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豬肉價(jià)格接連跳水，飼料和人力成本卻居高不下，面臨這兩面夾擊，養(yǎng)豬場(chǎng)的日子越發(fā)難熬。不少養(yǎng)豬場(chǎng)老板頗為苦惱地表示：豬肉價(jià)格跳水只是一時(shí)的困境，有實(shí)力的企業(yè)也可以挺過(guò)去，但養(yǎng)豬人才的緊缺則會(huì)成為限制養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的瓶頸——現(xiàn)在4000元以上的月薪都很難長(zhǎng)期留住一個(gè)養(yǎng)豬技術(shù)員。那么，養(yǎng)豬技術(shù)員為何如此稀缺，他們究竟需要具備什么技能呢？近日，記者走進(jìn)一家養(yǎng)豬場(chǎng)體驗(yàn)養(yǎng)豬技術(shù)員一天的工作。
超過(guò)3只豬咳嗽，就要打針吃藥
5年前，在瓦房店元臺(tái)鎮(zhèn)陶家村的一處半山腰上，開(kāi)了一個(gè)名叫“以琳畜牧養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社”的養(yǎng)豬場(chǎng)。這個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)的老板是個(gè)穿著時(shí)尚的城里女人，她還雇了一個(gè)曾經(jīng)在城里大公司當(dāng)管理人員的女白領(lǐng)到養(yǎng)豬場(chǎng)當(dāng)技術(shù)員，她們給豬洗澡的時(shí)候居然點(diǎn)浴霸用浴巾，村里人說(shuō)：“這哪是開(kāi)養(yǎng)豬場(chǎng)啊，這不是開(kāi)寵物店嗎？”記者進(jìn)行體驗(yàn)的就是這家養(yǎng)豬場(chǎng)。
3月19日清晨7時(shí)，44歲的豬場(chǎng)技術(shù)員吳青起床梳洗，穿上工作服，走出門(mén)外。她工作的這個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)建在半山腰上，四周都是山。在這個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)吃住3年多，她已經(jīng)習(xí)慣了這里的空曠和氣候。
養(yǎng)豬場(chǎng)現(xiàn)在有1000多頭豬，分別養(yǎng)在前后兩排豬舍里。山上那排豬舍是母豬產(chǎn)房和保育豬的保育室，山下那排豬舍是育肥豬豬舍。吳青輕車(chē)熟路地走向育肥豬的豬舍，因?yàn)槎拘枰Ｅ荒芙?jīng)常開(kāi)窗換氣，因此育肥豬豬舍里的氣味兒有些刺鼻。但吳青顯然早已習(xí)以為常，她說(shuō)：“跟別的豬場(chǎng)比，我們這個(gè)豬場(chǎng)的豬舍已經(jīng)算是很干凈了。 ”
記者和吳青一起，邊走邊仔細(xì)查看豬舍里每一頭育肥豬。據(jù)吳青介紹，每天早晨飼養(yǎng)員打開(kāi)豬舍開(kāi)始喂料，她也會(huì)到每一個(gè)豬舍仔細(xì)轉(zhuǎn)上一圈，一方面看看飼養(yǎng)員添加的飼料是否夠量，更主要的是查看豬的反應(yīng)。春季換季的時(shí)候豬容易生病，如果發(fā)現(xiàn)有3只以上的豬有咳嗽或喘粗氣的癥狀，就要立刻根據(jù)癥狀給它們打針吃感冒藥，防止病情蔓延和傳染。如果還不見(jiàn)好，隨后所有的豬都要打針吃藥。
8時(shí)30分左右，500多頭育肥豬被吳青一一查看過(guò)，她如釋重負(fù)，這些育肥豬都很健康，她可以安心到母豬產(chǎn)房那邊查看了。吳青說(shuō)，如果發(fā)現(xiàn)有幾只育肥豬生病，那她要立刻在生病的豬身上做個(gè)記號(hào)，根據(jù)豬的癥狀給它們打針吃藥，那這一上午時(shí)間就需要在育肥豬豬舍度過(guò)了。
把豬當(dāng)寵物來(lái)養(yǎng)，而不是商品
8時(shí)35分，吳青裹緊衣服蹬著臺(tái)階走到山上的母豬產(chǎn)房，這里有大約20窩小豬崽剛剛出生，還偎在豬媽媽的產(chǎn)房里吃奶。產(chǎn)房里，每一頭母豬帶著它生下的小豬崽們生活在單獨(dú)的豬欄里，每一個(gè)豬欄里都有一個(gè)保溫箱，保溫箱上面懸掛著浴霸。
吳青說(shuō)，這個(gè)豬場(chǎng)的老板是她的姐姐，兩個(gè)人以前都在大連市內(nèi)生活，她本人在一家公司做管理工作，是一位女白領(lǐng)。因?yàn)樯盍?xí)慣和觀(guān)念不同，吳青和姐姐把豬當(dāng)成寵物來(lái)養(yǎng)，而不是商品。因此，這里的母豬產(chǎn)房收拾得格外干凈。給小豬洗澡她不舍得用又厚又硬的紙來(lái)擦，她姐姐吳晶會(huì)定期到一家毛巾廠(chǎng)批發(fā)浴巾給小豬洗澡用，洗完澡后還要挨個(gè)給它們擦粉。
為了能照顧好母豬和小豬，吳青利用3年時(shí)間向當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的獸醫(yī)請(qǐng)教學(xué)習(xí)，同時(shí)自己也購(gòu)買(mǎi)了大量的獸醫(yī)書(shū)籍，上網(wǎng)查閱資料，如今她已經(jīng)達(dá)到了獸醫(yī)的水平，正在著手準(zhǔn)備考取獸醫(yī)證書(shū)。吳青說(shuō)，一個(gè)合格的豬場(chǎng)技術(shù)員必須是一個(gè)好獸醫(yī)，現(xiàn)在她會(huì)根據(jù)母豬躺著時(shí)是否喘粗氣，小豬屁股是否干凈來(lái)判斷它們是否生病了，生了什么病。一旦發(fā)現(xiàn)哪只豬有問(wèn)題，立刻在豬身上做記號(hào)對(duì)癥下藥，上午用完藥，下午再來(lái)看看是否見(jiàn)效，不見(jiàn)效要更換藥品及時(shí)救治。
通常來(lái)講，每只母豬一窩大約可產(chǎn)崽12-19只，平均一窩有15只左右，而新出生的小豬都會(huì)有一個(gè)死亡淘汰率，大約2只。對(duì)于先天體質(zhì)弱、存活概率不大的小豬，大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)技術(shù)員或飼養(yǎng)員的做法都是直接把小豬摔死淘汰，但吳青不，她說(shuō)她和姐姐都舍不得。有一次，有兩只剛出生的小豬氣息微弱，吳青看得眼淚汪汪，突然抱起一只小豬嘴對(duì)嘴做人工呼吸，這只小豬居然真的活過(guò)來(lái)了。
9時(shí)30分，在產(chǎn)房和保育室仔細(xì)轉(zhuǎn)了一遍之后，吳青走出去，叫來(lái)飼養(yǎng)員幫忙——這個(gè)女人當(dāng)天要干個(gè)大活，給20多只小豬做節(jié)育手術(shù)，俗稱(chēng)閹割。在飼養(yǎng)員的幫助下，吳青將嗷嗷叫喚的小豬按住，面不改色，手起刀落，挨個(gè)閹割。
12時(shí)左右，20多只小豬被吳青動(dòng)作嫻熟地做了節(jié)育手術(shù)。吳青說(shuō)，她也沒(méi)想到她能做到，在城里生活時(shí)她真是一點(diǎn)體力活都沒(méi)干過(guò)。但是現(xiàn)在她得親力親為，手把手教什么都不懂的飼養(yǎng)員如何操作。“現(xiàn)在豬肉行情不好，賣(mài)一頭豬賠200多元，能省則省吧，如果雇人來(lái)閹，一只豬5元錢(qián)。我自己來(lái)閹，不但能省些錢(qián)，更知道輕重，對(duì)小豬也有好處。 ”吳青說(shuō)。
在養(yǎng)豬場(chǎng)呆了3年，吳青脫下在城里工作時(shí)穿的時(shí)裝，如今打扮質(zhì)樸，儼然一個(gè)農(nóng)村婦女的樣子，她說(shuō)這叫入鄉(xiāng)隨俗。像其他養(yǎng)豬場(chǎng)的技術(shù)員一樣，吳青需要常年居住在豬場(chǎng)里，因?yàn)樗龓缀?4小時(shí)準(zhǔn)備著給豬接生、治病。“干這個(gè)活，不僅要能吃苦，也要能耐得住寂寞。 ”吳青告訴記者，養(yǎng)豬場(chǎng)都建在遠(yuǎn)離村民居住的地方，技術(shù)員平日里接觸的活物只是飼養(yǎng)員和偶爾來(lái)送飼料、藥品的銷(xiāo)售員，還有豬舍里那些大大小小的豬。
現(xiàn)在豬肉行情一再跳水，豬場(chǎng)老板吳晶說(shuō)，如果實(shí)在撐不下去她打算縮小存欄量，留500-600頭左右，這樣才能保證存欄豬的飼養(yǎng)環(huán)境和待遇不下降。她打算跟妹妹合力把這個(gè)豬場(chǎng)建成全國(guó)第一個(gè)托管豬樂(lè)園，為城里人訂單飼養(yǎng)純糧食豬，按照她們一直以來(lái)的方法，像養(yǎng)寵物一樣把小豬養(yǎng)大。她認(rèn)為，走精品路線(xiàn)，才是中小型養(yǎng)豬場(chǎng)比較好的出路。而那時(shí)候，更有技術(shù)含量的技術(shù)員將成為搶手貨，從現(xiàn)在的薪酬水平來(lái)看，不久的將來(lái)，技術(shù)較好的養(yǎng)豬技術(shù)員年薪突破十萬(wàn)不成問(wèn)題。
吳青對(duì)小豬很有感情。正在給小豬哺乳的母豬。
