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一頭連著消費(fèi)者，一頭連著飼養(yǎng)戶，豬肉價格的波動牽動千家萬戶。最近一段時期，豬肉價格“跌跌不休”，養(yǎng)殖戶每頭豬要賠100多元。在專家看來，如何打破“豬多價落”、“豬少價漲”的“豬周期”，尚需政府和業(yè)界的共同努力
豬肉價格降了
記者在河南鄭州市岳寨農(nóng)貿(mào)市場上看到，新鮮的豬肉價格在明顯下降。除了精瘦肉、豬肉中腰的價格已經(jīng)跌到11元/斤，豬肉前后腿的價格每斤甚至不到12元。
“現(xiàn)在豬肉價比前段時間便宜了好幾元錢，真后悔，年前買了那么多肉，到現(xiàn)在還沒有吃完。”劉阿姨感慨道。正在選購五花肉的李女士也稱：“過年前，我們家買了6個豬肘子，到現(xiàn)在還剩兩個呢，要知道現(xiàn)在這么便宜，當(dāng)時就不該買那么多!”
“豬瘦肉11元一斤，便宜了!快來買點(diǎn)吧。”一家賣肉攤位的商戶正吆喝著招攬生意。這位商戶告訴中國經(jīng)濟(jì)時報記者，自2月中旬以來，豬肉價格就越來越便宜了。
在世紀(jì)聯(lián)華超市經(jīng)三路店，雙匯五花肉價格由15.0元/斤降至12.9元/斤。一些非品牌豬肉價格則降至11元/斤，有的甚至跌破10元/斤。“春節(jié)一過，豬肉價格一跌再跌，有時候店內(nèi)搞促銷，甚至便宜到10元/斤，就這樣也不好賣，消費(fèi)者不會因價格便宜而大量購買。”促銷員這樣介紹。
河南省價格監(jiān)測中心提供的數(shù)據(jù)表明，3月底，農(nóng)貿(mào)市場豬肉后腿肉和精瘦肉價格分別為13元/500克和15元/500克，比2月份低了7.1%和6.3%，比去年同期價格低了10.3%和9.1%。
全國情況亦然。截至今年3月31日，農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計活豬、仔豬和豬肉價格分別連續(xù)12周、13周和11周呈下降趨勢，累計降幅分別為19.7%、13.1%和12.5%;與去年同期相比，活豬、仔豬和豬肉價格分別下降12.6%、21.6%和9.8%。
生豬價格跌了
這頭“瘋狂”的豬，再一次傷透了不少散養(yǎng)戶的心。
劉老板的養(yǎng)豬場位于鄭州市惠濟(jì)區(qū)北郊，共飼養(yǎng)了300多頭。他說2012年上半年，生豬的收購價一直處于低位，養(yǎng)殖戶也一直處于微利或僅僅保本的狀態(tài)。下半年到春節(jié)前一段時間，生豬的收購價才回升，“價格還算相對理想，但那時豬基本都沒有出欄。春節(jié)后價格很快就下跌了，一直跌到每斤6.2元左右。”
“3月28日，我家賣了50頭豬，收購價每斤僅為6.1元，賠了1萬多元。”劉老板向本報記者表示，一只仔豬從落地到長成出欄一般需要半年時間，養(yǎng)殖戶從20斤重的仔豬養(yǎng)起，到出欄大約要吃掉520斤飼料。也就是說，2.8斤豬飼料才能讓肉豬長出一斤肉。800元的飼料，加上仔豬及其他費(fèi)用，一頭豬只有賣到每斤7元才能夠保本。“一頭豬辛辛苦苦養(yǎng)四五個月才出欄，最后一算賬，即使不算人工成本，每頭豬平均虧損了220元，這個生意實在不好做啊!”
滎陽市郊區(qū)的一個養(yǎng)殖戶王中南告訴記者，生豬長到190斤左右時就要出欄，再養(yǎng)就不劃算了，但因為生豬價格太低，有些養(yǎng)豬戶舍不得賣，只能先養(yǎng)著，等待豬價回升。“我有30多頭豬都到了出欄重量，每斤8元時我沒有舍得賣，降到7.5元也沒有賣，我總盼望著價格能上漲，最后每斤6.4元時賣了，損失大啊。”
“現(xiàn)在，生豬的出欄價在12至13元/公斤，與去年同期相比，每公斤的收購價便宜了三、四元錢，而養(yǎng)殖成本又不斷上漲，賣豬戶都賠錢。”河南牧原養(yǎng)殖有限公司董事長秦英林介紹，目前整個養(yǎng)豬市場都不景氣。“只有大型的養(yǎng)殖場，因為是訂單養(yǎng)殖，才可能有盈利。”
來自中國生豬預(yù)警網(wǎng)的監(jiān)測顯示，自今年1月下旬以來，豬價一直處于下跌通道，豬糧比價已逼近深度虧損線。根據(jù)國家發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)過后，國內(nèi)豬肉需求進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，供給嚴(yán)重高于需求。同時飼料價格保持上漲，生豬養(yǎng)殖兩頭受壓，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶大面積虧損。由于市場低迷，生豬收購商也提高了收購門檻，讓養(yǎng)殖戶的處境更加艱難。
養(yǎng)殖戶多了
“今年豬肉價格低迷的主要原因是市場供大于求。”河南省肉類協(xié)會會長劉承信分析，2011年養(yǎng)豬賺錢，養(yǎng)殖戶增加;去年上半年形勢不好，進(jìn)入7月份后，隨著國家兩度出臺凍豬肉收儲政策，生豬價格止跌回穩(wěn)并出現(xiàn)較大的反彈，下半年均價為14.44元/公斤，12月份達(dá)到了15.82元/公斤。由于受養(yǎng)豬行業(yè)利好形勢的驅(qū)使，加之各級政府為穩(wěn)定豬肉價格，出臺了鼓勵養(yǎng)豬的政策，激發(fā)了養(yǎng)殖戶的積極性，下半年養(yǎng)殖戶大量補(bǔ)欄，養(yǎng)殖規(guī)�？焖贁U(kuò)大，導(dǎo)致目前生豬集中上市，市場供大于求，從而引起價格下跌。
國家統(tǒng)計局河南調(diào)查總隊調(diào)查顯示，2012年，全省生豬出欄5711.25萬頭，豬肉產(chǎn)量432.50萬噸，年末生豬存欄4587.28萬頭，同比分別增長6.5%、6.4%和0.4%。
根據(jù)國家統(tǒng)計局河南調(diào)查總隊的調(diào)查，2011年，平均每頭豬盈利300元—400元，去年下滑至200元，到今年年初，由于養(yǎng)殖數(shù)量大增，養(yǎng)殖成本不斷提升，市場價格持續(xù)下跌，收益不斷下滑，甚至出現(xiàn)虧損，致使部分養(yǎng)殖戶以及以追逐高額利潤為目的的投機(jī)戶低價拋售生豬，這也進(jìn)一步助推了豬肉價格的下跌。
“漲跌是有規(guī)律的，豬價持續(xù)低迷就會導(dǎo)致養(yǎng)豬戶減少，豬量減少又會導(dǎo)致價格上漲;豬價高漲又將吸引養(yǎng)豬戶增多，豬量增多還將導(dǎo)致價格下滑，如此反復(fù)循環(huán)。從目前情況看，豬價持續(xù)低迷，養(yǎng)豬戶將減少，再過一段時間，豬肉價格又會迎來新一輪的漲價周期。”秦英林說，這其實就是一個“豬多價落”、“豬少價漲”的循環(huán)。
如何走出“豬周期”?
養(yǎng)豬戶陳老板養(yǎng)豬多年，見證了價格起起伏伏。令他糾結(jié)的是，現(xiàn)在到了給養(yǎng)豬場補(bǔ)欄的時候了，但看今年這個行情，還敢不敢補(bǔ)欄呢?和他一樣猶豫的養(yǎng)殖戶不在少數(shù)。
雛鷹農(nóng)牧(15.35,-0.32,-2.04%)董事長侯建芳介紹，雖然近年來通過網(wǎng)絡(luò)等手段，散戶們可以得到一些豬市信息，但對于生豬的存欄量及實時豬肉價格走勢仍難以把握。散戶養(yǎng)豬仍帶有較大的盲目性，像近期的豬肉價格下跌，就很容易造成部分養(yǎng)殖戶恐慌。“要減緩或避免豬價周期性劇烈波動，就必須加強(qiáng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，并盡快建立起包括生豬存欄量、肉價實時監(jiān)測在內(nèi)的信息系統(tǒng)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖。”
“近幾年來，受全國市場供求變化的影響，生豬價格漲漲跌跌，盡管國家及時出臺了市場調(diào)控預(yù)案，但效果離預(yù)期還有差距。”劉承信說，散養(yǎng)戶規(guī)模小，抗風(fēng)險能力差，規(guī)�；⒖茖W(xué)化養(yǎng)殖才是經(jīng)營之道。“大規(guī)模養(yǎng)豬，自繁自育，盈利的機(jī)會才會更大。”
河南省社科院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所研究員吳海峰建議，要想避免“豬周期”頻繁出現(xiàn)，需要政府科學(xué)引導(dǎo)生豬生產(chǎn)走向均衡生產(chǎn)、有效供給的良性循環(huán)軌道，防止生豬生產(chǎn)出現(xiàn)較大周期性波動，這樣做既能保護(hù)飼養(yǎng)戶的積極性，又能維護(hù)市場的基本穩(wěn)定。
