。
談到肉價(jià)“過山車”式的波動，晉寧的養(yǎng)殖大戶張師傅說：“豬價(jià)大起大落，讓大家膽戰(zhàn)心驚，散養(yǎng)戶寧可每頭豬只賺100元，但只要長期維持這個(gè)水平，其一年也可以保證穩(wěn)定的利潤。”
賀剛表示，市場上神農(nóng)等省內(nèi)知名品牌的豬肉價(jià)格在各種行情波動時(shí)都能保證穩(wěn)定，這就是大企業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖的好處。大規(guī)模養(yǎng)殖還能解決目前困擾生豬養(yǎng)殖的疫病問題，提高存欄量。他介紹，目前云南市場上能夠達(dá)到影響市場的企業(yè)只有神農(nóng)一家，存欄量6萬頭，其他企業(yè)規(guī)模較小。政府部門扶持相關(guān)企業(yè)的力度增加，也能從一定層面上解決肉價(jià)問題。
謀變
要找“避險(xiǎn)器” 生豬期貨籌備上市
對于肉價(jià)上漲這個(gè)老生常談的問題，業(yè)內(nèi)人士表示，要盡快找到“避險(xiǎn)器”。記者從各大養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人處獲悉，大連商品交易所正在積極推動生豬期貨的上市，生豬期貨將對穩(wěn)定豬價(jià)起到明顯的作用。
據(jù)悉，大連商品交易所總經(jīng)理劉興強(qiáng)對媒體表示，生豬期貨上市后，養(yǎng)豬企業(yè)能夠根據(jù)豬肉價(jià)格波動的預(yù)期規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。半年以后的價(jià)格或者一年以后的價(jià)格可以提前在期貨市場上有所反映，當(dāng)遠(yuǎn)期價(jià)格比較高的時(shí)候，養(yǎng)豬企業(yè)可以增加養(yǎng)豬的存欄量，通過增加供給，使價(jià)格保持平穩(wěn)。
繼續(xù)投資擴(kuò)產(chǎn) 大企業(yè)進(jìn)軍上游市場
在豬價(jià)低迷期，養(yǎng)豬戶的成本壓力和銷售壓力短期內(nèi)難以緩解，出現(xiàn)大量的中小養(yǎng)豬戶退出市場，后期肉價(jià)報(bào)復(fù)性上揚(yáng)。對于這個(gè)輪回的話題，業(yè)內(nèi)人士紛紛提出，大企業(yè)、大品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)合理發(fā)展的建議。
為了規(guī)避市場波動風(fēng)險(xiǎn)并強(qiáng)化食品安全把控力，雙匯、中糧等大企業(yè)則無視短期波動，繼續(xù)投資擴(kuò)產(chǎn)。6月底中糧集團(tuán)與三菱商事株式會社、伊藤火腿株式會社、米久株式會社共同投資100億元成立合資公司，共同經(jīng)營中糧集團(tuán)旗下的肉食和加工食品業(yè)務(wù)。其中，中糧集團(tuán)持有合資公司67%股份。這成了近期業(yè)內(nèi)最熱議的話題，行業(yè)集中度較低的現(xiàn)狀說明，行業(yè)整合高峰尚未到來，龍頭企業(yè)在整合過程中發(fā)展空間巨大。
屠宰
5月有虧損 6月基本平衡
據(jù)悉，今年6月20日~26日，全國規(guī)模以上企業(yè)白條肉平均出廠價(jià)格為24.03元/公斤，比前一周上漲1.11元/公斤，6月份的周環(huán)比上漲幅度在0.6元/公斤以上，而5月份僅在0.1元/公斤左右。白條肉的上漲幅度不斷增加。
隨著生豬價(jià)格的持續(xù)上漲，白條肉價(jià)格也持續(xù)上漲。記者從昆明多個(gè)屠宰商戶口中得知，5月份屠宰企業(yè)還略有虧損，6月份生豬屠宰盈虧基本平衡。
產(chǎn)業(yè)
出手養(yǎng)豬業(yè) 游資短平快
正常情況下，生豬上市一般在90至105公斤，當(dāng)生豬價(jià)格遠(yuǎn)大于成本時(shí)，游資看到了其中的利潤空間，部分投機(jī)型養(yǎng)殖者開始爭先收購80多公斤的豬進(jìn)行育肥，刻意養(yǎng)大豬上市。
“破10、搶豬”就抓住這兩點(diǎn)，投機(jī)者就能輕松入局。昨日，某養(yǎng)殖公司負(fù)責(zé)人告訴記者，業(yè)內(nèi)一個(gè)廣泛流傳的案例是，某浙江老板，于去年年底一次性抓了 5000頭80多公斤的中豬進(jìn)行囤積。按當(dāng)時(shí)每公斤收購價(jià)13元左右，購入5000頭所需資金高達(dá)520萬元。若按兩個(gè)月后每頭生豬飼養(yǎng)到130公斤上市，飼料、水電人工等后期每公斤全部增重成本以12元計(jì)算，還需再投入240萬元。然而，短短兩個(gè)月后，生豬收購價(jià)已漲至每公斤16元，剝除所有投入，這位投機(jī)型豬販僅兩個(gè)月一進(jìn)一出，便將215萬元收入囊中。
據(jù)了解，由于云南算不上養(yǎng)豬大省，目前我省還未明顯出現(xiàn)游資炒作的情況。
