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9月15日，《半島都市報(bào)》報(bào)道了一篇題為"便宜豬肉能吃多久？肉價(jià)走低上演悲喜兩重天"的新聞，說的是：從上月開始，在山東青島的零售市場，每斤豬肉的價(jià)格回到了久違的10元以下。豬肉價(jià)格走低，消費(fèi)者喜上眉梢，而生豬養(yǎng)殖戶卻為利潤"縮水"發(fā)愁，有的甚至已開始棄養(yǎng)退市。
在筆者看來，"便宜豬肉能吃多久"并不難回答。
新聞中說，"子豬市場交易冷清，子豬基地的子豬壓欄量增多，散養(yǎng)戶不敢補(bǔ)欄"――假如事態(tài)如此發(fā)展下去，有關(guān)方面的管理手段和服務(wù)措施不到位，那么，肉價(jià)又會(huì)隨著養(yǎng)殖減少、供不應(yīng)求而上漲，市場就會(huì)給"便宜豬肉能吃多久"一個(gè)硬邦邦的答案。因此，只有讓豬肉價(jià)格合理，只有讓豬肉價(jià)格保持穩(wěn)定，只有讓養(yǎng)殖戶都有錢賺，只有讓養(yǎng)豬不產(chǎn)生暴利引起養(yǎng)殖戶一哄而上導(dǎo)致惡性循環(huán)，才是消費(fèi)者最希望看到的結(jié)果，這時(shí)候的豬肉就是真正意義上的便宜豬肉。
在這中間，"豬肉價(jià)格合理"是最核心的內(nèi)容。什么是合理？人工、水電、飼料等上漲，導(dǎo)致肉價(jià)上漲，這是合理的。但是，今年初，全國人大代表、重慶綦江縣委書記王越的《重慶市生豬稅費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)際征收表》證實(shí)，養(yǎng)豬戶要交的稅費(fèi)多達(dá)15種，這樣的"成本"導(dǎo)致肉價(jià)的上升部分，就是不合理的。
對于有關(guān)部門來說，要讓豬肉價(jià)格合理，除了剔除強(qiáng)加在肉價(jià)之上的名目繁多的不合理收費(fèi)之外，重要的就是通過服務(wù)、管理讓肉價(jià)保持在穩(wěn)定狀態(tài)。如果市場一直都在"價(jià)低導(dǎo)致棄養(yǎng)――棄養(yǎng)導(dǎo)致價(jià)高――價(jià)高導(dǎo)致多養(yǎng)――多養(yǎng)導(dǎo)致價(jià)低"之間惡性循環(huán)，任何一方都不會(huì)是贏家。近兩年來，政府部門不對肉價(jià)強(qiáng)行打壓，而是轉(zhuǎn)為補(bǔ)貼養(yǎng)殖等做法，這當(dāng)然是一大進(jìn)步，但現(xiàn)在看來，這樣的進(jìn)步還有很大的提升空間。比如，在養(yǎng)殖戶因肉價(jià)低準(zhǔn)備棄養(yǎng)的時(shí)候，補(bǔ)貼應(yīng)該變高；而在養(yǎng)殖戶積極性高漲大肆擴(kuò)張的時(shí)候，補(bǔ)貼應(yīng)該變低甚至取消。只有把工作做細(xì)到這一步，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)豬數(shù)量才是符合需求的，市場的肉價(jià)也才談得上是穩(wěn)定合理的。
便宜豬肉能吃多久？如果把目標(biāo)放在價(jià)格越低越好，這樣的日子必然不久。其實(shí)政府有關(guān)方面應(yīng)該明白，老百姓根本沒有毫不講理地希望肉價(jià)低到離譜的地步，人們不過是想買到價(jià)格合理的豬肉罷了。而對于"便宜豬肉""如何能吃得更久"的問題，政府有關(guān)方面要做的，無非就是剝離不合理收費(fèi)、加強(qiáng)管理與服務(wù)罷了，關(guān)鍵要看愿不愿做、真做還是假做。
作者：李知雅
