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雖然已經(jīng)養(yǎng)豬30多年，但對(duì)價(jià)格漲跌的“豬周期”預(yù)判，王殿聰一家依然“跟著感覺(jué)走”.面對(duì)近期豬肉價(jià)格連續(xù)下挫，他剩下的只有“一聲嘆息”:“緊急賣完之后，豬圈里還有一頭母豬，懷著崽兒，很快就要生產(chǎn)，又會(huì)多10余張嘴，真擔(dān)心越養(yǎng)賠得越多。”
王殿聰糾結(jié)的內(nèi)心代表了目前我國(guó)眾多生豬養(yǎng)殖散戶的心態(tài)。已經(jīng)困擾我國(guó)多年的“豬周期”魔咒再次來(lái)襲，生豬收購(gòu)價(jià)持續(xù)下跌，海量散戶拋售母豬撤離，引發(fā)業(yè)內(nèi)“豬價(jià)暴跌之后必有暴漲”的擔(dān)心，并將對(duì)下半年物價(jià)帶來(lái)巨大壓力。
為什么會(huì)出現(xiàn)三年一次的“豬周期”?養(yǎng)殖戶何以繞不開(kāi)這一怪圈，進(jìn)行逆“豬周期”養(yǎng)殖?如何擺脫“豬周期”魔咒，散戶養(yǎng)殖時(shí)踩對(duì)點(diǎn)……
王秀麗給肥豬喂食，不喂豬變瘦，喂豬就賠錢。
王秀麗最近幾天頗為糾結(jié)，她是天橋區(qū)大橋鎮(zhèn)一生豬養(yǎng)殖戶，欄中20多頭母豬正發(fā)情，需要配種使其懷孕生仔，但目前豬肉價(jià)格跌跌不休的行情，讓她著實(shí)難以拿定主意：價(jià)格還能跌多久，這輪豬周期何時(shí)才能觸底反彈……這些都是王秀麗所要考慮的問(wèn)題，畢竟，豬仔一旦生下來(lái)就要吃食，那都是錢呀。
面對(duì)便宜的豬肉，消費(fèi)者在高興之余也有隱憂。因?yàn)?ldquo;豬周期”,這個(gè)改革開(kāi)放以來(lái)最為堅(jiān)挺的定律，一年漲，一年平，一年跌，基本上三四年一個(gè)周期，從未失手過(guò)。誰(shuí)又能說(shuō)，今天的價(jià)格暴跌不是未來(lái)暴漲的伏筆呢?近日，記者走訪豬肉市場(chǎng)和濟(jì)南周邊的養(yǎng)殖場(chǎng)，一些養(yǎng)殖戶訴說(shuō)了他們的養(yǎng)豬歷險(xiǎn)記，凸顯了“豬周期”冰山一角。
消費(fèi)市場(chǎng)
隔三差五降價(jià)銷量也不如以前
20日早上，天氣陰冷，西苑小區(qū)附近的一家社區(qū)菜市場(chǎng)，在肉類產(chǎn)品銷售區(qū)，各家門店前都擺放著新鮮的豬肉，前來(lái)購(gòu)買的顧客卻不多，整個(gè)區(qū)域顯得冷冷清清。
“便宜了，豬肉，五花肉，九塊五一斤。”商販招呼著過(guò)路行人。一冷鮮肉專賣店前掛出了特價(jià)牌，前排11元/斤、后腿肉9元/斤。“這比年前可便宜多了。”店主說(shuō)，前排和后腿肉一斤降了3元左右，頸背肉、五花肉更是一斤降了5元左右。
據(jù)介紹，豬肉價(jià)隔三差五就會(huì)降兩三角錢，降價(jià)趨勢(shì)從今年1月份一直持續(xù)到現(xiàn)在，尤其是過(guò)完年后，一次降幅還加大了，五角五角地降。“價(jià)格低了，有銷量支撐也好呀。”店主抱怨道，可現(xiàn)在銷量也上不去，他過(guò)去一天進(jìn)四五頭豬，現(xiàn)在只進(jìn)兩三頭，“賣不動(dòng)，棒骨6塊5一斤，沒(méi)什么人買”.
記者在肉類區(qū)停留了半個(gè)小時(shí)，前來(lái)買肉的顧客寥寥無(wú)幾。后來(lái)，記者到鑫達(dá)小區(qū)附近的菜市場(chǎng)調(diào)查，一賣豬肉的商戶也證實(shí)，年后開(kāi)始，客戶減少了約1/3,豬肉銷量也減少了約1/3,“真是奇怪了，便宜了，反而買的人少了”.
市民蘇女士剛買了兩斤，打算給家人做頓紅燒肉。這是她3月份以來(lái)第一次買豬肉，而這之前，她基本上每周都會(huì)買上幾斤。“過(guò)年的時(shí)候買了好多豬肉，一直沒(méi)吃完。”蘇女士說(shuō)，而且過(guò)年期間天天大魚大肉，吃到后來(lái)都膩了，最近她家吃得比較清淡。
采訪中，為單位食堂采購(gòu)蔬菜肉類的李先生介紹，3月初的黃浦江死豬漂浮事件，以及3月底的禽流感疫情，讓一些人對(duì)肉類食品望而卻步，“食堂的肉菜不受歡迎，我們進(jìn)的豬肉也少了”.
據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來(lái)，我國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)下降，目前價(jià)格創(chuàng)2011年4月以來(lái)新低。與今年2月10日相比，4月17日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國(guó)日均價(jià)分別下降16.9%、17.3%.
產(chǎn)地探訪
養(yǎng)殖戶揮淚賣豬一斤賠一塊多
豬肉價(jià)格連續(xù)下跌的背后是生豬收購(gòu)價(jià)跌入低谷。近日，記者來(lái)到濟(jì)南生豬養(yǎng)殖戶比較多的天橋區(qū)大橋鎮(zhèn)，在靳家村附近有個(gè)小小的生豬仔豬交易市場(chǎng)，一些養(yǎng)殖戶在賣豬，臉上透著無(wú)奈，眼睛里深含著淚水，“不賣不行呀，再養(yǎng)下去，投入產(chǎn)出比不劃算不說(shuō)，養(yǎng)出膘來(lái)，肥肉多就更難賣了”
在當(dāng)?shù)�，質(zhì)量好的生豬能賣到6元/斤，一般的賣5.8元/斤，差的賣5.5元/斤甚至更低，這是一個(gè)相當(dāng)?shù)偷膬r(jià)位。養(yǎng)殖戶王秀麗稱，以目前的養(yǎng)殖成本，一斤生豬至少要賣到7元/斤才能保本，以現(xiàn)在價(jià)格賣掉，一斤生豬得賠掉一元多，一頭生豬得賠兩三百元。
濟(jì)南綠環(huán)養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長(zhǎng)高化嶺也證實(shí)“此言不虛”,他已經(jīng)養(yǎng)豬10多年，對(duì)養(yǎng)殖成本了如指掌，他所領(lǐng)導(dǎo)的合作社在大橋鎮(zhèn)小有名氣，擁有生豬養(yǎng)殖戶98戶，最大的擁有700余頭母豬，存欄量3000余頭，小戶也有十頭八頭的，100頭左右的養(yǎng)殖戶占5%左右，三四十頭的占50%左右。
高化嶺按照生豬生長(zhǎng)過(guò)程講述了所需成本。乳豬生下來(lái)前7天喝母乳，不需要喂食，7天后需要教著認(rèn)料吃食，如同嬰兒吃奶粉，因此飼料價(jià)格也比較高，總共要喂養(yǎng)一個(gè)半月左右，成本120余元。這時(shí)候豬長(zhǎng)得很快，吃一斤料能長(zhǎng)一斤肉，一直長(zhǎng)到 30斤左右變成仔豬。
仔豬長(zhǎng)到60斤前需要吃全價(jià)料，價(jià)格在3元/斤左右，一天吃兩三斤，需要吃一個(gè)多月，成本就得200多元。長(zhǎng)到60斤左右變成中豬，每天要吃掉4.5斤飼料，一斤2.5元左右，需要吃五六十天，成本也得五六百元。長(zhǎng)到120斤左右變成育肥豬，需要吃1.8元/斤左右的飼料，一天吃6斤，長(zhǎng)到200余斤出欄，總共得四五十天，也得四五百元成本。
“再加上一頭生豬100多元的醫(yī)藥衛(wèi)生費(fèi)，人工費(fèi)等，綜合成本就得1400元。”高化嶺說(shuō)，一般喂?jié)M五六個(gè)月出欄重量為200余斤，如果按照目前的價(jià)格賣掉，毛收入充其量只有1200元，一頭生豬賠兩三百元。
生豬價(jià)格在下跌，飼料成本卻在上升。據(jù)王秀麗介紹，去年玉米1.03元/斤，今年1.12元/斤，她所在的司家村去年有10多戶家庭養(yǎng)豬，今年由于價(jià)格太低，有四五家已把小豬、生豬以及母豬都賣掉，準(zhǔn)備出去打工。
