 |
 |
根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》有關(guān)規(guī)定，未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動（但是，農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外）。在生豬定點屠宰場（點）屠宰的生豬，經(jīng)過檢疫后準(zhǔn)予上市的豬肉被稱為放心肉；未在生豬定點屠宰場（點）屠宰的生豬，以及雖然是在生豬定點屠宰場（點）屠宰的生豬，但未經(jīng)檢疫就上市的豬肉，均被稱為私宰肉。得到桂林生豬私宰現(xiàn)象嚴(yán)重的消息，記者經(jīng)過十天的暗訪，桂林生豬私宰泛濫現(xiàn)象浮出水面，令人吃驚。每天在桂林的42個市場上銷售的豬肉近1/4屬于私宰肉，有的市場私宰肉占了80%！需要經(jīng)過產(chǎn)地檢疫、宰前檢驗、宰后檢疫等十幾項檢驗、檢疫合格才能成為的“放心肉”被市場檢疫人員開票、蓋章、收取人民幣8元錢后，生豬私宰便披上了合法的外衣。桂林的一些村屯甚至把生豬私宰當(dāng)成了他們的主業(yè)進(jìn)行“家庭式生產(chǎn)線”，個別自然村每天私宰生豬達(dá)150—200頭。
疊彩區(qū)大河鄉(xiāng)白竹干村委白竹干自然村的私宰現(xiàn)象在民間已流傳多年，屬于“家庭式生產(chǎn)線”，具有很高的知名度。為了掌握情況，記者從7月5日凌晨4點開始連續(xù)六天在桂林市大河鄉(xiāng)白竹干自然村至屏風(fēng)菜市場的必經(jīng)路段進(jìn)行蹲守，發(fā)現(xiàn)從白竹干自然村出來的私宰肉一半以上是運進(jìn)距離白竹干2公里左右的屏風(fēng)市場。從凌晨4點到下午4時都有人拉豬從該村出來。
一附近村民看見記者在拍照，就聊了起來，他說自己就住在附近，白竹干的私宰已經(jīng)很多年了，執(zhí)法部門也來打擊過，但都沒有用，每天早上4點左右村里面就陸陸續(xù)續(xù)傳來豬的尖叫聲，跟上班似的很有規(guī)律，睡眠不好的這個時候就會被吵醒，時間久了，到了早上4點就自然醒來，頭痛死了。在屏風(fēng)菜市場，同行的記者裝著要買肉問一位賣私宰肉的女?dāng)傊鳎?ldquo;豬肉上面怎么沒有蓋章呢？”女?dāng)傊髡f：“我來得早了點，檢疫的人等下才來。不過你放心，豬肉保證是好的，我給你看下合格證。”說完，她從裝錢的筐子里拿出一張票據(jù)，像是生豬定點屠宰場（點）統(tǒng)一使用的豬肉質(zhì)量合格證，還沒等記者看清就又丟進(jìn)錢筐。屏風(fēng)菜市場賣豬肉的攤位有63個左右，其中私宰肉占了80%以上。
在隨后的幾天里，記者還在桂林市區(qū)的其他幾個比較突出的私宰點進(jìn)行了了解：象山區(qū)甲山鄉(xiāng)敦睦村、安慶樓一帶，私宰生豬的人大多是外地人；在雁山區(qū)柘木鎮(zhèn)、奇峰鎮(zhèn)一帶，私宰生豬的人大多是本地人，少數(shù)是外地人；位于靈川縣八里街定江路口寶路村地界的私自建設(shè)生豬屠宰場“生意興隆”，每天從凌晨3時左右到天亮都在殺豬。
據(jù)桂林市商務(wù)局市場秩序處周忠明處長介紹，桂林市目前有桂林市甲山西環(huán)屠宰場、桂林市江東肉食品有限責(zé)任公司、桂林市肉類聯(lián)合加工屠宰分廠、桂林市疊彩肉聯(lián)分廠等四家定點屠宰企業(yè)。桂林市商務(wù)局針對靈川縣八里街定江路口沿定江路以西2.4公里處路邊寶路村地界的私自建設(shè)生豬屠宰場，并進(jìn)行非法宰殺生豬經(jīng)營活動，于今年6月23日致函靈川縣人民政府，函中指出，寶路村所建生豬屠宰場屬未經(jīng)規(guī)劃和定點審批；未取得生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標(biāo)志牌；未取得工商行政管理部門的營業(yè)執(zhí)照，所屠宰的生豬未經(jīng)任何檢驗檢疫流入市場的私宰場，嚴(yán)重擾亂生豬屠宰秩序和周邊群眾食品安全，該屠宰場嚴(yán)重違反了國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》的有關(guān)規(guī)定。然而，直到今天凌晨，該屠宰場依然燈火通明。
在四家定點屠宰企業(yè)給桂林市商務(wù)局的“請求恢復(fù)生豬屠宰執(zhí)法報告”中提到，2011年以來，桂林市每日生豬屠宰量逐日減少，由原來的每日1500頭到如今的1000頭左右，日均屠宰量少了500頭左右，占全市生豬屠宰量的33%，據(jù)知情者介紹，存在的多個非法屠宰點主要分布在：南片的大風(fēng)山二塘鄉(xiāng)段、柘木鎮(zhèn)老村、奇峰鎮(zhèn)一帶，生豬日私宰量達(dá)60頭左右；西片的敦睦村、安慶樓一帶的生豬日私宰量約20頭；東片的大河鄉(xiāng)白竹干一帶生豬日私宰量達(dá)150—200頭；北片的定江鎮(zhèn)寶路村未經(jīng)審批的公開私宰點生豬日私宰量達(dá)80—100頭等等；每天的生豬私宰量達(dá)300—400頭，一頭豬大概200斤肉，每天出現(xiàn)在市場的私宰肉不低于5萬斤！
監(jiān)管不力 執(zhí)法不嚴(yán) 打擊私宰任重道遠(yuǎn)
桂林市動物衛(wèi)生監(jiān)督所蔣福信所長介紹，生豬進(jìn)入市場銷售一般需要經(jīng)過產(chǎn)地檢疫、宰前檢驗、宰后檢疫等十幾項嚴(yán)格的檢驗、檢疫，按人民幣3元/頭收取宰后檢疫費。然而，7月5日早上，記者在屏風(fēng)菜市場看見市場檢疫人員在豬肉攤位逐個進(jìn)行的所謂“檢疫”卻是開票、蓋章、收取檢疫費人民幣8元。同行的記者便問：“市場內(nèi)有不少是私宰肉，是否可幫檢疫？”該檢疫員說：“現(xiàn)在是補(bǔ)檢，大多數(shù)豬是在屠宰場殺的”。記者：“但是我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)是白竹村私宰點送來的私宰肉，按規(guī)定私宰肉是否可幫補(bǔ)檢。”檢疫員：“有部分豬肉是在白竹干村殺，以前商務(wù)局、公安幾個部門都進(jìn)村處理過，但處理不下來，所以允許一部分人在外面殺。”記者：“剛才我看到有個屠商叫你幫蓋章你就幫蓋章了，那豬肉你檢過嗎？”檢疫員：“早上6時，我來就看了的，有些沒查，不可能一直在這里守，只能講看下大多數(shù)豬肉的肉色，不合格我也不會開票的。”
為了知道市場檢疫人員早上是怎樣檢疫的，7月8日早上5時40分，記者又來到屏風(fēng)市場。6時07分，一名檢疫員進(jìn)入屏風(fēng)市場內(nèi)，來到豬肉攤位前根本沒有仔細(xì)看豬肉就開了一張《動物產(chǎn)品檢疫合格證》簽上名字，然后再撕一張8元的收費票據(jù)放在案板上，然后到下一個豬肉攤點開票。記者看到，有屠商叫檢疫人員過去幫蓋章，檢疫人員走過去幾乎沒仔細(xì)看過豬肉就幫蓋了章。就這樣，私宰肉經(jīng)檢疫人員開出的《動物產(chǎn)品檢疫合格證》和蓋章收取8元費用后，私宰肉就變成了合法肉，成了我們百姓口中的“放心肉”。
豬肉是人民群眾重要的生活必需品，在當(dāng)前生豬和豬肉價格出現(xiàn)大幅上漲的情況下，不僅要確保豬肉的市場供應(yīng)，更要確保肉品安全。私宰現(xiàn)象嚴(yán)重?fù)p害著消費者的合法權(quán)益，威脅著人民群眾的身心健康。希望有關(guān)部門能將法規(guī)利劍握在手，群眾安危放在心，加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為，保證生豬屠宰市場管理工作的規(guī)范化，確保打贏食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)，讓市民吃上真正的“放心肉”。
