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�。乖�19日，我省啟動(dòng)主題為“發(fā)展綠色食品，關(guān)愛百姓健康” 的綠色食品宣傳月活動(dòng)。活動(dòng)主要以媒體實(shí)地到企業(yè)深入采訪形式，廣泛宣傳綠色食品的發(fā)展理念、標(biāo)準(zhǔn)、制度、作用等，普及綠色食品知識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，在全社會(huì)樹立“綠色生產(chǎn) 綠色消費(fèi)”的理念。
9月23日，由四川電視臺(tái)、遂寧電視臺(tái)、四川人民廣播電臺(tái)、四川日?qǐng)?bào)、華西都市報(bào)、遂寧日?qǐng)?bào)等十余家省市主流媒體組成的采訪團(tuán)走進(jìn)遂寧，并將鏡頭對(duì)準(zhǔn)此次系列采訪活動(dòng)的肉制品代表——高金公司。此前，在全省綠色食品宣傳月活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，高金食品董事長(zhǎng)金翔宇曾代表全省綠色食品企業(yè)宣讀了《四川省綠色食品企業(yè)誠(chéng)信宣言》，向全社會(huì)作出遵紀(jì)守法、誠(chéng)實(shí)守信、加強(qiáng)自律的鄭重承諾。
作為西南地區(qū)最大的綠色豬肉供應(yīng)企業(yè)之一，高金食品于2011年3月順利通過國(guó)家綠色食品認(rèn)證，高金牌鮮、凍豬肉分別貼上了“綠色豬肉”的標(biāo)簽。
進(jìn)圈舍、進(jìn)車間，從養(yǎng)殖源頭到餐桌終端，媒體用鏡頭翔實(shí)地記錄了高金綠色豬肉出產(chǎn)的全過程。
鏡頭一
丹麥模式孕育綠色生豬
不吃抗生素、聽《神秘園》、睡床墊、戴耳環(huán)
在高金綠色生豬養(yǎng)殖基地之一的丹育豬場(chǎng)，來訪的記者們通過豬場(chǎng)監(jiān)控系統(tǒng)見到了正在喂養(yǎng)中的綠色生豬。指著監(jiān)控畫面，該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人一一介紹說，我們的綠色生豬品種是外五元品種�？�，這是豬舍，一個(gè)豬舍有100平方米左右，一頭豬平均占地2平方米，豬舍地面不是普通的水泥地，下面是一層由鋸末、糠殼、菌類微生物鋪成的一米厚的降解層，豬兒排出的糞便通過降解層降解，我們都不用水沖洗地面。“呵呵，睡在這個(gè)床墊上，這些豬兒可真安逸！”人群中有人不由得作了個(gè)形象的比喻。
“不僅睡床墊，而且我們的豬還要戴耳環(huán)哦。”該養(yǎng)殖場(chǎng)的工人同樣幽默地介紹說：“每頭豬生下來就會(huì)戴上一個(gè)耳環(huán)式的監(jiān)控器，監(jiān)測(cè)生豬生長(zhǎng)的全過程。”
行走在位于唐家鄉(xiāng)的這個(gè)丹麥模式養(yǎng)豬場(chǎng)，《神秘園》的輕音樂縈繞在整個(gè)豬場(chǎng)，清新的空氣，千畝桉樹林木，令人心曠神怡。“這樣的環(huán)境，想不生態(tài)都不得行哦……”記者們感慨著。
據(jù)工作人員介紹，高金綠色生豬喂養(yǎng)的是經(jīng)過國(guó)家相關(guān)部門檢驗(yàn)認(rèn)可的綠色飼料和天然農(nóng)作物，在養(yǎng)殖中，不使用任何抗生素，確保豬肉在源頭上不出現(xiàn)任何質(zhì)量問題。雖然使用綠色飼料喂養(yǎng)的生豬養(yǎng)殖周期要比普通生豬長(zhǎng)，但綠色豬肉味道更加鮮美，更能從源頭保證豬肉的食用安全。
——··專家點(diǎn)評(píng)··——
省綠色食品發(fā)展中心副主任歐陽(yáng)平：高金公司推行丹麥養(yǎng)豬模式，其養(yǎng)殖體系非常規(guī)范、科學(xué)，在川內(nèi)屬于一流水準(zhǔn)，這樣的養(yǎng)殖模式很具有推廣價(jià)值，前景廣闊，但必須依靠企業(yè)主體來操作。綠色生豬的誕生將是對(duì)豬肉消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)引導(dǎo)，讓消費(fèi)者真正了解綠色食品，享受綠色消費(fèi)、綠色生活。
鏡頭二
綠色食品豬肉加工車間
工人進(jìn)入前要洗手、紫外線殺菌
在位于創(chuàng)新工業(yè)園的高金公司總部，記者們興致勃勃地走進(jìn)了高金公司的綠色生豬屠宰加工生產(chǎn)車間。
“綠色生豬的屠宰和普通豬肉的屠宰是不同的加工線，有些生產(chǎn)設(shè)備都不一樣�？�，這個(gè)專用于綠色生豬屠宰的全自動(dòng)化開邊刀，是從日本進(jìn)口的，一柄刀就要20萬元，刀口平坦，相比于普通開邊刀沒有鋸齒，主要作用是保證豬肉在開邊時(shí)不產(chǎn)生高溫，斷面平整。”高金公司副總何富雄詳盡地介紹著。
“我們的工人進(jìn)入車間前，都按《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》嚴(yán)格地洗手消毒、穿衣戴帽，經(jīng)檢查合格后方可進(jìn)入車間。”據(jù)介紹，高金公司嚴(yán)格按照食品安全體系HACCP、質(zhì)量管理體系ISO9001等相關(guān)要求實(shí)行全過程控制，采用先進(jìn)設(shè)備，實(shí)行同步檢疫和精細(xì)分割、冷鏈運(yùn)輸、配送銷售等先進(jìn)工藝流程配套，各項(xiàng)操作均符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，建有現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控系統(tǒng)、生豬溯源系統(tǒng)和現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)室，對(duì)危害物進(jìn)行全面檢測(cè)，為高金各類產(chǎn)品提供了安全保障。
——··記者點(diǎn)評(píng)··——
華西都市報(bào)記者紀(jì)馭亞：走進(jìn)高金，才對(duì)綠色豬肉有了全新的認(rèn)識(shí)，沒想到遂寧擁有這樣“資深”的食品企業(yè)。我希望能通過自己的切身感受，將綠色理念帶給廣大讀者。
鏡頭三
面對(duì)記者追問
高金老總承諾將食品工程當(dāng)作道德工程
整個(gè)采訪由高金公司副總何富雄全程陪同。而記者們卻沒有輕易地“放過”這位副總。
“怎樣保證綠色豬肉與普通豬肉區(qū)分開，并保證品質(zhì)？”
“瘦肉精事件后，高金是否也存在這樣的情況？”
“怎樣讓綠色豬肉得到消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可？”
……
一系列尖銳問題擺在何富雄面前。
“食品工程是道德工程，保證安全是最基本的要求，綠色豬肉是我們作為豬肉食品生產(chǎn)企業(yè)引導(dǎo)消費(fèi)者追求更高生活品質(zhì)的追求。”何富雄娓娓道來：“瘦肉精事件后，我們按照相關(guān)主管部門的要求，進(jìn)行了嚴(yán)格的自查，也接受了主管部門的檢查，沒有發(fā)現(xiàn)超標(biāo)豬肉。但這也給我們提了一個(gè)醒，我們將更加完善檢測(cè)體系，保證提供的綠色產(chǎn)品絕對(duì)安全、高質(zhì)。”
據(jù)其介紹，高金冷鮮肉不但精選優(yōu)質(zhì)豬源，并在后續(xù)的加工、流通和銷售環(huán)節(jié)中始終保持在0-4℃，提高了產(chǎn)品的安全系數(shù)和感官舒適性。在銷售終端，對(duì)旗下冷鮮肉終端店統(tǒng)一升級(jí)改造，為消費(fèi)者全力打造出一個(gè)干凈舒適的消費(fèi)環(huán)境。
特別是，該公司出品的綠色食品豬肉嚴(yán)格按照國(guó)家綠色食品發(fā)展中心的要求，印有“綠色食品”印章和防偽標(biāo)記，以表明綠色食品的身份；綠色食品必須在專店銷售，專賣店的招牌上必須標(biāo)明“綠色食品”字樣。
——··記者點(diǎn)評(píng)··——
成都電視臺(tái)記者劉彪：高金公司在企業(yè)文化上以道德工程嚴(yán)格要求自己，在管理模式上嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，從源頭到終端都建立了全程可追溯體系，很了不起，也更讓消費(fèi)者放心。
