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2009年豬產(chǎn)業(yè)的走勢是養(yǎng)豬業(yè)者關(guān)心的問題，但影響?zhàn)B豬業(yè)走勢的因素非常復(fù)雜且多變，如目前我國究竟需要多少頭商品豬，我國目前的生豬產(chǎn)能是多少，全球金融危機(jī)如何影響豬肉的消費和養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展等等，這些問題現(xiàn)在還沒有人能給出準(zhǔn)確數(shù)字或準(zhǔn)確答案。因此，所有對豬產(chǎn)業(yè)走勢的預(yù)測只能是仁者見仁，智者見智，概莫能外。
1、豬產(chǎn)業(yè)周期分析
豬產(chǎn)業(yè)作為一種獨立的自由競爭產(chǎn)業(yè)，必然受到市場價格機(jī)制的制約，生豬價格的周期性波動必然存在�；仡欂i肉市場放開以來，生豬價格總體呈現(xiàn)周期性波動規(guī)律。1984~1987年經(jīng)歷了第一個“上升-下降-上升”的波動周期，但波幅不大，該周期最高價與最低價相差0.6元/千克左右。1987~1993年為第二個波動周期，波幅約為2.0元/千克。1993~2000年為第三個波動周期，1995年為“波峰”，1996年稍有下降，1997年再次達(dá)到“波峰”，到1999年急劇下降，跌入“谷底”，該周期波幅達(dá)4.0元/千克左右。2000~2006年為第四個波動周期，其中2000~2002年一直在較低價位徘徊，2003年開始上升，2004年9月達(dá)到達(dá)到“波峰”后開始緩慢下降，2006年6月跌入“谷底”，該周期波幅為3.5元/千克左右。2006年7月生豬價格開始回漲，2007年5月開始急劇上漲，7月達(dá)到“波峰”，增幅達(dá)6.5元/千克左右，2008年4月開始緩慢回落，9~10月間曾一度跌破了盈虧平衡點，但隨后又迅速止跌回升至盈利區(qū)。到目前為止，這一輪周期的盈利期已達(dá)30個月，是歷次波動周期中最長的一次。預(yù)計生豬價格還將在盈利區(qū)運行一段時間。前已述及，影響?zhàn)B豬業(yè)走勢的因素非常復(fù)雜且多變，但如果僅從產(chǎn)能、需求、成本變化方面進(jìn)行預(yù)測，估計2009年下半年可能跌入虧損區(qū)。
2、2009年豬產(chǎn)業(yè)走勢分析
歸根結(jié)底，養(yǎng)豬是一項經(jīng)濟(jì)活動，對于養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中的生產(chǎn)者來說，最關(guān)心的問題還是養(yǎng)豬利潤的高低。養(yǎng)豬利潤與生豬價格有趨同性，但并不完全一致。有很多因素影響生豬的價格和養(yǎng)豬利潤，其中比較重要的是豬肉供求關(guān)系和養(yǎng)豬成本。
2.1 豬肉產(chǎn)量
后市生豬出欄量受前期母豬補(bǔ)欄情況的影響。肉豬生產(chǎn)須經(jīng)過后備豬的培育、母豬妊娠、仔豬培育、生長肥育豬飼養(yǎng)等階段才能完成，這個過程至少需要一年半的時間。而肉豬或豬肉又是鮮活產(chǎn)品，用庫存來調(diào)節(jié)供需的難度極大。因此市場上豬肉供給短缺的信號不能馬上在生產(chǎn)上得到反應(yīng)，再加之養(yǎng)豬生產(chǎn)者特別是小規(guī)模生產(chǎn)者的生產(chǎn)決策大多是根據(jù)價格、成本，而不是根據(jù)未來市場的供求關(guān)系變化來決定進(jìn)入或退出生產(chǎn)，當(dāng)價格高、利潤高時即進(jìn)入或擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，購進(jìn)仔豬，進(jìn)而導(dǎo)致仔豬價格高漲，飼養(yǎng)母豬的利潤高，此時生產(chǎn)者會增加母豬飼養(yǎng)量。反之，當(dāng)肉豬價格低、虧損時，生產(chǎn)者的積極性受挫并開始壓縮生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致仔豬價格下跌，進(jìn)而使母豬生產(chǎn)利潤下降甚至虧損、母豬飼養(yǎng)者宰殺淘汰母豬。2007年上半年肉豬、仔豬價格急劇上漲的最主要原因是2006年第二、三季度大量宰殺淘汰母豬。我國的養(yǎng)豬生產(chǎn)以千家萬戶分散飼養(yǎng)為主，在最近一輪的波動周期中，由于2006年的嚴(yán)重虧損使得相當(dāng)數(shù)量的散養(yǎng)戶退出，但在2007年的高利誘惑以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的拉動下，2007年三、四季度母豬補(bǔ)欄達(dá)到旺熱程度。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，2008年二、三季度，母豬存欄已達(dá)到正常水平。那么根據(jù)生產(chǎn)周期推算，生豬供求的“平衡狀態(tài)”將在2009年二、三季度實現(xiàn)。
2.2 豬肉需求
隨著居民經(jīng)濟(jì)收入的不斷提高，豬肉的消費量無疑會不斷增加，但豬肉的需求彈性遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于供給彈性。2007、2008年，CPI節(jié)節(jié)攀升，在一定程度上影響了居民的豬肉消費，特別是2007年下半年以來，由于豬肉價格高漲，使得居民在肉類消費上轉(zhuǎn)而選擇雞肉、鴨肉等價格相對較低的豬肉替代品。2008年年底，由于受到全球金融危機(jī)的影響，一些勞動密集型企業(yè)轉(zhuǎn)型或停產(chǎn)，大量農(nóng)民工返鄉(xiāng)，農(nóng)民工居家消費的豬肉量會遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于在工廠食堂的豬肉消費量。居民收入也受到一定程度的影響并進(jìn)而影響到消費者的消費心里。因此，雖近期豬肉價格呈下降趨勢，豬肉消費量會有所提高，但豬肉需求較為剛性，短期內(nèi)不會有大幅度的提高，豬肉需求量的小幅增加與豬肉供給量的大幅增加相抵，難以改變豬肉的供求關(guān)系。
2.3 養(yǎng)豬成本
對于養(yǎng)豬生產(chǎn)者來說，真正關(guān)心的是養(yǎng)豬利潤而非價格。利潤=收入-成本，肉豬價格與收入成正比，在收入一定的前提下，利潤的高低取決于養(yǎng)豬成本。養(yǎng)豬成本由飼料成本、保健品成本、勞動力成本、能耗成本、房舍設(shè)備折舊等構(gòu)成，其中飼料成本約占養(yǎng)豬成本的70%，而飼料中又有大約60%~70是玉米。生產(chǎn)實踐表明，肉豬價格和玉米價格的比在5.5∶1時，養(yǎng)豬盈虧平衡(盈虧平衡點),超過該值，養(yǎng)豬即盈；低于該值，養(yǎng)豬即虧。
3、對策
本輪波動周期中，生豬生產(chǎn)的盈利期已達(dá)30個月以上，生豬價格2007年達(dá)到歷史新高以后，雖自2008年4月開始緩慢下滑，但目前仍處在盈利區(qū)間內(nèi)，隨著產(chǎn)能的釋放，而需求短期內(nèi)又難有大幅度增加，供求關(guān)系會發(fā)生相應(yīng)的變化，生豬價格下跌在所難免，養(yǎng)豬虧損也不無可能。因此，如何有效的防止生豬價格大起大落，防止“豬賤傷農(nóng)”，需采取綜合措施。
3.1 養(yǎng)豬生產(chǎn)者要按市場規(guī)律組織生產(chǎn)
養(yǎng)豬生產(chǎn)者要把握養(yǎng)豬業(yè)的周期性波動規(guī)律，提高市場預(yù)測能力，科學(xué)的組織生產(chǎn)，切莫踩錯了點，形成“踮腳攆瘸子,一步趕不上、步步趕不上”。低谷期時“少養(yǎng)精養(yǎng)”，高峰期時“多出快出”，即在高峰期轉(zhuǎn)向低谷期時及時淘汰生產(chǎn)性能差的老齡母豬，適當(dāng)減少母豬飼養(yǎng)量，優(yōu)化母豬群結(jié)構(gòu)，以便低谷期減少出欄量；而在低谷期轉(zhuǎn)向高峰期前，要增加后備母豬的補(bǔ)充比例，增加母豬飼養(yǎng)量，以期高峰期增加出欄量。
3.2 養(yǎng)豬生產(chǎn)者要采用綜合技術(shù)，提高生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)豬成本
單一的一個養(yǎng)豬生產(chǎn)者改變不了養(yǎng)豬業(yè)的波動周期，在相同的波動周期區(qū)間內(nèi)，是大盈還是小盈，是大虧還是小虧，不同的養(yǎng)豬生產(chǎn)者是有差別的。不論是想在高峰期大盈還是想在低谷期內(nèi)小虧或不虧，養(yǎng)豬生產(chǎn)者除了調(diào)整產(chǎn)能和豬群結(jié)構(gòu)外，只有采用綜合技術(shù)，提高母豬的單產(chǎn)水平（即每頭母豬每年提供的商品豬總量），降低養(yǎng)豬成本。
這里舉兩個例子。第一例：一頭母豬一年的綜合成本約為4000元，如果每頭母豬每年提供的合格商品豬為18頭，則每頭出欄豬分?jǐn)偟哪肛i綜合成本為222元；如果每頭母豬每年提供的合格商品豬為14頭，則每頭出欄豬分?jǐn)偟哪肛i綜合成本即為285元，兩者相差63元。在豬價低迷時，這差不多是出欄一頭肉豬的利潤。第二例：若生長肥育豬達(dá)到相同的出欄體重（110千克）的日齡相差15天，僅飼料成本就會增加90元左右，相當(dāng)于每千克出欄體重增加飼料成本0.8元。前兩項合計為153元，相當(dāng)于每千克出欄體重增加成本1.4元。因此，作為單一的一個養(yǎng)豬生產(chǎn)者，既然我們無力改變養(yǎng)豬業(yè)的波動周期，那我們就在養(yǎng)豬技術(shù)、管理上下功夫。
3.2 政府、產(chǎn)業(yè)組織要建立并采取有效的政策措施
養(yǎng)豬業(yè)的周期性波動是一種必然，在一定程度上也是好事，因為每經(jīng)過一輪的市場波動就會淘汰一批經(jīng)營不善的養(yǎng)豬業(yè)者，篩選出一批高水平的養(yǎng)豬業(yè)者，使養(yǎng)豬業(yè)逐漸走向成熟。但由于我國養(yǎng)豬業(yè)"小生產(chǎn)，大市場"的格局，單純依靠市場調(diào)節(jié)難以避免養(yǎng)豬業(yè)的大起大落。政府相關(guān)部門、產(chǎn)業(yè)組織等必須采取相應(yīng)措施，引導(dǎo)養(yǎng)豬業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展，如加強(qiáng)宏觀調(diào)控，發(fā)布權(quán)威的生產(chǎn)和消費數(shù)據(jù)，使生產(chǎn)者能夠根據(jù)消費量、生產(chǎn)量做出正確的生產(chǎn)決策，必要時發(fā)布預(yù)警信息；建立健全有效的疫病防控體系；協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的經(jīng)營者建立利益聯(lián)接機(jī)制，共同發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)。
