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因?yàn)镃PI的連續(xù)新高，豬肉成了明星，它的價(jià)格成了中國(guó)價(jià)格趨勢(shì)的主要標(biāo)志，但真要以此明星價(jià)格實(shí)施宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控政策，該如何入手的確頗費(fèi)周章。
道理簡(jiǎn)單：農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，自2000年以來中國(guó)生豬出欄數(shù)散養(yǎng)的比例從當(dāng)時(shí)的80%以上下降到2007年的50%（出欄數(shù)50頭為散養(yǎng)）在這樣的現(xiàn)實(shí)之中，談一通貨幣政策怎么影響?zhàn)B豬，當(dāng)然可以很宏觀地說豬肉價(jià)格的波動(dòng)，有養(yǎng)豬成本的問題，有養(yǎng)豬周期的問題，但這些問題要放大到什么程度，以何種理論推演才能和央行貨幣政策掛起鉤來，卻也沒有現(xiàn)成的格式。實(shí)際觀察中豬肉價(jià)格的波動(dòng)可以直接掛鉤的是生豬供應(yīng)量多少，而和貨幣政策的從緊從寬要達(dá)到的效果，幾乎都是相反的。
2009年貨幣政策極為寬松，市場(chǎng)充滿對(duì)流動(dòng)性泛濫擔(dān)憂的時(shí)候，豬肉價(jià)格是下降的，那是因?yàn)楫?dāng)年生豬供應(yīng)多了；而在今年貨幣政策從緊，可豬肉價(jià)格卻是上漲的。變化最怪的一年是2008年，金融危機(jī)雖然造成了全球流動(dòng)性缺乏，但豬肉價(jià)格卻曾經(jīng)是這輪新高之前的歷史最高位。這個(gè)最高位的出現(xiàn)和經(jīng)濟(jì)基本面無關(guān)，就是豬少了造成的。因?yàn)?006年至2007年藍(lán)耳病在我國(guó)南方各省流行，導(dǎo)致2007年至2008年初生豬供給短缺，2007年全國(guó)生豬出欄量為56508.33萬頭，比2006年少出欄近4700萬頭（《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒（2008）》）。
雖然有人總結(jié)了新世紀(jì)（002280）以來的中國(guó)生豬價(jià)格波動(dòng)為三年一個(gè)周期，但這個(gè)周期說是不是靠譜，是否還需要更長(zhǎng)時(shí)間來檢驗(yàn)？因?yàn)槿鈨r(jià)在CPI的數(shù)據(jù)權(quán)重，一切未必都可以忽視，但這可能太要求我們有耐心了。即使對(duì)豬肉價(jià)格的三年周期觀察到10次以上就需要三十年。
而僅從2008年前歷史高位的這個(gè)三年周期看，中國(guó)養(yǎng)豬事業(yè)就有了很多前所未有的變化。未來更長(zhǎng)的時(shí)間養(yǎng)豬事業(yè)將會(huì)如何演變？是誰都不知道的。假如一定要預(yù)測(cè)一下的話，那么像傳統(tǒng)養(yǎng)豬大省四川、河南、山東等地說不準(zhǔn)各上個(gè)七八家上市公司，中國(guó)養(yǎng)豬徹底集約化了也未可知。那時(shí)養(yǎng)豬和貨幣政策的效果能夠有所關(guān)聯(lián)，可能就有點(diǎn)靠譜了。
不過假如未來不是養(yǎng)豬事業(yè)發(fā)達(dá)了，而是養(yǎng)肉牛的事業(yè)發(fā)達(dá)了，我們?cè)撛趺崔k呢？
其實(shí)物價(jià)的波動(dòng)是一個(gè)正常的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，漲了會(huì)跌，跌了會(huì)漲，這是不需要有多大爭(zhēng)論的。雖然價(jià)格問題之復(fù)雜常常并非是某種理性的分析就可以終止?fàn)幷摰摹Ｒ驗(yàn)閮r(jià)格的波動(dòng)，不僅關(guān)乎民生和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，還涉及政府應(yīng)該怎樣管理物價(jià)，而政府目前管理物價(jià)就拿CPI當(dāng)令牌。它高了，就要降低它。它權(quán)重里的豬肉影響最大，因此管好豬肉的價(jià)格將成為政府主要責(zé)任也就順理成章了。
想消除豬肉對(duì)CPI權(quán)重的影響，迎接豬肉宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)時(shí)代的到來，政府還有一個(gè)辦法，就是直接以行政的手段干涉豬肉的價(jià)格。但可用的手段也不多，就兩種：第一是限價(jià)；第二是動(dòng)用國(guó)家的儲(chǔ)備手段。但這都是對(duì)市場(chǎng)物價(jià)自身調(diào)節(jié)的背離。自改革開放以后，豬肉的價(jià)格經(jīng)常發(fā)生波動(dòng)，但人們并非吃不到。1978年以前中國(guó)豬肉價(jià)格穩(wěn)定不變，卻要憑票才能吃到肉。
別讓“豬堅(jiān)強(qiáng)”綁架百姓荷包
6月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）同比上漲6.4%，這一創(chuàng)3年以來新高的數(shù)字著實(shí)讓消費(fèi)者“傷不起”。其中豬肉價(jià)格同比上漲57.1%，更是成為CPI同比大幅上漲的主要推手。
物價(jià)到底高不高，百姓自己的腰包才最清楚，而用一天一個(gè)價(jià)形容現(xiàn)在的豬肉價(jià)格也不過分。根據(jù)上海的數(shù)據(jù)，6月初，生豬平均出場(chǎng)價(jià)格是每公斤18.05元，而到7月1日已漲到每公斤19.31元，一個(gè)月漲幅達(dá)7%。
前期存欄量不足、疫情多發(fā)導(dǎo)致養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄熱情不高、飼料成本高企、勞動(dòng)力價(jià)格上漲，多個(gè)因素導(dǎo)致豬肉價(jià)格一直“堅(jiān)挺”。而一個(gè)完整的“豬周期”大約會(huì)持續(xù)3年，一般養(yǎng)豬戶“一年賺、一年平、一年虧”，豬肉價(jià)格今年節(jié)節(jié)攀高似乎也是意料之中的事情。
盡管這樣看起來“豬堅(jiān)強(qiáng)”綁架高物價(jià)好像合情合理，但回首過去，就看出平抑物價(jià)、控制通脹的難點(diǎn)所在了。事實(shí)上，過去十幾年，我國(guó)已多次出現(xiàn)打不破的豬肉“過山車”魔咒，這與我國(guó)豬肉養(yǎng)殖規(guī)�；潭容^低是分不開的。
求解“豬周期”，一方面需要不斷擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化程度，另一方面要盡快建立生豬養(yǎng)殖的信息化系統(tǒng)，通過技術(shù)手段調(diào)控生豬補(bǔ)欄量和豬肉供給量。
除了“豬周期”、天氣等因素帶來的物價(jià)上漲外，炒作成為物價(jià)上漲的又一推手。“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”，去年至今很多“三字經(jīng)”都證明了這一點(diǎn)，游資作祟、炒作盛行一度使部分農(nóng)產(chǎn)品（000061）價(jià)格居高不下。
高物價(jià)時(shí)代，通脹甚至還成為部分企業(yè)漲價(jià)的順風(fēng)車，不少品牌開始搭上這輛高速奔跑的列車。前有聯(lián)合利華散布漲價(jià)信息被發(fā)改委“約談”后不久就悄悄提價(jià)，再有康師傅、卡夫等眾多品牌“瘦身”漲價(jià)，后有洋奶粉借著成本上漲的理由集體提價(jià)一成左右。
如何管好游資、理順市場(chǎng)價(jià)格機(jī)制，讓食品價(jià)格不再“綁架”CPI，不再綁架百姓的荷包，還需要政府來點(diǎn)“猛藥”，標(biāo)本兼治，建立抑制通脹的長(zhǎng)效機(jī)制。建立完善的價(jià)格監(jiān)測(cè)和預(yù)警制度，對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品的價(jià)格重大變動(dòng)快速反應(yīng)；健全市場(chǎng)價(jià)格信息發(fā)布機(jī)制，研究完善市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)預(yù)測(cè)機(jī)制，有效引導(dǎo)社會(huì)預(yù)期機(jī)制。（ 深圳特區(qū)報(bào) ）
因?yàn)閷?shí)際生活中有多少人要吃多少肉，市場(chǎng)有多少肉可以賣，以及豬肉的價(jià)格波動(dòng)，是市場(chǎng)自然交易產(chǎn)生的結(jié)果。在某個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上有點(diǎn)大變化，也不用看成是壞事情。豬肉價(jià)格便宜了一半，銷售量未必會(huì)增加了一倍。同理肉價(jià)漲了一倍，也不會(huì)少賣一半。但在這樣的上下浮動(dòng)之中，養(yǎng)豬的人自然會(huì)調(diào)整他們養(yǎng)豬的多少。如今肉貴了，養(yǎng)豬的人就會(huì)多。到這一批小豬都長(zhǎng)成大豬出欄了，肉價(jià)就會(huì)因?yàn)樯i供應(yīng)充分而自然下降。
這需要時(shí)間的過程，而人為地提前進(jìn)入豬肉宏觀經(jīng)濟(jì)管理的時(shí)代，也許會(huì)適得其反。但愿中國(guó)的豬肉永遠(yuǎn)像懶惰的豬八戒那樣可愛，保持一定程度的聽天由命的精神，而讓經(jīng)濟(jì)學(xué)教科書上少一種豬肉效應(yīng)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)危機(jī)出現(xiàn)的案例.
