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售IC卡放心肉
“放心肉”營(yíng)銷(xiāo)店售出的每一塊豬肉，都將隨之出具一份電子小票，憑借電子小票上的追溯碼，消費(fèi)者可以隨時(shí)登錄網(wǎng)絡(luò)查詢系統(tǒng)，有關(guān)這塊豬肉的生豬產(chǎn)地、屠宰廠名稱、營(yíng)銷(xiāo)店名稱、豬肉部位、重量、價(jià)格及監(jiān)督電話等所有信息一目了然。目前，膠南市正在加快推進(jìn)“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，借助現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，最終將建立起以IC卡(肉品質(zhì)量信息卡)為載體的網(wǎng)絡(luò)追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生豬屠宰、肉品批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)信息電子化傳遞，對(duì)生豬、肉品經(jīng)營(yíng)者的有關(guān)信息進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，打造來(lái)源可查、流向可追、數(shù)量可記、質(zhì)量可控的“放心肉”服務(wù)體系。
牛、羊、雞也定點(diǎn)屠宰
豬、牛、羊、雞等畜禽肉類產(chǎn)品一直是群眾日常生活中不可或缺的食品，畜禽產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康乃至生命安全。2010年4月1日起，遼寧把牛、羊、雞等的屠宰加工也納入管理范圍，實(shí)行定點(diǎn)屠宰，依法打擊私屠濫宰和制售病害肉、注水肉、劣質(zhì)肉等違法行為，確保人民群眾吃上“放心肉”。
生豬屠宰網(wǎng)上直播
佛山市高明區(qū)2010年10月全面推行“定點(diǎn)供應(yīng)，廠場(chǎng)掛鉤”的放心肉工程，對(duì)生豬屠宰過(guò)程進(jìn)行網(wǎng)上直播。按照新模式，高明區(qū)所有生豬供應(yīng)必須來(lái)源于定點(diǎn)供應(yīng)基地，而相關(guān)屠宰工作則必須在指定屠宰廠完成并進(jìn)行交易，杜絕以往“百家豬”的混亂管理。“我們會(huì)在網(wǎng)上發(fā)布一個(gè)月內(nèi)的生豬屠宰視頻資料，市民可以隨時(shí)點(diǎn)擊查看整個(gè)屠宰過(guò)程。”高明區(qū)市場(chǎng)安全監(jiān)管局局務(wù)委員區(qū)文超說(shuō)，他們要求屠宰廠通過(guò)改造設(shè)備、派遣專業(yè)技術(shù)人員等多種方式防范注水豬肉等問(wèn)題。
透明殺豬 放心吃肉
透明殺豬，放心吃肉，從此告別注水肉。
最新消息稱，河南136家屠宰廠關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)年底將進(jìn)“鏡頭”，“屠宰監(jiān)管技術(shù)系統(tǒng)”安裝運(yùn)行后，將實(shí)時(shí)監(jiān)控屠宰企業(yè)屠宰全過(guò)程。
從養(yǎng)豬，到殺豬，到加工，再到上市流通，賣(mài)豬肉也是個(gè)漫長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈�，F(xiàn)在有了屠宰監(jiān)管體系，殺豬透明化，能做到“眼見(jiàn)為實(shí)”。最起碼，在屠宰和加工環(huán)節(jié)責(zé)任到人，今后吃肉也能放心一點(diǎn)。
但消費(fèi)者不免再惴惴地問(wèn)一句：怎么知道這豬進(jìn)廠前吃的什么東西、過(guò)的什么日子呢？還有，在運(yùn)輸和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，怎么監(jiān)控，怎么確保質(zhì)量？
進(jìn)屠宰廠前，是生長(zhǎng)期。歐盟早有豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，也就是“豬福利”：照顧小豬情緒、給它們玩具，不能虐殺。即使達(dá)不到這個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)，也得在養(yǎng)豬環(huán)節(jié)，做到更綠色、更健康。
如果能夠監(jiān)督殺豬，是不是也能監(jiān)控養(yǎng)豬？看看養(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)境是否合格、豬飼料有無(wú)添加劑、病死豬如何處理？
出屠宰廠后，是銷(xiāo)售期。在進(jìn)入千家萬(wàn)戶的廚房前，還有種種流通環(huán)節(jié)，運(yùn)輸物流配送、進(jìn)商場(chǎng)超市小店，不管哪一步出問(wèn)題，都會(huì)造成嚴(yán)重后果。
靠監(jiān)控能不能吃上放心肉？肯定能起到很大作用。但是要徹底改變，還得從源頭做起。放心肉的“放心”二字，需要養(yǎng)豬戶、檢驗(yàn)檢疫的公職人員、肉品生產(chǎn)企業(yè)三方共同作用才有可能實(shí)現(xiàn)。
民以食為天，請(qǐng)把好每道關(guān)，因?yàn)槲覀冸m有著堅(jiān)強(qiáng)的胃，但也有容易破碎的心。
