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中國人的豬肉偏好不僅對本國經(jīng)濟和全球市場產(chǎn)生了不可小覷的影響，還在逐步改變生態(tài)系統(tǒng)。中國生豬消費了全球逾半數(shù)的飼料，相關作物種植面積的擴大已殃及了亞馬孫的熱帶雨林。
養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展是中國經(jīng)濟高速增長的縮影。自上世紀70年代放開農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以來，中國的豬肉消費量快速增長。目前，中國年均生豬存欄量接近5億頭，占全球的50％。豬肉在中國飲食文化中的地位舉足輕重。它全身皆可食用。如今，中國人年均食用豬肉39公斤，是1979年時的5倍。
英國《經(jīng)濟學家》警告稱，中國人對豬肉的趨之若鶩會給本國乃至全球帶來嚴峻的經(jīng)濟及生態(tài)后果。豬肉消費已引起中國政府的擔憂。國人的豬肉食用量如此之巨，倘若價格上漲，其它食品價格也會上漲。因此，應當確保豬肉價格維持在親民的水平，經(jīng)濟才會穩(wěn)定。中國建立了全球獨一無二的中央儲備肉管理體系。此外，政府還提供補貼、稅收優(yōu)惠、低息貸款及免費的疫苗注射，從而提升農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性、增加豬肉供應量。
因為豬肉需求漲幅太大，中國不得不將目光投向海外。報導稱，中國人對豬肉的偏好甚至開始改變其它國家乃至全世界的生態(tài)。北京一貫鼓勵自給自足，大多數(shù)豬肉是由本國養(yǎng)殖場供應，但生豬要增重1公斤，需要6公斤食物，通常為玉米及豆類。由于中國水土資源緊張，所以主要采用進口飼料養(yǎng)豬。中國生豬的飼料消耗量很快便會突破全球飼料總產(chǎn)量的一半。如此一來，中國便深受全球原料價格波動的制約。為平復全球市場的動蕩，中國政府決定在他國購買土地種植飼料甚至養(yǎng)豬，而后再以極低的價格在國內(nèi)市場銷售。
