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炎炎夏日，本是豬肉消費淡季，但今年豬肉價格淡季不淡，逆勢上揚。去年7月20日我省生豬出欄平均價格是每500克6.5元，今年7月20日8.5元，比去年漲了30%。
“豬元帥”升帳，養(yǎng)殖戶的苦日子總算熬到了頭。連云港是生豬養(yǎng)殖大市，據(jù)該市物價局成本分局最新測算，上半年該市生豬頭均養(yǎng)殖成本1154元，頭均產(chǎn)值為1343元，頭均凈利潤189元。而進入7月后生豬價格繼續(xù)上揚，因此頭均凈利潤還在提高。6月份無錫市每出欄一頭生豬盈利232元，環(huán)比上月漲了48%。由于豬肉價格在CPI中所占權(quán)重較高，習(xí)慣于低價豬肉的人驚呼，豬肉價格漲瘋了！
其實根本不能用‘瘋漲’兩個字來形容。雖然目前生豬價格有點偏高，但全市養(yǎng)殖場平均每頭出欄生豬的利潤也就250元左右，在合理的利潤范圍內(nèi)。一頭豬從仔豬到出欄大概要花7個月時間，不算人力成本和疫病風(fēng)險，需要投入1350元左右，250元利潤能算很高嗎？“以前豬肉價格低廉，那是以養(yǎng)殖戶的大面積虧損作為代價的。”
生豬養(yǎng)殖大縣海安縣農(nóng)委副主任周發(fā)亞也有同樣的感受。他說，生豬養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)虧損整整三年了，這是“豬周期”出現(xiàn)以來持續(xù)時間最長的虧損期；虧損最嚴(yán)重的時候，養(yǎng)殖戶每出欄一頭生豬，要虧200元—300元左右。即使現(xiàn)在生豬價格上揚較快，也有不少養(yǎng)殖戶因為沒有踩準(zhǔn)“茬口”，而無法兌現(xiàn)利潤。他覺得，生豬市場今年這波“牛市”行情，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能彌補此前三年的虧損總量。
供應(yīng)量減少是導(dǎo)致最近幾個月豬價上漲的最主要原因，而之所以出現(xiàn)供應(yīng)量減少，則因養(yǎng)殖戶虧怕了。省農(nóng)委畜牧獸醫(yī)局局長宋曉春說，上一輪豬價最高點在2011年，收購價曾達(dá)到每500克10元。由于養(yǎng)豬賺錢，連行業(yè)外的有錢人也開始圈地養(yǎng)豬。2012年生豬價格開始走下坡路，前年微虧，去年大虧。以前，肉價逢節(jié)必漲，而去年卻出現(xiàn)逢節(jié)反跌。隨后養(yǎng)豬戶們逐漸淘汰能繁母豬。全國能繁母豬存欄量2013年達(dá)到5000萬頭以上的不正常高位，通常的平衡點在4000萬頭。今年全國能繁母豬存欄量繼續(xù)走低，5月為3916萬頭，6月降至3892萬頭。母豬少了，仔豬肯定少，供應(yīng)量減少就是情理中的事。
養(yǎng)殖戶要保持合理利潤，消費者要吃便宜肉，怎么辦？南京眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心主任沈家安分析說，豬也好，菜也好，這些農(nóng)副產(chǎn)品除了受人工、物流成本的影響外，還受到生產(chǎn)周期因素的制約，不像工業(yè)品幾天之內(nèi)就能趕制出來。而且，農(nóng)副產(chǎn)品一般都是鮮活的，而工業(yè)品放倉庫里過兩年照賣，農(nóng)副產(chǎn)品的這兩個特性決定了其經(jīng)營風(fēng)險更大。所以，消費者一定要明白一個道理：如果生豬養(yǎng)殖戶虧損，失去養(yǎng)豬的積極性，勢必貨緊價揚。
一個引人注目的現(xiàn)象是：豬價上漲，養(yǎng)殖戶們卻開始惜售。如東縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)蔡橋村養(yǎng)殖戶馮權(quán)養(yǎng)著29頭豬，就是舍不得賣。“往年，我一般養(yǎng)到200斤就賣了。現(xiàn)在這29頭豬最小的大約210斤，大的超過280斤。我不想賣，過些日子說不定價格會更高。”該縣生豬販運大戶蔡亮感嘆，7月8日到一家規(guī)模養(yǎng)豬場談好每斤7.8元收購生豬，僅過了一天，對方就加價到8.0元，不還價。
豬價還會繼續(xù)上漲嗎？養(yǎng)殖戶該不該抓緊補欄呢？宋曉春說，預(yù)計最近三四個月內(nèi)，豬價還會上行，也許能達(dá)到每500克9.5元的高位。但他表示，豬價不會是一路上揚，養(yǎng)殖戶不能過于惜售，同時也不建議盲目補欄，“穩(wěn)定能繁母豬數(shù)量最重要，這塊穩(wěn)住了，不出現(xiàn)大的波動，才能讓養(yǎng)殖戶和消費者都受益。
