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| 核心提示： 從本月底開始，佛山各家屠宰企業(yè)要建立廠內(nèi)生豬交易場所，除了向市外的定點供應基地采購生豬外，還將建立本地生豬交易欄，供批發(fā)商及零售商交易。在獲悉此消息后，本地一些屠宰企業(yè)表示，實行“廠場掛鉤”，屠宰企業(yè)能有效地把握生豬來源及生豬質(zhì)量，有利于規(guī)范現(xiàn)在較為混亂的肉制品市場。一些豬肉零售商擔憂，實行“廠場掛鉤”后，屠宰企業(yè)在廠內(nèi)生豬交易場所向豬肉零售商進行批發(fā)銷售，會形成行業(yè)壟斷，造成豬價比實施“廠場掛鉤”前要高。 |
《意見》指出，佛山將大力扶持本地生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，力爭通過2年努力，使本地生豬在本市的銷售比例達到80%以上。同時，佛山將在市外選擇符合要求的生豬養(yǎng)殖場或養(yǎng)豬合作社作為佛山市生豬定點供應基地，實行市外生豬完全由定點基地供應。
為更好地對接生豬養(yǎng)殖場和屠宰廠，健全生豬溯源管理制度，《意見》提出了建立“定點供應，廠場掛鉤”的新模式，實現(xiàn)生豬的定點采購和集中交易。本月底前，各屠宰企業(yè)應建立廠內(nèi)生豬交易場所，該交易場所經(jīng)營的生豬不得銷往場外，當天交易當天屠宰完畢。此后，各屠宰企業(yè)應直接從市外生豬定點供應基地集中采購，在廠內(nèi)生豬交易場所向豬肉零售商進行批發(fā)銷售。
同時，屠宰企業(yè)還應在廠內(nèi)生豬交易場所設立本地生豬專欄，由生豬批發(fā)商向豬肉零售商批發(fā)銷售，屠宰企業(yè)可向生豬批發(fā)商收取交易場地租金，但不得再以任何名義收取其他費用。生豬批發(fā)商在廠內(nèi)交易場所經(jīng)營的生豬必須100%來自市內(nèi)（市內(nèi)生豬是指在本市范圍內(nèi)飼養(yǎng)3個月以上的），不得經(jīng)營市外生豬。各區(qū)財政對本地生豬批發(fā)商給予適當?shù)淖饨鹧a貼。
屠宰企業(yè)呼喚嚴格監(jiān)管制度
在獲悉此消息后，本地一些屠宰企業(yè)表示，實行“廠場掛鉤”，屠宰企業(yè)能有效地把握生豬來源及生豬質(zhì)量，有利于規(guī)范現(xiàn)在較為混亂的肉制品市場。不過，一家屠宰企業(yè)負責人認為，“廠場掛鉤”需要嚴厲的監(jiān)管措施作保證，“比如肉聯(lián)廠出去的豬查到含‘瘦肉精’，就要對其停牌甚至關停處理。他擔心，監(jiān)管不嚴格的話，全市34家屠宰企業(yè)，豬販肯定喜歡把豬運去‘把關松’的肉聯(lián)廠，到時守規(guī)矩的廠反而會吃虧。”
焦點問題 會否造成價格壟斷？ 肉聯(lián)廠間也有競爭
佛山一些豬肉零售商擔憂，實行“廠場掛鉤”后，屠宰企業(yè)在廠內(nèi)生豬交易場所向豬肉零售商進行批發(fā)銷售，會形成行業(yè)壟斷，造成豬價比實施“廠場掛鉤”前要高。佛山一業(yè)內(nèi)人士分析，肉聯(lián)廠之間也會有競爭，所以造成價格壟斷的可能性不大。
會否沖擊生豬批發(fā)市場？不好判斷
南海和順生豬批發(fā)市場現(xiàn)在每天交易量為1000多頭，為佛山最大的生豬批發(fā)市場。該市場相關負責人黃先生說，不知道最終的“廠場掛鉤”方案是如何來操作，不好判斷。
代宰制”將取消？ 不會取消
目前，佛山各區(qū)主要實行的是“代宰制”，即零售商在生豬批發(fā)市場或生豬養(yǎng)殖場自行采購生豬，由屠宰廠宰殺后，到農(nóng)貿(mào)市場銷售。
佛山市經(jīng)貿(mào)局牲畜屠宰管理辦負責人表示，“廠場掛鉤”與“代宰制”并不是完全對立的兩個概念，實施“廠場掛鉤”后，可以多種模式運營，比如說可以由肉聯(lián)廠開設放心肉店；也可以豬販自己去肉聯(lián)廠買豬然后由肉聯(lián)廠屠宰，這種方式其實也是代宰。
