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2009年1月1日，黑龍江省伊春市友好林業(yè)局。
寒冬臘月正是東北一年中最冷的時(shí)節(jié)。黑龍江省伊春市友好林業(yè)局，氣溫已經(jīng)降到了零下32度。2009年的第一天，記者來(lái)到這片冰天雪地中，就是為了見(jiàn)識(shí)一下李維臣養(yǎng)在嚴(yán)寒中的野豬。正趕上友好林業(yè)局的藍(lán)喜禎來(lái)買李維臣的野豬，我們直接跟著李維臣到了山上。剛剛來(lái)到放養(yǎng)野豬的圍欄外，他就給記者拿出了一身行頭。
李維臣：你穿上 穿完，把綁腿都打上，這是棉褲 ，就是野豬咬的時(shí)候也能防咬一點(diǎn)。
記者：有什么好處呢?
李維臣：一個(gè)是怕野豬咬，第二是到山上咱跑得也快。
記者：你們每次上山都這么打嗎?
飼養(yǎng)員 于忠興：每次都得這么打上，如果要是野豬來(lái)攆你來(lái)，你跑 ，這個(gè)褲腳開了，然后掛到樹杈上了一下給你絆個(gè)跟頭，野豬一下就給你摁倒。
記者：你說(shuō)的這么嚇人，這豬有這么野嗎?
飼養(yǎng)員 于忠興：這個(gè)豬可厲害了。
記者： 這樣看起來(lái)，其實(shí)好像上山對(duì)于他們這些比較有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)考驗(yàn) ，弄得我們也很緊張，真是不知道山上到底是一個(gè)什么樣的情況，會(huì)不會(huì)有野豬突然間出現(xiàn)襲擊我們，但是不論怎么樣 ，既然我們來(lái)了，我們一定要上山去看看李維臣的野豬到底有多野。
李維臣告訴我們，在這片方圓5000畝的山林中養(yǎng)了3000多頭雜交野豬 。我們跟著李維臣上了山，厚厚的積雪讓崎嶇的山路更加難行，可走了二十分鐘，卻連一只野豬都沒(méi)出現(xiàn)。
李維臣：這種大的樹枝已經(jīng)被野豬吃掉了，像這種樹葉，剛才咱看的不就是吃的這些東西。冬季有時(shí)候一個(gè)月我們給補(bǔ)兩次料，夏天什么東西都不喂。
記者：那他渴了怎么辦呀?
李維臣：渴了你看像這種雪，已經(jīng)結(jié)成冰晶體了，有點(diǎn)像冰似的，你看這里頭，像這種別說(shuō)野豬，咱人都能吃。
也許是我們的到來(lái)驚動(dòng)了野豬，又走了半個(gè)小時(shí)，連野豬的影子都沒(méi)有見(jiàn)到，李維臣馬上叫工人背來(lái)了玉米，就地撒起了起來(lái)。
李維臣：現(xiàn)在咱們一找它現(xiàn)在跑，見(jiàn)著人就跑， 現(xiàn)在咱們給它撒上食，它一會(huì)兒就過(guò)來(lái)了。
讓野豬追著跑，還差點(diǎn)沒(méi)了命，本來(lái)著急上火的李維臣心里卻一下子亮堂起來(lái)， 如果讓豬這么滿山遍野的跑，不就野性十足了嗎?2001年11月，李維臣投資10萬(wàn)元，雇了12個(gè)工人，承包了3000畝的林地，建起圍欄，決定放豬歸山。
片花：放豬上山到底是福是禍？野外馴養(yǎng)又有何妙招？面對(duì)市場(chǎng)壓力，李維臣又想出了什么辦法？
11月的伊春已經(jīng)進(jìn)入了冬季，林區(qū)夜間氣溫已經(jīng)降到零下十多度，野豬早就習(xí)慣了豬舍里的溫度，到底能不能適應(yīng)這么冷的氣溫?最初李維臣的心里也是七上八下，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察，李維臣驚訝地發(fā)現(xiàn)豬群過(guò)冬其實(shí)有自己獨(dú)特的方式。夜里11點(diǎn)，李維臣帶著記者再次來(lái)到了山上，尋找棲息在樹林中的豬群，看看豬群過(guò)冬的這一獨(dú)特方式。
李維臣： 這里有腳印，清楚看到圓圓的蹄子。
記者：這是它的腳印?
李維臣：對(duì)。
記者：它是從哪個(gè)方向到哪個(gè)方向去的?
李維臣：它是從那個(gè)方向往山里頭去了。
記者：如果我們遇到它我們需要注意什么嗎?
李維臣：聽(tīng)我的指令，你們別走散了，咱們集中在一起，我剛才說(shuō)了，這野豬真向我們撲來(lái)的時(shí)候，咱們把所有的光都對(duì)準(zhǔn)它。
記者：為什么要這么做呢?
李維臣：用咱們的光能把它直接晃暈了。
記者：它怕光是嗎?
李維臣：對(duì)，晚上特別怕光。看看這頭，現(xiàn)在有兩頭，這兩頭睡著了。
李維臣：野豬它有一個(gè)特點(diǎn)，第一，它的絨毛特別長(zhǎng)，它的鬃毛和絨毛在一起，能達(dá)到這么厚，
保暖性能特別好，再加上幾頭豬休息的時(shí)候趴在一起，這樣熱量不容易散發(fā)，第三個(gè)野豬把周邊的這些草都銜來(lái)以后墊到它的窩里頭。
記者：這些草都是它銜來(lái)的不是你們?nèi)藶榻o它鋪墊的嗎?
李維臣：對(duì)，你看這個(gè)草 ，跟前這些草墊子都是野草，當(dāng)它們都趴在一起的時(shí)候防御能力特別強(qiáng)，御寒能力特別強(qiáng)。
每到冬天，早上7點(diǎn)，李維臣都會(huì)準(zhǔn)時(shí)和工人一起到山上叫豬起床，為的就是讓豬起來(lái)鍛練
李維臣： 在這冰天雪地里就這樣過(guò)冬，是整個(gè)山里幾群豬中的一群，一個(gè)小部落，你看它身上掛了一層霜，晚上呼吸的空氣，外面氣溫特別低，所以就把這就掛上霜了，它們?nèi)^豬可以相互取暖，而且把裸露在外面的面積縮小，這里面現(xiàn)在是熱的。
李維臣：這里面相當(dāng)于咱們的熱炕。
記者：我試一試。
李維臣：進(jìn)到野豬窩了。
記者：是溫的，其實(shí)很暖和。
李維臣：這地下多深都是熱的。
記者：這個(gè)下面更熱了，真的。
李維臣：越往下越熱。
李維臣：每天我們都要叫豬起床，叫醒它，要不它不起來(lái)鍛煉，它趴在這個(gè)熱床上不愿意動(dòng)彈。
這樣大伙起來(lái)以后，給它哄起來(lái)，讓它跑去，現(xiàn)在自己上山了吧。
記者：就這樣叫就起來(lái)了。
李維臣： 對(duì)，你看看。
起初野豬被叫起床可沒(méi)現(xiàn)在這么聽(tīng)話， 雖然在自然條件下散養(yǎng)，改變了野豬的居住環(huán)境，但為了保暖，剛剛放到山上散養(yǎng)的野豬們總是擠在一起，一動(dòng)不動(dòng)。 經(jīng)常是這邊被趕起來(lái)，那邊又回了窩，更別提馴豬了，被放到野外的野豬怎樣增加野性呢?李維臣突然間想起了動(dòng)物園里的猴子。
李維臣：猴子不聽(tīng)話的時(shí)候你給點(diǎn)吃的， 它就聽(tīng)話了，野豬開始也是不聽(tīng)話，我們就給它點(diǎn)吃的，就包括今天你給它東西吃了，如果你不給它東西吃，你也接近不了它。
野豬自從上山，成本降低了不少，這些豬自己在山上覓食，野菜，野果，樹葉都可以成為它的食物。但其實(shí)這些東西只能讓野豬們吃個(gè)半飽，和野菜比起來(lái)，玉米才是它們的美味。李維臣正是在這兒找到了馴豬的突破口。用玉米讓野豬們運(yùn)動(dòng)起來(lái)。
記者：這豬為什么跟著你跑?
飼養(yǎng)員 于文春： 平時(shí)我們訓(xùn)練它時(shí)拿著這個(gè)袋子，背的袋子里面有苞米， 一吃一喂它，它就走。
記者：這樣它就跟著你走了， 是嗎?
飼養(yǎng)員 于文春：對(duì)，這樣就跟著我走了。
記者：是認(rèn)你還是認(rèn)這個(gè)袋子?
認(rèn)飼養(yǎng)員 于文春：這個(gè)袋子 。
記者：真的假的?
飼養(yǎng)員 于文春：真的，不信你試試。
記者：能試嗎?
飼養(yǎng)員 于文春：能
記者：我如果在前面走它也會(huì)跟著?
飼養(yǎng)員 于文春：跟著
[FS:PAGE]一到冬天，飼養(yǎng)員都要像這樣背著帶子帶著野豬滿山跑，為的就是增加野豬的野性。2002年12月，覺(jué)得時(shí)機(jī)已到，李維臣再次撥通了打過(guò)交道的客戶們的電話，可打了幾次電話，怎么說(shuō)都沒(méi)有人來(lái)，一天，辦公室的高峰卻意外地被李維臣叫到了豬場(chǎng)，接到了一個(gè)特殊任務(wù)。
高峰：他跟我說(shuō)，讓我上山去拍豬，到我們豬場(chǎng)的圍欄里面去拍野豬
李維臣：有了一部分客戶到我這來(lái)一看，確實(shí)是馴養(yǎng)了，把豬放到山里頭去了，但是絕大多數(shù)的客戶他不可能到我公司來(lái)，為了讓更多的人看到我這野豬在山里這個(gè)生活畫面，我就萌生了把野豬拍成電影要大伙去看去 ，為了表示咱們拍的真實(shí)性，我把一些身影就是和野豬接近的這些身影已經(jīng)都拍進(jìn)來(lái)了，我這是打消顧客的懷疑態(tài)度，第一是看到豬，回過(guò)頭來(lái)緊接著看到我，我和野豬融為一體了，比較真實(shí)。
2003年1月， 李維臣拿著自己拍的影象資料來(lái)到了哈爾濱，片子一亮相就讓曹文龍大吃一驚。
黑龍江綠色食品交易中心 總經(jīng)理 曹文龍： 第一次看到李總給我的片子的時(shí)候，我覺(jué)得非常新鮮，這個(gè)應(yīng)該不是一件很容易的事，所以一定要過(guò)來(lái)看一看。
以前磨破嘴都沒(méi)人來(lái)，但是這次沒(méi)有等李維臣開口，就有很多人主動(dòng)提出想來(lái)伊春看看。剛來(lái)到李維臣的豬場(chǎng)，抓豬的場(chǎng)面就讓大家都開了眼。
黑龍江綠色食品交易中心 總經(jīng)理 曹文龍： 真是嚇一跳，企業(yè)能達(dá)到這樣的規(guī)模，那么我們經(jīng)營(yíng)起來(lái)也放心了。
記者：當(dāng)時(shí)看了之后第一筆定單簽了多少?
黑龍江綠色食品交易中心 總經(jīng)理 曹文龍：我們一年有2000多箱 ，40萬(wàn)元左右這樣的定單。
李維臣的野豬出生在圈舍里，飼養(yǎng)五個(gè)月后上山，經(jīng)過(guò)兩個(gè)冬天，飼養(yǎng)16個(gè)月，到100公斤左右出欄。自從打開了銷路，李維臣一個(gè)月內(nèi)先后簽下了100多萬(wàn)的定單，但沒(méi)過(guò)多久就有人反映不會(huì)做野豬肉。
消費(fèi)者： 吃起來(lái)吧，有點(diǎn)膻野味，因?yàn)樗@個(gè)畢竟是野豬肉跟家豬肉不一樣。
消費(fèi)者： 因?yàn)槟没貋?lái)自己不會(huì)做，做出來(lái)味道不好。
怎樣才能讓人做好野豬肉呢?李維臣請(qǐng)來(lái)了伊春市當(dāng)?shù)刈鲆拔队忻膹N師張帥林，請(qǐng)他幫忙做成了30道專門做野豬肉的菜譜，用菜譜教人做好野豬肉。
廚師 張帥林：野豬肉和家豬肉的區(qū)別，野豬肉主要是時(shí)間長(zhǎng)，它養(yǎng)殖的時(shí)間長(zhǎng)，一般都是一年半左右，一般12個(gè)月到16個(gè)月，自然加熱的時(shí)間也就長(zhǎng)。
2002年，針對(duì)消費(fèi)者對(duì)食品方便快捷的需求，李維臣把野豬全身進(jìn)行了22種類型的分割，還把野豬肉切成陷，塊，片，做成真空包裝，形成野豬肉系列產(chǎn)品，配上做好的菜譜，打入市場(chǎng)。
李維臣： 你像這塊肉，這是分割之前，分割之前這塊肉能賣30幾元錢，像這樣，這是分割以后的
分割完以后這個(gè)在市場(chǎng)上得賣到40多元錢。就增加它的附加值了。一頭活豬賣3000元錢左右，
加工完以后，形成這樣的產(chǎn)品，就能賣到5000多元錢。
李維臣的這個(gè)做法再次打開了銷路，野豬肉買到了江蘇，山東，北京，浙江等地。2008年，李維臣再次擴(kuò)大了自己的養(yǎng)殖規(guī)模，又增加了兩個(gè)圍欄，總面積達(dá)到了5000畝。來(lái)買豬的人也是絡(luò)繹不絕。而徒手抓豬也成為了他吸引顧客眼球的獨(dú)特方式 。
記者：我看你挺忙， 從哪兒來(lái)的?
客商 王維民：從嘉蔭縣。
記者：是來(lái)買豬的?
客商 王維民：來(lái)買豬。
記者：買多少?
客商 王維民：買60多頭。這豬它的飼養(yǎng)方式是仿照野豬的原生態(tài)環(huán)境，野性比別的地方大，
肉的品質(zhì)肯定這么養(yǎng)得好。
李維臣： 這種野豬整天在山里頭，在山里樹林里來(lái)回竄，所以客人來(lái)了以后，人家就是奔著這種豬來(lái)的，所以這次來(lái)他也是想大伙兒在抓豬的時(shí)候他感受一下。
2009年，李維臣又有了新的打算，他要把自己的野豬事業(yè)繼續(xù)做大，采訪結(jié)束前，李維臣特意帶著記者來(lái)到了一片山地，說(shuō)說(shuō)他的新計(jì)劃。
李維臣：這是我今年新承包下來(lái)的，這片地，那個(gè)位置是在拐彎處，我那個(gè)點(diǎn)，邊緣點(diǎn)，這個(gè)面到這個(gè)山這兒，總共10。2公頃，在這里頭我要搞野豬觀光和野豬狩獵，讓更多的外地朋友，到這兒來(lái)看野豬。
