“鐺、鐺、鐺”，單老伯敲響了手中的桶，只見山間的母雞叭嗒、叭嗒從各個方向，圍攏過來，開始搶食他手中的谷子。
每天中午十二點，單老伯都會定時喂養(yǎng)這 200 多只“網(wǎng)易雞”。“有的從另一個山頭后面聽見，都能馬上跑來。”他說。
眼前，是一脈青山，最多的是竹子，有的偉岸凌空，有的低矮匍匐；皈山鄉(xiāng)洛四房村的渠水，清澈見底，這里是整個安吉的生活水源。不遠處，就是“網(wǎng)易養(yǎng)豬場”。
近日，養(yǎng)豬場正在招聘“田園管家”。“清明時節(jié)采茶，冬春季節(jié)挖筍，秋天收獲板栗，平時撿撿土雞蛋。”這是網(wǎng)易農(nóng)業(yè)內(nèi)部的一個招聘郵件，為的是給網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊的養(yǎng)豬場尋找一個“大管家”。
消息不脛而走，吸引了大量白領(lǐng)應(yīng)聘。“來的人，有農(nóng)場主、麥肯錫分析師、馬士基的經(jīng)理，甚至包括一位退役的艦隊軍官。”網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部副總周炯說。
據(jù)悉，這個崗位對學(xué)歷沒有要求，不用坐班，工作自由，而且，年薪也在六位數(shù)以上。事實上，網(wǎng)易農(nóng)業(yè)的“田園管家”，正式崗位名稱是綜合業(yè)務(wù)經(jīng)理，主要職責是負責養(yǎng)豬場周邊的白茶、竹林、板栗、散養(yǎng)走地雞等各類農(nóng)產(chǎn)品的培育、加工和銷售業(yè)務(wù)，同時負責維護
公司與當?shù)剞r(nóng)民的關(guān)系。
“在總占地 1200 畝的養(yǎng)豬場內(nèi)，規(guī)劃的建筑僅占地 56 畝，余下的 1144 畝原本種植著經(jīng)濟作物的土地，被用作豬舍與豬舍間的天然屏障，這部分土地都是‘田園管家’的職責范圍。”網(wǎng)易農(nóng)業(yè)市場經(jīng)理林華松，在現(xiàn)場比劃著一大片山林介紹道。
“養(yǎng)豬，仍然是網(wǎng)易農(nóng)業(yè)的主業(yè)。” 周炯表示，“丁家豬，有望在明年年底上市。”而不久前，丁磊在接受本報專訪時，曾經(jīng)表示他的養(yǎng)豬配方和模式，最終都是要放在“公開課”上播出的。“當然要兼顧利潤，但也是公開、公益的。”
為了尋找一個可以在整個行業(yè)里復(fù)制的式，丁磊、毛山、周炯組成的“養(yǎng)豬三人組”，“基本上是按照窮盡式搜索的網(wǎng)絡(luò)方式，跑遍了世界上幾乎所有先進的養(yǎng)豬國度。”而由南極科考站設(shè)計師精心設(shè)計的豬舍，現(xiàn)在已經(jīng)到了收尾階段。9 月底，《外灘畫報》記者專程來到安吉，一探究竟。
“和南極科考站設(shè)計師一起進行試驗”
走進養(yǎng)豬場，只見入口處已經(jīng)出現(xiàn)了一個類似四合院的屋子，不過腳手架猶在。“未來，這里將是員工研究、實驗、休息的場所；也是所有人進入養(yǎng)殖區(qū)前，洗澡消毒的地方。” 林華松說。
這次主導(dǎo)網(wǎng)易養(yǎng)豬場的女設(shè)計師，來自清華大學(xué)建筑設(shè)計院，以前曾設(shè)計過南極中山站。“進來的時候，是人臉識別。” 林華松指著一個長方形的水泥地：“看，這里有很多觸點，上下左右的噴頭，會保證全方位的消毒。”
窗外，是搖曳的竹林。整個四合院，目前看起來比地面還低。“現(xiàn)在因為施工需要，把辦公房周圍墊高了，完工后，會全部恢復(fù)原樣，景觀會更好。”
在豬場的東北角，有好幾個成型的豬舍，有的水泥地面上已經(jīng)搭起了鋼筋。每個長方形的豬舍，都是全架空的，“因為，這種模式對地表植被影響最小。”
當初，選擇安吉大費周章。周炯記得，“養(yǎng)豬三人組，前后一共找了90 多個點。”光是湖州這一片，就選了 48 個，最終的標準是一個“九百分表”。“這是一個美國人的表。”他說，“在選擇豬場方面，極其細致，比如風向、風速、周邊的免疫環(huán)境、豬場和人居的距離有多遠，還有地下水的條件、陽光朝向等等。”
丁磊和周炯、毛山他們，就完全按照這個表打分。“只有達到良好以上，我們才開始投票。”周炯說，“結(jié)果，別人都打趣說，我們是用科學(xué)技術(shù)偽裝的風水大師。”安吉當?shù)氐囊粋�招商的負責人，因為跟著到處看項目，“走了兩次，就把高跟鞋給走斷了。”
而南極科考站的設(shè)計師，也因為網(wǎng)易養(yǎng)豬場，進入了一個全新的設(shè)計領(lǐng)域。“上次到清華，他們自己就說，因此進入了養(yǎng)豬行業(yè)。”周炯回憶道。
事實上，五六十年代的清華建筑系，原本開設(shè)了“豬舍”課程。但此后，畜牧類的設(shè)計就不再列入清華研究范圍。“專門的農(nóng)業(yè)設(shè)計，在中國主流建筑界幾乎沒有人了。”周炯了解到：“一開始，他們對于豬場的需求，也不是很清楚。”
于是，毛山、周炯他們和行業(yè)內(nèi)的專家，一起和頂尖的設(shè)計師們商量。“清華的優(yōu)勢是，在實現(xiàn)技術(shù)條件上有極豐富的經(jīng)驗。比方夏天，我們希望豬場溫度達到多少、能耗多少？對方能通過測算給予較精準的答復(fù)，采用何種材料就能辦到。”
在這個過程中，網(wǎng)易農(nóng)業(yè)和設(shè)計師們，“進行了中國畜牧業(yè)第一個 8760 的模擬實驗”——就是模擬一棟豬舍，在一年 8760 個小時中，每分每秒的空氣溫度、濕度、有害氣體濃度的變化。“這樣的電腦實驗，在中國畜牧業(yè)史上從未有過。”
周炯說，“因為，我們需要對環(huán)境進行精確控制。”而南極站的設(shè)計師，最擅長此點。網(wǎng)易養(yǎng)豬場，究竟要精確到什么程度？“如果房間里要養(yǎng)一百頭豬，我們就必須要知道這一百頭豬的生長習性、運動規(guī)律，以及二氧化碳的濃度、有毒氣體的控制量等等。”
中國畜牧業(yè)，目前并沒有這方面的研究。“和農(nóng)業(yè)設(shè)計一樣，中國所有的數(shù)據(jù)，都要往前推。我們看到的，都是五六十年代的數(shù)據(jù)。一些老先生所做的研究，沒有傳承下來，就斷掉了。
而現(xiàn)有的養(yǎng)豬業(yè)，又不愿意去做這種基礎(chǔ)性的研究。”周炯說，網(wǎng)易團隊最初一腳踏進來，真是“四顧相望兩茫茫”。
網(wǎng)易“養(yǎng)豬三人組”，原來沒有一個是內(nèi)行。丁磊來自互聯(lián)網(wǎng)，毛山則是名修理民航客機的工程師。毛山和丁磊是奉化中學(xué)高中同學(xué)，畢業(yè)于南京航空航天大學(xué)自動控制專業(yè)。周炯則是南方都市報的首席記者。一天，周被丁磊拉去問：“你對農(nóng)業(yè)有興趣嗎？”
都是讀書人出身，這幾個“尖子生”養(yǎng)豬，一開始就從“搜索”開始。“我們把能找到的書啊、雜志啊，都找來了。”《豬業(yè)實錄》、《仔豬培育技術(shù)指南》、《豬良種引種指導(dǎo)》、《養(yǎng)豬生產(chǎn)管理實務(wù)》、《中國畜牧雜志》、《國外畜牧學(xué)——豬與禽》、《中國養(yǎng)豬史》??這些書和雜志，占去農(nóng)業(yè)事業(yè)部書架整整兩層。最后是互聯(lián)網(wǎng)，很多國外的論文資料，都是網(wǎng)上找來的。
此外，農(nóng)業(yè)事業(yè)部背后，有一支堪稱世界一流的專家團隊，以農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、畜牧研究所高級工程師和養(yǎng)豬行業(yè)資深人士為主。“起先都是托朋友介紹，聽說誰比較厲害，我們就跑去拜訪、當面請教??兩年下來，我們親自拜訪過的專家就有將近 100 個，最后確定了一個十幾人的專家組名單。有育種的，有疾病防疫的，有飼料的，有管理的??全都是各個領(lǐng)域叫得響的人物。”毛山這樣回憶。
2010 年，丁磊率隊去荷蘭考察，認識了當?shù)氐酿B(yǎng)豬專家漢瑞。在選擇豬場時，漢瑞專程來到中國幫助“踩點”。他對安吉情有獨鐘，曾經(jīng)一蹲就是好幾天。漢瑞認為，“這里不僅自然環(huán)境極好。另外，低丘緩坡的地形，對于豬舍園區(qū)建筑的線性分布很有利，比如排污管道就可以根據(jù)地形從高到低實現(xiàn)無動力自流。在老外行家看來，養(yǎng)豬場的低碳節(jié)能頗為重要，無動力自流就是一個亮點。
事實上，丁磊養(yǎng)豬場里的飼料，全部是液態(tài)的。“就有點像我們常喝的粥的形態(tài)。”周炯形象地比喻道。這在中國的養(yǎng)豬業(yè)，以前幾乎沒有。不過，在包括荷蘭在內(nèi)的歐洲國家，卻是尋常物。
“液態(tài)飼料的好處是，豬吃了以后，呼吸道疾病會比較少，而現(xiàn)在顆粒料和干料，粉塵太多。”周炯說，“再者，其實豬不需要吃那么高熱量的東西�，F(xiàn)在就是讓它吃得健康一點，慢慢長嘛。長此以往，豬的腸胃吸收會越來越好。”
未來，網(wǎng)易養(yǎng)豬場不準備向外采購成品飼料，因為其間不可控的因素太多。“液態(tài)飼料的原材料，首先考慮在安吉就地取材。比如大豆、南瓜藤、好的酒糟、豆腐渣等等。”
網(wǎng)易還計劃從小訓(xùn)練豬上廁所、定點排便。作為網(wǎng)易 CEO，網(wǎng)易養(yǎng)豬事業(yè)的“精神領(lǐng)袖”，丁磊則表示從此中國養(yǎng)豬，將從“茅坑時代”進入“抽水馬桶時代”。為了給豬舒緩的環(huán)境，也為了避免日后屠宰時，豬對外界聲音太陌生而受驚嚇，網(wǎng)易養(yǎng)豬團隊曾考慮給豬舍安裝廣播系統(tǒng)。
有趣的是，當?shù)氐囊患乙魳冯娕_得知這個消息后，還主動找上門來，希望成為網(wǎng)易豬舍的唯一指定廣播。
凡此種種，在傳統(tǒng)的養(yǎng)豬行業(yè)，全是聞所未聞。此前下水的高盛和德意志銀行養(yǎng)豬，都以失敗收場，玩轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)的丁磊，到底能否玩轉(zhuǎn)養(yǎng)豬場？
“安吉養(yǎng)豬場將是一個樣板”
“陽光明媚，一群伊比利亞豬，在橡果林中嬉戲。”畫外音是丁磊的嘖嘖稱奇。這是一段錄像，周炯承認三年來的農(nóng)業(yè)考察，是一段艱辛而快樂的日子。
“其實，網(wǎng)易農(nóng)業(yè)考察，要從2008年算起。”一開始，全憑興趣。“因為我們想積累經(jīng)驗，找到一個合適的著力點。丁磊本人也有一種懵懂的感覺，覺得自己也能做好農(nóng)業(yè)�？傻降滓鍪裁茨�？等進去之后，才發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的范疇太大了。”
于是，從東北的梅花鹿、四川的林麝、獐子島的海參和鮑魚，以及新疆的肉蓯蓉，網(wǎng)易農(nóng)業(yè)全都看了個遍。歸來后，周炯最大的感觸就是，“中國的農(nóng)業(yè)絕大部分還是靠天吃飯，而且獨特的條件太多，普世性的東西很少。”
這時，丁磊問大伙，“網(wǎng)易介入農(nóng)業(yè)的意義又是什么？”論現(xiàn)金，沒有哪個農(nóng)業(yè)項目能比得上互聯(lián)網(wǎng)的規(guī)模。“新疆的肉蓯蓉，賣得是很貴，利潤能達 80%-100%�？梢荒暌簿�2億元的產(chǎn)值。”論利潤，目前也很難有哪一個行業(yè)，會比網(wǎng)絡(luò)的毛利率更高。
大家坐下來，重新回到原點。丁磊最初要追求的是，“一個普適性的模式”。“由于網(wǎng)易農(nóng)業(yè)的加入，再對這個模式進行創(chuàng)新，并推廣它。”這樣，所有人的目光，都放在養(yǎng)豬上。
“養(yǎng)豬體量夠大，光中國人一年就要吃掉 6 億多頭，從育種到屠宰、加工、配送，產(chǎn)業(yè)鏈很長。最重要的一點是，這一行的現(xiàn)狀，讓我們感到大有可為。”
此后，“養(yǎng)豬三人組”去遍了世界上養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達的地區(qū)。比如丹麥、德國、荷蘭、西班牙、日本以及美國和加拿大。“我們?nèi)チ私o西班牙王室供應(yīng)火腿的廠子。一般考察黑豬，去一個已經(jīng)很不易了。但我們在一個禮拜中，跑了三個廠。”
幾年下來，他們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)成可以借鑒的模式幾乎是“零”。
“美國養(yǎng)豬的模式‘不干預(yù)，圈養(yǎng)’。他們都用大通風，就是用一個奇大無比的風機來排風，”周炯總結(jié)說，“這是它最獨特的飼養(yǎng)條件。
大風機很費電，但美國能源價格很低。”再者，美國的養(yǎng)豬大州基本都在中部，地廣人稀。“地理條件就像中國新疆，幾十公里才能見到一戶人家。所以，它的自然防疫條件非常好。”而作為玉米大豆的主產(chǎn)區(qū)，飼料價格又便宜。
另外，美國養(yǎng)豬可以用瘦肉精，它只規(guī)定了一頭豬終身用藥的限量，以及出產(chǎn)前 3 個月不能用藥。“因為這個國家的控制條件好，誠信體系也很健全。”但這些因素，在中國沒有一項是具備的。而且，美國的管理并不精細。因為人工成本太貴，主要靠機器維護，工人幾天才來看一次，如果發(fā)現(xiàn)死豬，就用機器拖出來。曾經(jīng)出現(xiàn)過一次事故，一個采用美國模式的加拿大養(yǎng)豬場，因電線短路導(dǎo)致大火，一夜之間所有豬都被燒死了，卻無人知道，直到很多天后才被主人發(fā)現(xiàn)。
再說“放養(yǎng)”的伊比利亞模式，并非歐洲模式的主流。經(jīng)過考證，丁磊他們發(fā)現(xiàn)，真正頂級的伊比利亞黑豬，它一生只吃橡果不吃別的。但數(shù)量非常稀少，基本上一條火腿能賣到一千歐元。“道理很簡單。首先，伊比利亞只有幾百平方公里的橡樹果林；第二，橡樹果每棵出產(chǎn)量稀疏。另一方面，還需要土地來消納
生豬的糞便�；旧� 2 公頃的土地，才能養(yǎng)活一頭豬。”
歐洲養(yǎng)豬模式的主流，是丹麥、荷蘭的小農(nóng)場，它的特點是高度社會化的專業(yè)配套。“比方飼料的運輸、排泄物的處理，還有其他的服務(wù)，都是外包的。”周炯發(fā)現(xiàn)：“他們幾萬頭的豬廠，只需要兩個人，而在中國卻需要三四十人。”
即便如此，中國的效率遠不如歐洲。“他們的一頭母豬，每年出產(chǎn)率能達到二十多頭，而中國是十五頭。”這給了“養(yǎng)豬三人組”極大的震撼。
歐洲管理極其精細，比如丹麥的生產(chǎn)方式：“一戶養(yǎng)多少頭生豬，是根據(jù)勞動力多少和土地的消化面積來確定的。如果我想多養(yǎng)幾頭，那也不行。”每年，丹麥的生豬委員都會制定下一年度整個國家生豬的指標。而這個委員會，還是一個民間組織。
最后，“養(yǎng)豬三人組”確定了自己的“中國模式”。“要說安吉，從氣候角度而言，大約是全中國最難養(yǎng)豬的地方了。” 周炯的說法出人意料：“江浙滬地區(qū)，四季分明。如果選擇在廣東、海南養(yǎng)豬，只要解決一種氣候模式就行了。但在這里，就得對付四種氣候。”
到了夏天，世界上通行的方法，就是“濕簾通風”。他打個比喻，“這是一個簾子，由一條條帶著縫隙的波浪形硬紙板組成，后面是
豬場。
原理很簡單，水從上往下流動，大風從外往里猛吹，把溫度較低的水汽夾帶在空氣中進入豬舍，從而起到降溫的效果。”
但“養(yǎng)豬三人組”研究后發(fā)現(xiàn)，在安吉，這種通風模式根本“行不通”。因為，江浙一帶的夏天，濕度溫度都最高。“濕簾通風，不僅沒把溫度降下來，還增加了豬舍內(nèi)的濕度。想象一下，那種高溫天里又悶又濕的環(huán)境，豬在里面能舒服嗎？”
“這個方法只適用于天氣干燥的東北、華北。” 周炯說，“但現(xiàn)在，中國大部分地區(qū)，都在采用此模式。這就是為什么我們一開始，就要在全封閉設(shè)計的基礎(chǔ)上，對豬舍進行精確的環(huán)境控制。”
在他看來，在中國對豬舍進行全封閉的設(shè)計，可以大大降低外界環(huán)境對豬舍的干擾，溫度濕度可控，各種細菌病菌也能有效過濾，提高生豬的健康水平。“這樣，我們就可以不用藥了�，F(xiàn)在的養(yǎng)殖行業(yè)，人家開玩笑說是為兩個人打工，一個是賣藥的，一個是賣飼料的，都是洋人。網(wǎng)易養(yǎng)豬場，就是要打破惡性循環(huán)。”
如果生豬的健康水平得到提高，死亡率得到有效控制，生產(chǎn)效率就會隨之提升。“網(wǎng)易豬的死亡率只要在平均水平之下，比別人少幾頭，利潤就來了。”
而如今市場的商業(yè)邏輯是怎樣的？他舉了個例子：“現(xiàn)在大家想的是，你15頭我也 15 頭，但你 15 頭出來的成本是 13 塊錢，我 15 頭出來 9 塊錢，就賺了。這種反推的邏輯，沒有往上走的能力或決心。所以，養(yǎng)豬這個行業(yè)，就呈現(xiàn)往下走的競爭——你下流，我比你更下流就掙錢了。”
“為什么不能像姜文說的，站著就把錢給掙了呢？” 周炯說完，笑了起來。他在電腦上點開了效果圖，養(yǎng)豬場的全景第一次曝光。只見山丘之間，依次排列著
母豬、小豬仔的豬舍。“最珍貴的公豬豬舍，我們放在最后。”一旁的林華松說。
現(xiàn)場的豬舍看起來，類似土家族的吊腳樓。豬舍下面是草坪，豬糞通過全密閉管道，直接輸往環(huán)保處理總站，進行集中處理。周炯說，“豬場將采取一套先進的排污系統(tǒng)，糞水干濕分離：豬糞將提純壓縮，作為有機肥釋放在基地內(nèi)的林地，或者銷售出去。而污水則通過凈化循環(huán)使用。”
今年底，豬場建成，將進行長時間的設(shè)備調(diào)試。隨后，首批豬將正式進駐豬場，明年的出欄量大約是兩萬頭。
未來，安吉
養(yǎng)豬場將會成為一個樣板，網(wǎng)易將借此獲得相關(guān)數(shù)據(jù)，最終建立起適合自身的第三代養(yǎng)殖模型。“在最難的地方成功了，以后去任何地方，我們都只需要做減法了。” 周炯說，“現(xiàn)在最有趣的是，已有農(nóng)民在向我們訂購豬糞了，要去澆白茶。”
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