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豬肉是老百姓餐桌上不可或缺的食品，然而這個(gè)再普通不過(guò)的食品卻總是牽動(dòng)著老百姓及相關(guān)部門(mén)的神經(jīng)，它的價(jià)格好似過(guò)山車(chē)，忽高忽低，有些讓人琢磨不透。目前，豬糧比價(jià)已經(jīng)處于6:1盈虧平衡點(diǎn)以下，生豬價(jià)跌破“預(yù)警線(xiàn)”。現(xiàn)在首府養(yǎng)殖戶(hù)是什么情況，市場(chǎng)銷(xiāo)售情況又如何？近日，記者走訪(fǎng)了首府周邊的養(yǎng)殖戶(hù)及豬肉市場(chǎng)，對(duì)豬肉降價(jià)后的一系列現(xiàn)象及反應(yīng)進(jìn)行了調(diào)查采訪(fǎng)。
4月8日16時(shí)許，記者來(lái)到東瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的蔬菜副食肉類(lèi)區(qū)，各家攤位前都擺放著新鮮的豬肉，但前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的顧客并不多，整個(gè)大廳顯得冷冷清清。
“腰條多少錢(qián)？”“8塊5一斤，便宜賣(mài)了。”記者詢(xún)問(wèn)了多家攤位后發(fā)現(xiàn)，大部分?jǐn)偽回i后座肉賣(mài)9元/斤，腰條肉和前肩肉的價(jià)格為8.5元/斤，還有一戶(hù)商家甚至掛出鮮豬肉7.5元/斤的牌子。
攤主李萬(wàn)軍告訴記者，過(guò)年的時(shí)候，豬肉的價(jià)格在13元~13.5元/斤，可是一過(guò)正月十五，豬肉的價(jià)格就一直呈下降趨勢(shì)。“隔三差五降兩三毛，價(jià)格低了可銷(xiāo)量卻上不去，我現(xiàn)在每天只進(jìn)兩三頭豬，賣(mài)不動(dòng)，棒骨6塊5一斤，沒(méi)什么人買(mǎi)。”
當(dāng)記者問(wèn)起豬肉降價(jià)，銷(xiāo)量低的原因時(shí)，李萬(wàn)軍表示，前段時(shí)間黃浦江漂浮死豬事件和近期的禽流感疫情，對(duì)豬肉的銷(xiāo)量有一定的影響，不過(guò)主要的原因還是供大于求。“去年豬肉價(jià)格高，一個(gè)豬能掙100~200元，所以大家都養(yǎng)豬，豬多了，出欄量就會(huì)增加，供大于求，價(jià)格自然就低了，等到五一以后，豬肉價(jià)格估計(jì)能回升。”李萬(wàn)軍說(shuō)。
記者在蔬菜副食肉類(lèi)區(qū)停留了半個(gè)小時(shí)，前來(lái)買(mǎi)肉的顧客寥寥無(wú)己。距離關(guān)門(mén)還有不到一個(gè)小時(shí)，平日里，李萬(wàn)軍攤位上的豬肉基本都能賣(mài)完，而今天卻還剩七八十斤的豬肉擺在案板上。“明天可以不用進(jìn)了，把這些肉賣(mài)了就行。”李萬(wàn)軍無(wú)奈地說(shuō)。
4月9日9時(shí)，記者來(lái)到食全食美美通首府無(wú)公害食品物流中心的肉食大廳。這里的豬肉價(jià)格比呼和浩特市東瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)還要低一些，腰條8元/斤，后座8.5元/斤。多家攤主紛紛表示，最近的銷(xiāo)量也很低。
采訪(fǎng)中記者了解到，與春節(jié)期間的豬肉價(jià)格相比，4月份以來(lái)豬肉價(jià)格每斤下降了4元左右。
雖說(shuō)豬肉價(jià)格仍舊“跌跌不休”，但這并未引起市民購(gòu)買(mǎi)豬肉的熱情。近日，記者采訪(fǎng)了多家銷(xiāo)售豬肉的攤主，攤主們均表示豬肉銷(xiāo)量不如從前。4月10日10時(shí)，記者在呼和浩特市東瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)見(jiàn)到了前來(lái)購(gòu)買(mǎi)豬肉的市民王大娘，她剛買(mǎi)了兩斤腰條，打算回家給老伴做頓紅燒肉。這是自3月份以來(lái)王大娘第一次來(lái)買(mǎi)豬肉，而這之前，她基本上每周都會(huì)來(lái)買(mǎi)上幾斤豬肉。
“過(guò)年的時(shí)候家里買(mǎi)了好多豬肉，一直沒(méi)吃完。而且過(guò)年期間天天大魚(yú)大肉，吃到后來(lái)都膩了，最近我和老伴兒吃得比較清淡，今天早上他說(shuō)饞肉了，我就想著過(guò)來(lái)買(mǎi)點(diǎn)。”王大娘對(duì)記者說(shuō)。
而3月初，黃浦江死豬漂浮事件和3月底的禽流感疫情，也讓一些市民對(duì)肉類(lèi)食品望而卻步。
豬肉價(jià)格的高低直接關(guān)乎著養(yǎng)豬戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益。今年元宵節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格一直走下坡路，一些養(yǎng)豬戶(hù)整天懸著一顆心。
一些養(yǎng)豬戶(hù)表示，現(xiàn)在賣(mài)豬肉肯定是賠錢(qián)買(mǎi)賣(mài)，只不過(guò)是賠多賠少的事兒，他們也不敢算細(xì)賬。“還算啥呀，不管怎么算都是賠錢(qián)，所以算賬也沒(méi)用，越算越心煩。”養(yǎng)豬戶(hù)張喜威牽強(qiáng)的笑容中流露出難以掩飾的無(wú)奈。張喜威是玉泉區(qū)董家營(yíng)村的養(yǎng)豬戶(hù)，養(yǎng)豬近十年來(lái)，他經(jīng)歷了豬肉價(jià)格的起起落落。
4月9日上午，記者本想到張喜威的養(yǎng)豬場(chǎng)去采訪(fǎng)，可他卻為了省錢(qián)到距離養(yǎng)殖場(chǎng)很遠(yuǎn)的成吉思汗大街附近的飼料廠(chǎng)去買(mǎi)豆粕，無(wú)奈，記者只能等到下午。當(dāng)日14時(shí)30分，記者見(jiàn)到了張喜威和他的妻子武珍梅，他們已經(jīng)從飼料廠(chǎng)買(mǎi)好了豆粕。武珍梅對(duì)記者說(shuō)：“我們養(yǎng)殖場(chǎng)附近也有飼料廠(chǎng)，也能買(mǎi)到豆粕，可是為了省點(diǎn)兒錢(qián)，我們就到成吉思汗大街附近的飼料廠(chǎng)去買(mǎi)，那兒的便宜。今天買(mǎi)了兩袋魚(yú)粉、四袋豆粕，一袋70公斤的豆粕270多元，能比我們附近的飼料廠(chǎng)便宜幾十塊錢(qián)……”隨后，記者跟隨張喜威來(lái)到了他們的養(yǎng)豬場(chǎng)，7000平方米的大院里，除了兩排舊豬舍外，去年張喜威又蓋了一排2000平方米的新豬舍，不過(guò)里面還未裝修，張喜威說(shuō)：“現(xiàn)在豬肉市場(chǎng)行情不好，我也不準(zhǔn)備做豬舍了，準(zhǔn)備用它養(yǎng)羊呢”。
這么多年來(lái)，張喜威的養(yǎng)豬場(chǎng)已經(jīng)投入了200萬(wàn)左右，當(dāng)記者問(wèn)道“養(yǎng)豬這么多年，掙到錢(qián)了嗎？”他笑著對(duì)記者說(shuō)：“養(yǎng)豬行業(yè)就是不穩(wěn)定，一年漲兩年降，前期掙點(diǎn)兒錢(qián)，后來(lái)又慢慢賠進(jìn)去了。這么多年了，我從來(lái)沒(méi)算過(guò)細(xì)賬，趕上什么行情，肉就賣(mài)什么價(jià)。”與張喜威有同樣想法的還有郭永忠，他是玉泉區(qū)小黑河鎮(zhèn)的養(yǎng)豬戶(hù)，養(yǎng)豬已經(jīng)10年了，現(xiàn)在他養(yǎng)了200頭豬，除了自己在美通菜市場(chǎng)賣(mài)點(diǎn)兒，其余的都賣(mài)給了別的肉販子。郭永忠對(duì)記者說(shuō)：“有些人以為養(yǎng)豬很掙錢(qián)，其實(shí)根本不是那么一回事兒。掙一年賠兩年，而且最近這幾年飼料、人工費(fèi)都在漲，算下來(lái)掙不了多少錢(qián)，所以我養(yǎng)了這么多年豬，從來(lái)沒(méi)算過(guò)細(xì)賬，尤其是像現(xiàn)在這種情況，更不能算賬，越算越麻煩”。
張喜威的養(yǎng)豬場(chǎng)現(xiàn)在有300多頭豬，這些豬一天要吃?xún)r(jià)值1700~1800元的飼料，主要以玉米、豆粕、麩皮為主，現(xiàn)在這些飼料的價(jià)格都在不斷上漲，去年這個(gè)時(shí)候的玉米價(jià)格是0.95~0.96元/斤，現(xiàn)在的玉米價(jià)格是1.1元/斤，麩皮去年的價(jià)格是0.7元/斤，現(xiàn)在的麩皮價(jià)格是1元/斤，此外人工費(fèi)也在不斷上漲，而豬肉價(jià)格卻在下降，所以造成養(yǎng)豬戶(hù)賠錢(qián)。
在養(yǎng)豬場(chǎng)，張喜威給記者算了一筆賬，一頭豬從小時(shí)候到出欄得喂6個(gè)月，需要900斤飼料，大約1700~1800元，投入這么多錢(qián)，能養(yǎng)出毛重210~220斤的一頭豬，按照現(xiàn)在的價(jià)格，這頭豬才能賣(mài)到1500~1600元，算下來(lái)，一頭出欄豬賠200元左右。在記者采訪(fǎng)過(guò)程中，碰巧附近面粉廠(chǎng)的工作人員給他們養(yǎng)豬場(chǎng)送來(lái)了10袋麩皮。“這幾天沒(méi)錢(qián)了，只能暫時(shí)賒賬，等賣(mài)了豬才能給錢(qián)。我讓人家送20袋，結(jié)果人家給送來(lái)10袋，這些也喂不了幾天。”張喜威說(shuō)。張喜威最多養(yǎng)過(guò)700多頭豬，這幾年豬肉市場(chǎng)行情不景氣，數(shù)量也在減少�，F(xiàn)在他的養(yǎng)豬場(chǎng)里已經(jīng)有四五十頭豬可以出欄了，可是現(xiàn)在的價(jià)格讓他進(jìn)退兩難，賣(mài)吧，擔(dān)心豬肉過(guò)幾天會(huì)漲價(jià)，不賣(mài)吧，錢(qián)賠得更多，心里很矛盾。最后他決定還是再等等，盼望著豬肉價(jià)格能漲點(diǎn)兒，這樣他能少賠點(diǎn)兒。“也等不了太長(zhǎng)時(shí)間，最多再堅(jiān)持一個(gè)多月就得賣(mài)了，不然養(yǎng)得時(shí)間越長(zhǎng)賠得越多”。
比起張喜威，郭永忠稍微好些，他養(yǎng)了200頭豬，“現(xiàn)在這樣的價(jià)格，養(yǎng)得越少損失就越小，養(yǎng)得越多賠得越多”郭永忠對(duì)記者說(shuō)，不算人工費(fèi)，現(xiàn)在每頭豬大概賠200元，加上人工費(fèi)，一頭豬賠270~280元。
張喜威他們村里，好多人家都是以養(yǎng)豬為生，豬肉價(jià)格大跌后，一些養(yǎng)豬戶(hù)撐不下去只能改行干別的。張喜威的一個(gè)親戚前不久就把豬陸續(xù)處理掉了。“我那親戚看我養(yǎng)豬掙錢(qián)，就從我這里買(mǎi)了幾只小豬回去養(yǎng)，他養(yǎng)得不多，看見(jiàn)現(xiàn)在價(jià)格不好，轉(zhuǎn)手都買(mǎi)了，他養(yǎng)得少，說(shuō)賣(mài)就能賣(mài)，像我養(yǎng)了這么多年，不是想出手就能出手的。去年新蓋的2000平方米的豬舍原計(jì)劃是擴(kuò)大規(guī)模的，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有這個(gè)勇氣和積極性了。現(xiàn)在羊肉價(jià)格高，我也準(zhǔn)備養(yǎng)一些羊”。張喜威對(duì)記者說(shuō)。
這些年來(lái)豬肉價(jià)格起起落落，也使得郭永忠失去了養(yǎng)豬的信心，他也準(zhǔn)備改行干別的。郭永忠對(duì)記者說(shuō)：“現(xiàn)在羊肉價(jià)格好，養(yǎng)羊肯定比養(yǎng)豬掙錢(qián)，我已經(jīng)選好養(yǎng)羊的地方了，在和林縣公喇嘛承包了5000畝草場(chǎng)，今年先做基礎(chǔ)工作，種草、修路，明年開(kāi)始正式養(yǎng)羊。”
4月5日，豬肋條肉、豬帶皮后腿肉全區(qū)平均零售價(jià)格分別為10.86元/斤、12.17元/斤。環(huán)比, 豬肋條肉、豬帶皮后腿肉價(jià)格分別下降4.74%、2.80%。同比, 豬肋條肉、豬帶皮后腿肉分別下降8.66%、7.87%。
去年過(guò)年期間，各地生豬集中出欄，造成生豬出欄過(guò)盛，使得目前市場(chǎng)形成供大于求的現(xiàn)狀，另外，夏季本身是肉類(lèi)消費(fèi)淡季，市場(chǎng)需求量相應(yīng)減少，所以豬肉價(jià)格逐漸下降。因此，建議國(guó)家加大收儲(chǔ)力度，保護(hù)養(yǎng)殖戶(hù)的利益，也建議養(yǎng)殖戶(hù)從散養(yǎng)逐漸向規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，降低養(yǎng)殖成本，實(shí)現(xiàn)利益最大化。目前豬肉價(jià)格低，今后可能會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖數(shù)量減少，今后一個(gè)時(shí)期可能又會(huì)引發(fā)新一輪的價(jià)格暴漲現(xiàn)象，因此，希望養(yǎng)殖戶(hù)把握豬肉價(jià)格波動(dòng)走勢(shì)，避免集中屠宰銷(xiāo)售，同時(shí)養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)把握好出售時(shí)機(jī)，獲取更好的利益。
記者從自治區(qū)商務(wù)廳了解到，目前我區(qū)儲(chǔ)備肉暫時(shí)還沒(méi)有啟動(dòng)，不過(guò)已經(jīng)出臺(tái)儲(chǔ)備肉管理辦法，目的就是調(diào)控肉類(lèi)市場(chǎng)，3月份已經(jīng)上報(bào)自治區(qū)政府。
對(duì)于豬肉價(jià)格暴跌現(xiàn)象，內(nèi)蒙古社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)于光軍認(rèn)為，豬肉價(jià)格暴漲暴跌是長(zhǎng)期存在的市場(chǎng)現(xiàn)象，由季節(jié)性消費(fèi)、生豬飼養(yǎng)周期性、散戶(hù)飼養(yǎng)所占比例較大，且近年來(lái)散戶(hù)的飼養(yǎng)規(guī)模在不斷提高、生產(chǎn)銷(xiāo)售面對(duì)全國(guó)大市場(chǎng)、加工業(yè)消費(fèi)比例不斷擴(kuò)大等原因所導(dǎo)致，本輪暴跌是這種規(guī)律的反映。即價(jià)格低的時(shí)候大量出欄、停止補(bǔ)欄導(dǎo)致后期供給減少，供給減少帶來(lái)價(jià)格上漲，高價(jià)位持續(xù)一段時(shí)間后會(huì)吸引養(yǎng)殖戶(hù)恢復(fù)飼養(yǎng)、其他資金也進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，又會(huì)帶來(lái)供給旺盛，達(dá)到一定水平后繼續(xù)呈現(xiàn)一個(gè)供大于求的輪回。“歸根結(jié)底，豬肉價(jià)格是由供需關(guān)系決定的，所以，才會(huì)有國(guó)家收儲(chǔ)調(diào)控市場(chǎng)供求關(guān)系：供大于求的時(shí)候國(guó)家買(mǎi)進(jìn)、供小于求的時(shí)候國(guó)家賣(mài)出。”于光軍說(shuō)。近年來(lái)，大型養(yǎng)殖公司規(guī)�；曫B(yǎng)比例不斷提高，加工企業(yè)收購(gòu)進(jìn)行加工比例提高，延長(zhǎng)了價(jià)格變動(dòng)周期。豬肉是CPI檢測(cè)價(jià)格的商品，其價(jià)格波動(dòng)會(huì)直接影響CPI指數(shù)的變化。
下一步豬肉價(jià)格的走勢(shì)會(huì)繼續(xù)沿上述規(guī)律運(yùn)行。他建議，養(yǎng)殖戶(hù)一定要想辦法建立一個(gè)能夠保證銷(xiāo)售的通道，與購(gòu)買(mǎi)方建立好關(guān)系，在困難的時(shí)候，購(gòu)買(mǎi)方也能幫助解決一些難題。由于養(yǎng)殖戶(hù)散，保證不了經(jīng)常性的供給，所以養(yǎng)殖戶(hù)之間應(yīng)該盡量聯(lián)合起來(lái)，把銷(xiāo)售渠道穩(wěn)定住，制定一個(gè)本地化的營(yíng)銷(xiāo)策略；還有就是建議養(yǎng)殖戶(hù)搞一個(gè)供銷(xiāo)社，通過(guò)各種方式，把養(yǎng)殖和銷(xiāo)售能夠形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)新商業(yè)模式。同時(shí)也希望政府相關(guān)部門(mén)把收儲(chǔ)工作做好，建立一個(gè)好的儲(chǔ)備機(jī)制。
