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4月中旬全省生豬價比2013年12月底下降34%，而相比去年同期，我省豬肉批發(fā)價下降34.4%，零售價下降10.7%。
不少消費者也表示，大家都在說生豬價格猛跌，但市場上豬肉并不是特別便宜。生豬購銷差價到底被誰賺走了？
生豬價格大跌
豬肉零售價降得并不多
在鄭州某單位食堂，幾名員工一起吃飯，小李突然對大家說：“我發(fā)現(xiàn)最近食堂的燉排骨上的頻率很高��！”
“豬肉一直在降價，難道你不知道？”另一位同事道。
這是記者了解到的一個真實的生活場景。其實，年后至今，不少經常出入菜市場的市民都有感覺，豬肉價格降了。但降得多嗎？不少市民并不覺得。
生豬價降得很厲害，但感覺自己買的肉并不是特別便宜。市民王女士記得，春節(jié)過后，在她家附近的菜市場里，她購買的品牌豬肉每斤12元，而如今，還是同一家店，豬肉零售價每斤9元多，“一斤才降了兩塊多。”
而此時，養(yǎng)殖戶都在賠錢賣豬。根據(jù)省商務廳提供的數(shù)據(jù)，4月14日全省生豬收購價10.16元/公斤，比去年12月底下降34%，養(yǎng)殖戶每出欄一頭100公斤重的生豬，虧損300元左右。
記者注意到，全省豬肉零售價較去年同期下降10.7%，而批發(fā)價較去年同期下降34.4%。
生豬購銷差價到底被誰賺走了
生豬收購價10元/公斤，市場上豬肉零售價高達20元/公斤，生豬購銷差價被誰賺走了？從毛豬到餐桌的環(huán)節(jié)有：養(yǎng)豬戶—屠宰場—冷鮮肉批發(fā)商—零售商，他們都說不賺錢。
養(yǎng)豬戶：
賣一頭豬賠308元
南陽一養(yǎng)殖場的技術員說，現(xiàn)在商品豬出欄價5.1元/斤，而毛豬的成本價是每斤6.5元左右，現(xiàn)在賣一斤賠1.4元，按一頭豬重220斤算，賣一頭就賠308元。
屠宰場：
一斤就賺兩毛錢
一名不愿透露姓名的屠宰場工人稱，“收購生豬是每斤5.1元，批發(fā)價不足7元，算上屠宰、人工、配送等各項成本，每頭豬最多賺40元，折合成一斤就賺兩毛錢，而且批發(fā)價明顯下降，我們也不掙錢”。
冷鮮肉批發(fā)商：
一斤豬肉只掙一毛錢
“一斤豬肉我只掙一毛錢。”豬肉批發(fā)商周克強說，從屠宰場進的豬肉13.5元/公斤，他以13.9元/公斤批給零售商。一頭豬按85公斤算，包括運費和人工，平均每公斤成本是0.17元。13.9-13.5-0.17=0.23，這就是每公斤他掙的利潤。
零售商：
一斤豬肉加價2~3元
“一斤豬肉加價2~3元。”高寨農貿市場的品牌豬肉零售商毛先生說，廠家以14.9元/公斤配送給他，他再以19~20元/公斤銷售。加上攤位費、水電費，自己賺得也不多。他銷售的是品牌豬肉，比市場上的普通豬肉每公斤貴1元。
零售商的物流、租金、人工成本拉高豬肉售價
“主要還是零售商把錢賺走了。”省商務廳市場運行處的相關負責人認為，批發(fā)商不賺錢，他們多是走量，有的甚至賠錢也要占領市場。
而零售商肯定是有利潤才賣，他們沒有庫存壓力和競爭壓力，賣多少進多少，每天的銷售額比較穩(wěn)定。再加上“一公里一元錢”等高昂的物流成本和租金、人工成本，豬肉零售價格才“居高不下”。
零售商毛先生也表示，批發(fā)商薄利多銷，但零售賣的量少，而且還要分割，賣的是精肉，所以加價較高。
“由于長期共存、缺乏競爭，肉販之間往往形成一種牢固的價格同盟關系。”一位業(yè)內人士透露，攤販不會主動大幅降價，這也是豬肉零售價跌幅小的原因。
