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從今年一季度開始至今，毛豬價格一直沒有企穩(wěn)回升的兆頭。金華市不少養(yǎng)豬戶們臉上的愁緒正變得越來越濃重。然而，令他們更為憂慮的是，按照往年的經(jīng)驗，這樣的市場趨勢恐怕還要持續(xù)數(shù)月。
現(xiàn)在價格只能保本
10月31日上午7時許，義烏長春鮮菜場。剛出攤不久的老詹迎來了第一個顧客―――附近一家餐廳的采購員。他手起刀落，沒多少工夫就將總價300多元的新鮮豬肉交到了這位顧客手上。
“現(xiàn)在豬肉賣得便宜，五花肉每公斤20元，全瘦的每公斤才22元。”老詹告訴記者，自打今年五六月份他的豬肉攤開張以來，豬肉價格就開始不斷下跌。老詹說，今年上半年他的豬肉曾賣到過26元/公斤，有時甚至更高。面對如今的市場行情，老詹最大的擔(dān)心是，不知道肉價還會不會再往下掉。
從終端市場到屠宰場，再到養(yǎng)豬場，價格的波動實際上貫穿著豬肉市場的整個產(chǎn)業(yè)鏈。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，面對豬肉價格的走低，無論是豬肉經(jīng)營戶、生豬屠宰場還是養(yǎng)豬戶，心里都很清楚，其原因就是市場的供求失衡。而按投入與產(chǎn)出的比例來說，在這條簡單而清晰的產(chǎn)業(yè)鏈中，經(jīng)營風(fēng)險最大的莫過于養(yǎng)豬戶。
要不要殺掉母豬，以減少損失？這個問題一直纏繞在老曹的心頭。
老曹是金華市金東區(qū)源東鄉(xiāng)洞井村人，10多年前，他和妻子購進一批母豬，在村里辦起了養(yǎng)豬場。從去年開始到今年3月，老曹的毛豬一直賣得很俏，價格也頗高。市場行情好的時候，老曹的養(yǎng)豬場剛出欄的毛豬價格每公斤最高能賣16元多；一些養(yǎng)豬的散戶來要小豬仔，最高的成交價也在30元/公斤左右。
“現(xiàn)在我只能保本了�！崩喜苷f，要不是因為豬飼料靠自己加工，加上自己養(yǎng)的母豬可以提供豬苗，他可能早就開始虧錢了。據(jù)老曹介紹，現(xiàn)在出欄的毛豬市場價格僅為每公斤12元左右，小豬仔更是每公斤只能賣到10元。難以削減的成本和如此低廉的售價讓他幾乎無錢可賺。為此，他的養(yǎng)豬場存欄數(shù)量也從最多時的一百四五十頭銳減至目前的七八十頭。
“實際上，這是循環(huán)作用的結(jié)果�！崩喜苷J為，豬肉行情好的時候，養(yǎng)豬戶紛紛擴大規(guī)模。然而，毛豬供應(yīng)量的增加，必然使得豬肉價格下跌。一些散戶看到豬肉賣得便宜，也就不再購置豬苗，他也只能以降價方式吸引顧客。這樣一來，毛豬的價格就只能一再下跌。
周期性低谷來臨
今年71歲的朱新富，在義烏佛堂鎮(zhèn)小有名氣。1993年，原佛堂畜牧獸醫(yī)聯(lián)站與24名獸醫(yī)以“公司+農(nóng)戶”模式組建了一家股份制企業(yè)―――義烏市供港科技養(yǎng)殖有限公司，朱新富擔(dān)任這家公司的董事長�，F(xiàn)在，這家公司養(yǎng)著2萬多頭豬，是義烏佛堂鎮(zhèn)規(guī)模最大的養(yǎng)豬場。
和豬打了大半輩子的交道，朱新富對養(yǎng)豬市場頗為了解。朱新富說，在市場經(jīng)濟體制下，毛豬價格波動存在一定的漲跌周期。一般情況下，一個周期持續(xù)的時間約為兩年。
“豬肉價格高時，養(yǎng)豬戶紛紛購置母豬或豬苗，擴大規(guī)模。隨著毛豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，豬肉價格便會下跌。等價格跌至利潤線以下，養(yǎng)豬戶們便開始殺母豬以縮減經(jīng)營規(guī)模、規(guī)避市場風(fēng)險，豬肉價格便再度回升，如此循環(huán)往復(fù)�！敝煨赂槐硎荆谑袌鼋�(jīng)濟體制下，市場周期的形成與養(yǎng)豬戶們盲目的逐利心理不無關(guān)系。
早在幾個月前，朱新富就曾預(yù)測，毛豬的價格在9月份可能會跌出利潤區(qū)。昨天，在接受記者采訪時，朱新富出示了該公司的一項統(tǒng)計數(shù)據(jù)。該數(shù)據(jù)顯示，自2006年9月份開始，毛豬市場便進入了新的價格周期。至去年7月，毛豬的價格漲至15.08元/公斤，進入“利潤期”。此后，其價格一路上揚，到今年3月漲至頂峰時期的18.5元/公斤。這一價格在業(yè)內(nèi)人士看來，已經(jīng)高得離譜。接下來，價格便開始回落。到了今年10月，已跌至12.50元/公斤。在此過程中，毛豬價格從8月份的每公斤15.24元跌至13.67元之后，長達14個月的“利潤期”宣告結(jié)束，毛豬市場的周期性低谷已經(jīng)到來。
朱新富認為，眼下的這個周期與往年不同，其“利潤期”有14個月，較以往的周期更加長。為此，他預(yù)測，在未來幾個月中，毛豬價格可能仍將處于下行通道。其間，由于春節(jié)豬肉市場需求量大，春節(jié)前毛豬的價格可能維持在12元/公斤左右，而春節(jié)過后，毛豬的價格可能會跌破這一數(shù)字。
“對于小型養(yǎng)豬場來說，毛豬價格要真如預(yù)測的那樣再往下掉，他們就要面臨虧本的危險了�！敝煨赂徽f。
協(xié)調(diào)機制亟待建立
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，面對一路走低的毛豬價格，像朱新富這樣的大規(guī)模養(yǎng)殖戶似乎并未表現(xiàn)出一般養(yǎng)殖戶普遍懷有的擔(dān)憂。
“我們公司已形成規(guī)模，且有高效的養(yǎng)殖技術(shù)和管理方式�！敝煨赂徽f，他們公司一頭母豬一次可產(chǎn)20頭豬仔，而小型養(yǎng)殖場可能只能產(chǎn)十四五頭，且該公司在豬防疫工作上也有自己的一套，豬的存活率較高，這些都降低了公司的運營成本和經(jīng)營風(fēng)險。最為重要的是，這家公司幾年發(fā)展下來積累的固定客戶，一般一個月就能為其消化掉一千七八百頭豬。加之這家公司有一定的資金儲備，更是讓其有足夠的實力抵御市場風(fēng)險。
有業(yè)內(nèi)人士認為，小型養(yǎng)殖場要在市場周期性波動中挺過去，也應(yīng)在管理和技術(shù)層面下工夫。然而，一些小型養(yǎng)豬戶普遍認為，就資金而言，他們在應(yīng)對利潤空間下降和毛豬滯銷的過程中已捉襟見肘，再在這方面加大投入，恐怕會使養(yǎng)豬場的經(jīng)營狀況更為惡化。
“實際上，這并不單純是提升養(yǎng)殖技術(shù)、防疫能力、資金儲備的問題�！敝煨赂徽J為，小型養(yǎng)殖戶在經(jīng)營理念上，的確應(yīng)該注重往高端方向發(fā)展，但對于養(yǎng)豬行業(yè)來說，起起伏伏的豬肉價格，不斷變化的市場情勢，讓不少小型養(yǎng)豬戶摸不著頭腦。朱新富建議，養(yǎng)豬戶可通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代信息平臺，主動關(guān)注市場動向，這樣有助于適當避免盲目性的規(guī)模增減。
此外，有業(yè)內(nèi)人士認為，建立行業(yè)性市場調(diào)節(jié)機制和利益協(xié)調(diào)機制尤為重要。就目前而言，養(yǎng)豬戶、屠宰場、豬肉經(jīng)營戶之間的利益分配并不平均，其中，養(yǎng)豬戶的利潤平均僅為豬肉經(jīng)營戶的1/3左右。且當毛豬價格下跌時，豬肉市場價格下跌也顯滯后。因此，建立產(chǎn)業(yè)鏈利益協(xié)調(diào)機制，可適當均衡各方利益，降低養(yǎng)豬戶在市場不景氣情況下的經(jīng)營風(fēng)險。
