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在農(nóng)副產(chǎn)品中，有關(guān)豬價的話題始終牽動著人們的神經(jīng)。一會兒豬肉價格低迷，養(yǎng)殖戶嚴(yán)重虧損，一會兒豬肉價格又一路飆升。到底是什么推動了豬肉價格的漲落起伏？為什么從養(yǎng)豬農(nóng)民到屠宰廠再到賣肉小販，大家都說沒賺到錢？今天的農(nóng)經(jīng)漫談，東方證券的市場分析師左劍明就帶您一探究竟。
左劍明：最近小左看到新聞上說，4月份以來，國內(nèi)的豬肉價格止降趨穩(wěn)，連續(xù)小幅回升。4月16日到22日一周時間，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格均上漲0.5%，近六成省區(qū)市的豬肉價格上漲。豬肉價格上漲，養(yǎng)豬的人應(yīng)該賺錢了吧？事實遠非如此。
由于工作關(guān)系，小左近期正好到農(nóng)村地區(qū)調(diào)研，向養(yǎng)殖戶提到了這個問題，大家紛紛表示現(xiàn)在養(yǎng)豬不虧錢就不錯了。養(yǎng)殖戶活的艱難，那么誰活的自在呢？難道整個豬肉產(chǎn)業(yè)鏈都是虧錢的？養(yǎng)殖戶們的一致意見指向了收購?fù)涝缀土闶郗h(huán)節(jié)，不管生豬出欄價高低，這兩個環(huán)節(jié)總能賺得盆滿缽滿。原因何在？
一頭豬從養(yǎng)殖到消費者手中，大約需要經(jīng)歷三大環(huán)節(jié)：養(yǎng)殖戶——豬肉收購?fù)涝?mdash;—零售商。養(yǎng)殖戶環(huán)節(jié)不必多言，小左重點來說說中間的流通環(huán)節(jié)。生豬出欄后，要經(jīng)歷收購、屠宰、再批發(fā)等多個流通環(huán)節(jié)，具體產(chǎn)生的費用來說，從養(yǎng)豬場收購到給屠宰場宰殺前，收購者要掏運輸費、食宿費、信息費、減斤和裝車費、死亡損失等費用；批發(fā)商把收購到的豬，委托肉聯(lián)廠代宰成白條豬，肉聯(lián)廠收取加工費（包含屠宰、稅費、檢疫、運到市場的運費等）；屠宰好以后的豬將被送至批發(fā)中心，等待鮮肉批發(fā)商們將其批發(fā)給市場前來拿貨的肉檔主。
這么多流通環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)在生豬出欄價的基礎(chǔ)上加一部分費用，就算是生豬出欄價下降了，這么多環(huán)節(jié)加在肉價上，你能感覺到價格的變化嗎？而且長期的合作早已經(jīng)讓肉販和零售商形成了穩(wěn)定的聯(lián)盟，零售商不會因為拿貨價跌了主動降價，但卻在肉販拿貨價高的時候漲價，生豬價格本身倒成了次要因素。你經(jīng)常在新聞上看到養(yǎng)豬的人越來越少，可你總能看到菜市場上賣豬肉的人越來越多，最根本的原因就在于此。
那么養(yǎng)豬戶辛辛苦苦養(yǎng)豬，又臟又累，什么時候才能賺到錢呢？市場普遍轉(zhuǎn)好，生豬價格普漲的時候，養(yǎng)殖戶才能賺到小錢，而真正旱澇保收的，還是中下游的流通和零售環(huán)節(jié)。
