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豬肉跌幅超過生豬跌幅
目前，安微瘦肉每公斤的價格在28-32元之間、 里脊肉價格為36元/公斤，五花肉價格為23元/公斤，排骨價格則在28-36元/公斤不等。攤點老板表示，近兩周以來生豬價格每公斤下跌2元左右，而豬 肉價格平均下跌2-4元/公斤，豬肉零售每公斤的利潤空間減少了2元左右。“我們這豬肉的價格比生豬價格跌得厲害，我們賣肉賣的都想哭。”攤點老板難掩面 上憂愁。
“豬肉跌了！”由于近期工價的不斷飆升，農(nóng)戶養(yǎng)豬 的積極性較低，豬肉的市場供求關系一直沒有很大波動，雖然生豬的價格年后有所下跌，但是豬肉的零售價格依然保持平穩(wěn)，沒有大大幅下跌，但近2周以來，豬肉 銷售值瓶頸期，價格跌幅超過生豬價格跌幅。記者綜合本市多家農(nóng)貿(mào)市場和超市生肉區(qū)的價格數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2月27日，本市豬肉的平均價格為20-24元/公 斤，與元宵節(jié)前相比每公斤下跌了4元左右。
喜了市民，愁了零售商
對于豬肉價格的下跌，市民們都抱著欣然接納的態(tài)度。“豬肉價格這幾年漲價漲得厲害，既然現(xiàn)在生 豬的批發(fā)價都降了，零售價格應該還應該再下調(diào)一點才會保持行業(yè)間的利潤平衡。”對于肉價的下跌，市民王有亮有著自己的看法。與王先生一樣，受訪的市民多數(shù) 表示豬肉價格飆高多年，是該降一降，“降價對我們老百姓是好事，能天天吃上便宜豬肉改善生活。”市民楊女士表示，豬肉降價以來她家飯桌上葷菜明顯就多了起 來。
豬肉零售價下跌，使得豬肉零售商利潤空間縮小，對于日后豬肉價格的走勢，零售商們自然是期待價 格上調(diào)。南門菜市場一位豬肉零售老板劉師傅從事豬肉零售生意多年，近年來豬價飛漲，但是養(yǎng)豬行業(yè)逐漸規(guī)�；�，工價也大幅增長，使得散戶養(yǎng)殖的優(yōu)勢逐漸減 弱，散戶的養(yǎng)豬積極性不高，市場上的豬肉基本由規(guī)模型養(yǎng)豬廠提供。“散戶少了的話，主要的生豬來源就是大規(guī)模的豬廠了，控價權也都在他們手里，所以這幾周 的生豬價格的降價幅度稍小于豬肉價格下跌幅度。”同時，對于近期豬肉價格下跌的情況，劉師傅說：“每到年后，都是豬肉的銷售淡季。近半個月來豬肉價格下調(diào) 以便薄利多銷，但這應該只是暫時的。”劉師傅認為，由于目前豬肉市場上的供求關系基本平衡，短期的需求下降導致價格下跌不會持續(xù)很長時間，價格回調(diào)是遲早的事。
