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反彈是暫時(shí)的
合肥的肉販老徐介紹，現(xiàn)在的豬肉每斤比去年貴幾塊錢(qián)，“國(guó)慶節(jié)前后，價(jià)格降了一點(diǎn)，但現(xiàn)在是腌制臘肉的旺季，價(jià)格又漲回去了。”
肥西的生豬養(yǎng)殖戶王家法說(shuō)，“目前存欄8000多頭生豬，每天約有40~50頭豬出欄，現(xiàn)在是豬肉需求旺季，價(jià)格反彈到了8.6元/斤。”王家法預(yù)計(jì)，后期價(jià)格可能繼續(xù)走高，但反彈只是暫時(shí)的，明年2月之后就可能轉(zhuǎn)跌。
豬價(jià)起起伏伏，與供求息息相關(guān)。今年來(lái)豬價(jià)持續(xù)上漲，刺激了養(yǎng)豬戶的熱情。從年初開(kāi)始，能繁母豬存欄連續(xù)增加，按照生豬生長(zhǎng)周期計(jì)算，一般需要一年多時(shí)間，預(yù)計(jì)明年一季度，生豬存欄量和出欄量將達(dá)到最高，二季度由于供應(yīng)繼續(xù)大量增加，供求關(guān)系改變將促使豬價(jià)下跌，可能步入新一輪下跌周期。
疫病影響豬價(jià)
為什么會(huì)存在“一年賺，一年平，一年虧”的“豬周期”呢？
一位資深養(yǎng)殖大戶認(rèn)為，這與疫病有很大關(guān)系，一次大的生豬疫病往往造成養(yǎng)殖戶血本無(wú)歸。目前我省規(guī)模養(yǎng)殖戶防疫成本每頭40～100元不等，而散養(yǎng)戶則很少，有些疫病則是散養(yǎng)戶防疫投入不足造成的。一般來(lái)說(shuō)，疫情流行周期是2~3年，疫情發(fā)作時(shí)，政府和養(yǎng)殖戶都加大防疫投入，疫情穩(wěn)定或消失時(shí)，生豬存欄就會(huì)不斷增長(zhǎng)，生豬價(jià)格逐漸下跌，此階段往往防疫投入減少，又造成生豬“死淘率”上升，市場(chǎng)短缺，豬價(jià)暴漲�？梢哉f(shuō)，生豬疫情周期是“豬周期”的主要原因。
值得關(guān)注的是，目前豬價(jià)處于歷史高位，養(yǎng)殖戶會(huì)選擇補(bǔ)欄，如豬價(jià)下跌，養(yǎng)殖戶出于減少損失的目的，往往采取減少存欄、宰殺母豬措施，這也是形成“豬周期”的因素之一。統(tǒng)計(jì)專家建議，國(guó)家生豬收儲(chǔ)政策應(yīng)借鑒糧改經(jīng)驗(yàn)，建立類似糧食收儲(chǔ)機(jī)制，取消補(bǔ)貼，實(shí)行生豬保護(hù)價(jià)，保護(hù)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可以參照豬糧比。
