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深圳： 10月成分水嶺 豬肉批零價下滑
大家一定對今年以來的高肉價印象深刻，眼下隨著國家調(diào)控和市場需求的最新變化，豬肉價格從十月份開始迅速回穩(wěn)，那么，到底眼下豬肉價格降了多少，最新的市場情況又怎樣呢？下面就跟隨記者去看看。
豬肉經(jīng)營戶告訴記者，上肉，（這種肉降了多少）也差不多降了一塊錢，早上零賣是十二塊，以前是十三塊錢，零賣。
豬肉經(jīng)營戶告訴記者，（精肉最高的時候是多少十月份）十月份賣16，現(xiàn)在賣十四。掉了兩塊錢。這個早上賣12，下午賣十一十塊錢都賣掉。排骨賣十八，以前賣20。
深圳福田農(nóng)批市場提供的11月份豬肉零售價格監(jiān)測表表明，精瘦肉、排骨和上肉都現(xiàn)下滑趨勢。與零售價和對應(yīng)的是豬肉批發(fā)價也在下滑。記者在深圳一家肉聯(lián)廠遇到了從中山往深圳運(yùn)送生豬的韋師傅，他告訴記者，生豬的收購價格也下滑了。
韋師傅告訴記者，比往常低了一塊多啊，每市斤，以前十塊多啊，現(xiàn)在來過來八塊七啊。八塊八大一點(diǎn)靚一點(diǎn)就貴一點(diǎn)了。
深圳市畜禽肉品批發(fā)商會 會長溫林送告訴記者，從今年的9月底到十月份，生豬價格突破了歷史高位，一公斤到了二十一塊四毛，在深圳當(dāng)?shù)氐氖召弮r，到11月28號，我們的生豬收購價是十七塊五毛左右。
深圳：進(jìn)口出欄都激增 豬肉旺季難走高
肉價漲得快，跌的也挺快，眼下馬上就到春節(jié)了，也是豬肉的傳統(tǒng)銷售旺季，那么在這個時候，豬肉市場的供應(yīng)鏈又發(fā)生哪些變化？
深圳的溫林送從事豬肉批發(fā)行業(yè)多年，一直關(guān)注研究豬肉的市場變化，他認(rèn)為這一輪的豬肉價格下跌主要是豬肉進(jìn)口量和生豬出欄量增加所致，而供應(yīng)量的增加直接導(dǎo)致了市場供需的變化。
深圳市畜禽肉品批發(fā)商會 會長 溫林送告訴記者，中下游企業(yè)參與這個飼養(yǎng)，出欄量大幅增加，還有一個因素國家進(jìn)口歐盟美國豬肉也起到了市場平抑作用，所以最近價格下降的幅度比較大。
華南進(jìn)口豬肉主要來自歐盟和美國，從去年十月開始，豬肉進(jìn)口的數(shù)量呈現(xiàn)成倍增長的態(tài)勢。
深圳海關(guān)統(tǒng)計(jì)處統(tǒng)計(jì)分析科科長 林培忠告訴記者，今年十月份，深圳口岸的進(jìn)口豬肉5300多噸，同比增長了四倍，9月份進(jìn)口是3900多噸，環(huán)比是增長了二點(diǎn)四倍。
另外，前期豬肉價格高漲，刺激了養(yǎng)豬戶的養(yǎng)豬積極性，很多企業(yè)都加入到養(yǎng)豬大軍，生豬供應(yīng)明顯增加。
韋師傅告訴記者，比往時增加很多，大豬多嘛，到涌期了嘛，出欄多了嘛，比往時多了很多豬。好賺錢了 十多塊錢一斤很多人養(yǎng)，是這樣嘛，市場價格一上來，就有人養(yǎng)。
目前，由于廣東本地的生豬供應(yīng)增加，加上進(jìn)口豬肉的平抑作用，生豬價格已經(jīng)出現(xiàn)大幅下滑，以往來自湖南和江西的生豬企業(yè)都開始減少對廣東的供應(yīng)，而轉(zhuǎn)向上海浙江廣西等地。
業(yè)界呼吁推豬肉期貨破解“豬周期”
豬肉價格一頭連著老百姓的菜籃子，一頭連著的是養(yǎng)豬戶的辛苦錢。這價格一波動，兩邊總有一頭兒要難受。 我們欄目在多次報道中也提到，作為農(nóng)產(chǎn)品周期怪圈的典型產(chǎn)品，豬肉一直以來都難以走出一年高一年低的循環(huán)，豬賤傷農(nóng)、價高傷民的現(xiàn)象時有發(fā)生。如何規(guī)避養(yǎng)豬風(fēng)險，讓豬肉市場健康有序發(fā)展呢？在深圳，當(dāng)?shù)氐恼驼诳紤]推出豬肉期貨，來規(guī)避市場風(fēng)險。
溫林送有20多年的豬肉批發(fā)經(jīng)歷，他深知忽冷忽熱的豬肉行情給業(yè)界帶來的傷害。
深圳市畜禽肉品批發(fā)商會 會長 溫林送告訴記者，001001豬肉的價格反復(fù)特別大，特別是01年一公斤的毛豬是六塊多錢，一市斤才三塊多錢，當(dāng)時養(yǎng)豬戶發(fā)誓不再養(yǎng)豬了，極端的做法就是殺種豬母豬。
根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會在2011年發(fā)布的年報顯示，2010年我國人均豬肉消費(fèi)達(dá)38.7公斤，整個珠三角包括港澳地區(qū)大約有人口5600萬，以每頭豬出欄時體重95公斤測算，珠三角地區(qū)每年消費(fèi)生豬大約2500萬頭。而在2001年豬肉價格最低的時候，養(yǎng)一頭生豬要虧損100萬元。面對這些市場風(fēng)險，一些業(yè)內(nèi)人士就呼吁建議豬肉期貨，通過期貨交易實(shí)現(xiàn)生豬先賣后養(yǎng)套期保值，既可以讓生豬養(yǎng)殖戶收入得到保證，又可以讓豬肉價格維持在一個合理水平。
深圳市畜禽肉品批發(fā)商會 會長 溫林送告訴記者，我建議借鑒國際的做法，在深圳建立一個生豬期貨交易市場，期貨是中遠(yuǎn)期合約交割的做法，對養(yǎng)豬企業(yè)也能起到風(fēng)向標(biāo)的作用。對生豬屠宰肉類深加工的企業(yè)也能降低風(fēng)險，促進(jìn)穩(wěn)定市場的作用。
記者了解到，目前深圳相關(guān)部門已經(jīng)開始討論設(shè)立農(nóng)畜產(chǎn)品期貨交易所等一系列問題。
