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今年上半年，四川省的豬肉市場供給充足，但豬肉價格仍總體高位運行，創(chuàng)下歷史高位。昨日，四川省商務廳市運處透露，由于生豬生長周期較長以及成本繼續(xù)高企，預
計后期我省豬肉市場供應在短期內偏緊，價格將高位震蕩上行。
昨天是星期一，成都部分農(nóng)貿(mào)市場的豬肉價格漲幅明顯，家住青龍場附近的胡先生反映說，住家附近菜市場的豬肉價格每斤漲了1塊錢。成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場有限責任公司副總經(jīng)理盧堅透露，昨天該批發(fā)市場豬肉價格也是突然上漲，平均漲幅是每公斤3毛錢。
市場情況：批發(fā)價漲3毛/公斤
昨日，市民譚先生在天涯石附近一家面館吃面時，面館老板提前打起了招呼：“明天，5塊錢的二兩面要漲成6塊錢了。”該老板說，扛不住了，昨天面館配送的豬肉漲價了。隨即，華西都市報記者來到附近的農(nóng)貿(mào)市場，市場內銷售豬肉的一個老板說，昨天純瘦肉的價格是19元/斤，肥瘦都有的豬肉價格是17元/斤，比7月30日漲了1元/斤。同樣，家住青龍場附近的胡先生反映說，昨天他家附近菜市場的豬肉每斤漲了1元。
“星期一的漲幅突然放大，平均漲幅是0.3元-0.4元/公斤。”盧堅說，最近四五天，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場的豬肉價格都在漲，一個星期前白條肉的批發(fā)均價還沒突破23元/公斤，7月29日-7月31日的白條肉批發(fā)價格穩(wěn)定在23.6元/公斤，可是到了昨天突然漲到了23.9元/公斤。
今年上半年，我省主要生活必需品市場運行總體較為平穩(wěn)，價格高位運行，其中豬肉價格同比大幅上漲。省商務廳對259家生豬定點屠宰企業(yè)監(jiān)測，上半年生豬平均收購價格為15.07元/公斤，同比上漲24.14%；白條肉平均出廠價20.82元/公斤，同比上漲64.58%。
省商務廳市運處分析顯示，目前我省豬肉價格已創(chuàng)歷史高位，全國性生豬供應偏緊是當前豬肉價格持續(xù)上漲的主要原因。同時，成本增加是助推豬肉價格高企的原因之一。
供給偏緊：肉類加工迎來旺季
最近豬肉價格一直在漲，昨天漲幅比較明顯存在多方面因素。目前，四川豬肉的供應主要是川豬，生豬的存欄量不富裕，而外調來源減少。反之，由于全國性生豬供應偏緊和川豬價格比外省便宜，部分川豬外調也導致四川市場的供給偏緊。而8月份，一些加工企業(yè)也加大了對凍豬肉的采購力度，比如月餅生產(chǎn)企業(yè)為9月份的中秋節(jié)做準備，對豬肉的需求量也增大。
8月份，天氣炎熱，一定程度將減少豬肉的消費量。在市場行情預期向好的推動和國家出臺扶持生豬生產(chǎn)政策的刺激下，省內養(yǎng)殖戶補欄信心回升。不過，生豬生長周期較長以及成本繼續(xù)高企，預計后期我省豬肉市場供應在短期內偏緊，價格將高位震蕩上行。
