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“好先進(jìn)！買了肉，還可以查到它的來源，吃起來很放心！”昨（12）日下午5時許，市民張大姐在八里莊農(nóng)貿(mào)市場購買豬肉。過秤后，攤位老板遞給她一張小票，小票上除了顯示豬肉的重量、單價、價格，還有一欄 “追溯碼”。通過“追溯碼”，市民可以查詢到生豬來源、屠宰場（廠）、經(jīng)銷菜市場及攤位、質(zhì)量檢驗檢疫是否合格等相關(guān)信息。
現(xiàn)場 扯張小票查詢豬肉來源
在八里莊農(nóng)貿(mào)市場，陳大姐的豬肉攤位上擺放著一臺白色電子秤，一個刷卡器懸掛在電子秤的上方。張大姐選好豬肉后，陳大姐將豬肉放在白色電子秤上，“7兩！”接著陳大姐拿起兩塊綠色的塑料片在刷卡器上晃了一下，指示燈亮起，緊接著，刷卡器吐出一張收銀小票，小票上寫著：攤位號17號、單價18元/千克、價格6.48元、追溯碼00307618�！疤冗M(jìn)了喲，都成了‘電腦豬’了�！睆埓蠼愀杏X很新鮮。
其實，這張收銀小票的作用不僅是顯示豬肉的基本信息，最重要的是，市民可以登錄成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)公眾查詢平臺（www.cdspsy.com）、發(fā)送追溯碼到10635000012302或者撥打12316，任選一種方式，都能查詢到生豬來源、屠宰場（廠）、經(jīng)銷菜市場及攤位、質(zhì)量檢驗檢疫是否合格等相關(guān)信息。
規(guī)劃 首批45家市場實現(xiàn)追溯
“這是生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，從本月20日起，在成都中心城區(qū)的45家農(nóng)貿(mào)市場將全面實施�！痹谧蛉障挛缯匍_的成都市人民政府新聞發(fā)布會上，成都市食品安全委員會辦公室主任、成都市食品藥品監(jiān)督管理局局長周蓉說，該系統(tǒng)全面采集生豬產(chǎn)品屠宰、加工、批發(fā)、零售各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全信息，實現(xiàn)生豬產(chǎn)品從屠宰到零售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全可追溯�！霸谕涝篆h(huán)節(jié)，每頭合格的生豬都綁了2塊電子溯源芯片�！敝苋亟榻B，芯片中錄入了生豬的重量、屠宰場地、質(zhì)量檢驗檢疫是否合格等信息。在流通環(huán)節(jié)，生豬經(jīng)營者憑配發(fā)的生豬交易身份識別卡采購生豬。在消費環(huán)節(jié)，餐飲單位、學(xué)校、醫(yī)院、單位食堂嚴(yán)格落實索證索票制度，憑配發(fā)的生豬產(chǎn)品交易身份識別卡采購生豬產(chǎn)品�！耙坏┌l(fā)現(xiàn)問題，消費者通過查詢，追溯各個環(huán)節(jié)，就可以查出是哪個環(huán)節(jié)出錯�！�
[FS:PAGE]電腦豬肉，又名質(zhì)量安全可追溯生豬產(chǎn)品，是指市場上出售的每一塊豬肉都能查到是哪里養(yǎng)的豬，在哪兒屠宰的，又是在哪兒交易的。
下周五起，你買豬肉后可憑小票知道它來自哪里？如何賣到你手中的？昨日，在我市第38次專題新聞發(fā)布會上，市食品藥品監(jiān)督管理局局長、市食安辦主任周蓉說，從下周五起，我市中心城區(qū)45家農(nóng)貿(mào)市場將開賣“電腦豬肉”―――質(zhì)量安全可追溯生豬產(chǎn)品。預(yù)計到明年2月，中心城區(qū)165家農(nóng)貿(mào)市場將全覆蓋，而明年底前會覆蓋成都全域。
首批確定45家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)貿(mào)市場
記者從發(fā)布會上獲悉，本月20日起，在雙流縣和高新區(qū)成功試點的基礎(chǔ)上，在我市中心城區(qū)將全面實施生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。目前已經(jīng)確定了首批實施的45家標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場。屆時，市民在這些市場買豬肉時，均可進(jìn)行源頭追溯。
記者了解到，施行追溯體系后，進(jìn)入這45家農(nóng)貿(mào)市場的豬肉必須具有已錄入該產(chǎn)品完整質(zhì)量安全可追溯信息的電子溯源芯片和“兩章一證”（即：動物檢疫監(jiān)督機構(gòu)出具的動物產(chǎn)品檢疫合格證明，動物產(chǎn)品檢疫合格驗訖印章，生豬定點屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章）。據(jù)介紹，在我市目前的71家定點屠宰場（廠）中，已經(jīng)初步確定了36家屠宰場為這45家市場進(jìn)行豬肉供給，其余35家屠宰場目前將無權(quán)為這些市場供給豬肉。
明年2月中心城區(qū)都能買到
周蓉表示，從11月20日起到明年2月20日，我市將分三個階段在五城區(qū)和高新區(qū)的165家農(nóng)貿(mào)市場和各類豬肉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（個人）全面建立實施生豬追溯體系。屆時，成都市民在中心城區(qū)任一家農(nóng)貿(mào)市場、市場外生鮮豬肉門店、“定點掛鉤”直銷門店和加盟店購買的豬肉，都能實現(xiàn)源頭追溯。
據(jù)介紹，豬肉要施行源頭追溯，必須具備電子溯源芯片、讀卡器、可以打印小票的電子秤、企業(yè)身份識別卡、銷售小票和質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)。目前，市各分管部門正在進(jìn)行相關(guān)市場、商家的設(shè)備布點工作。預(yù)計12月底，我市中心城區(qū)的豬肉經(jīng)營戶、肉制品加工企業(yè)、食堂以及2萬多家餐飲企業(yè)身份識別卡將全部發(fā)放完畢，屆時，沒有身份識別卡的企業(yè)將無法從這45家市場購買豬肉。而市民在購買豬肉時，也只有通過索取的溯源小票才能進(jìn)行豬肉溯源。
市食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳建表示，我市豬肉溯源系統(tǒng)將逐步向二、三圈層區(qū)（市）縣推廣，預(yù)計明年底，可以覆蓋成都全域。此外，目前相關(guān)部門正在對禽類進(jìn)行調(diào)研，今后我市將把可追溯體系逐步擴大到其他各類重點食品領(lǐng)域。
三問“電腦豬肉”
一問：豬肉價格會不會漲？
市食品藥品監(jiān)督管理局：施行豬肉溯源后，豬肉成本確實有一些增加，一頭豬要配兩個電子芯片，共4元，同時，市場經(jīng)營戶要購買能打印電子小票的電子秤，每臺2000元，而政府財政將補貼一半。分解到每斤豬肉上，成本會上升幾分錢，并不會對肉價造成很大影響。
先期試點的高新區(qū)和平綜合農(nóng)貿(mào)市場：施行“電腦豬肉”，經(jīng)營戶成本有所增加，大約每斤豬肉增加成本5分到1角錢，但豬肉賣價并沒有提高。
二問：豬肉供應(yīng)是否充足？
市食品藥品監(jiān)督管理局：目前我市共有71家定點屠宰場（廠），全面供應(yīng)我市中心城區(qū)的165個農(nóng)貿(mào)市場。初期確定了36家屠宰企業(yè)，已經(jīng)足夠供應(yīng)這45家市場。初期確定也不是固定不變的，隨著溯源工作的展開以及范圍的擴大，我市也將會根據(jù)市場需要進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。
高新區(qū)和平綜合農(nóng)貿(mào)市場：實施溯源前后，市場的豬肉供應(yīng)和銷售并沒有受到影響。
三問：豬肉安全如何監(jiān)管？
市食品藥品監(jiān)督管理局：市食安辦和市信息辦已聯(lián)合建設(shè)了“成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”（http://www.cdspsy.com），市民可查詢生豬產(chǎn)品相關(guān)信息。同時，我市已成立以各監(jiān)管職能部門組成的工作組，將對全市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)工作情況進(jìn)行督查。公安部門也將對暴力抗法等違法犯罪行為進(jìn)行有效打擊，維護良好市場經(jīng)濟秩序。此外，如果買到問題豬肉，市民可以撥打12315向工商部門投訴，一經(jīng)查實，將召回問題豬肉，并對相關(guān)經(jīng)營者進(jìn)行相應(yīng)處罰。
本組稿件由本報記者 韓利 采寫
三種方式查豬肉來源
你在買豬肉時，一定要索取印有“食品安全追溯碼”的收銀條，依此可查詢到生豬來源、屠宰場（廠）、經(jīng)銷菜市場及攤位、質(zhì)量檢驗檢疫是否合格等相關(guān)信息。查詢方式：
1.登錄成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)公眾查詢平臺（http://www.cdspsy.com）
2.手機發(fā)送溯源碼到10635000012302
3.電話撥打12316
首批標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場名單
區(qū)域 數(shù)量 農(nóng)貿(mào)市場名稱
錦江區(qū)4家天涯、牛市口、金象、蓮桂
青羊區(qū)3家北東街、汪家拐、科聯(lián)路
武侯區(qū)7家龍灣新集、玉林、高樊、韻華、雙楠、利民老馬路、大學(xué)路
金牛區(qū)12家撫琴、黃忠、馬鞍北路、躍進(jìn)、迎賓路、新綠、五塊石、新二村、西南交大、化成、青羊小區(qū)、九里堤北路
成華區(qū)6家八里莊、萬年、益民、路西、李家沱、利華
高新區(qū)13家和平、肖家河、神仙樹、慶安、紫荊、藍(lán)天路、新義、新園、新園便民、三百窖、雙源、石墻、順江
“電腦豬肉”實施時間表
2008年底：在雙流縣選取了部分定點屠宰場（廠）、“定點掛鉤”直銷門店和加盟店、大型超市、農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行試點。
今年8月：在高新區(qū)的部分標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場推廣試點。
11月20日：在錦江區(qū)、金牛區(qū)、青羊區(qū)、成華區(qū)、武侯區(qū)和高新區(qū)全面實施。
明年底前：成都全域可推廣實施。
從11月20日起到明年2月20日，成都市將分三個階段在五城區(qū)和高新區(qū)農(nóng)貿(mào)市場和各類豬肉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（個人）全面建立實施生豬追溯體系。
成都市政府新聞發(fā)布會昨日發(fā)布消息稱，從20日起，中心城區(qū)45家農(nóng)貿(mào)市場將陸續(xù)推出“電腦豬肉”�？磥�，成都市民購買到“放心肉”，已經(jīng)不再是個傳說，只是在實際操作中還有些疑問需要明確。
據(jù)成都市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，屠宰廠必須在合格的白條肉上綁定完整質(zhì)量安全可追溯信息的電子芯片；豬肉攤位將配備特制的電子秤來稱重和打印收銀條，消費者則可以通過收銀條上的條碼號查詢豬肉來源、品質(zhì)是否合規(guī)、安全。
在推行“電腦豬肉”的市場，要求市場管理方必須實施豬肉準(zhǔn)入制度，市場管理方是第一責(zé)任人。當(dāng)然我們相信大多數(shù)第一責(zé)任人都能負(fù)起責(zé)來，但如何防止攤販以次充好，鉆空子欺騙消費者？因此，在豬肉進(jìn)入市場的這個重要環(huán)節(jié)的設(shè)計上還有待完善。還需要從制度設(shè)計和程序設(shè)置上來杜絕可能出現(xiàn)的漏洞。
再次，市民購買豬肉都是分塊購買，芯片捆綁是在豬后腿。那么需要明確的是，市民購買的豬肉大小分量不一樣，這樣的芯片能否保證能覆蓋到整條豬肉身上，也就是要說明是否僅僅是帶芯片的豬后腿是“放心肉”，怎樣確保每塊被割裂的豬肉都能具有芯片所記載內(nèi)容？盡管從豬后腿拆除下芯片“可行性不大”，但也說明并非不具有可行性。
第三，程序的設(shè)置是為了方便群眾，既能買到“放心肉”，又能方便地查詢到這是“放心肉”�，F(xiàn)實的情況是，大多到菜市場采購豬肉的都是上了年紀(jì)的老人或家庭主婦，但是否有更簡單快捷的方式來方便他們查詢呢？
還有，由于植入芯片增加了成本，盡管只有4元錢，并由地方政府和攤主分擔(dān)，但誰能確保個別攤主不會羊毛出在羊身上，將成本分解給消費者？或以“電腦豬肉”的名義，“名正言順”地趁機轉(zhuǎn)嫁成本呢？同時，只有植有芯片的豬肉才能進(jìn)入市場，會不會趁機收取額外費用，挾芯片以擋公平競爭呢？
設(shè)置各種環(huán)節(jié)，以確保市民能買到“放心肉”是好事。但細(xì)節(jié)決定成敗，這些與市民生活息息相關(guān)的細(xì)微處也需要考慮，以免千里之堤，潰于蟻穴。
