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盡管本輪豬肉價格已經(jīng)超過歷史高點，但由于冬春兩季北方部分地區(qū)生豬因患“高熱病”等疾病損失率較高，目前可供出欄的生豬并不充足，而近乎“百年不遇”的豬肉行情也迫使養(yǎng)豬場開始“囤”豬推遲出欄，但幾乎已經(jīng)滿倉經(jīng)營的養(yǎng)豬戶明白，豬價不會一直“飛”，這場最后的豬價盛宴或許即將結(jié)束。
豬“拱”出來的通脹
國家統(tǒng)計局的調(diào)查顯示，截至今年6月30日，全國50個城市主要食品平均價格中，豬肉(后臀尖)價格已經(jīng)高達每公斤30.58元，而6月全月豬肉價格較去年同期上漲57.1%，豬肉價格上漲一項就推高了6月份CPI上漲1.37個百分點，占據(jù)通脹總水平的兩成。如果剔除因去年下半年物價上漲導致的“翹尾”因素，豬肉可謂當仁不讓的通脹“主攻手”。
“豬八戒的肉再次貴過唐僧肉”，“都是‘二師兄惹的禍’”，“豬價怎么像姜文的‘子彈’一樣飛個沒完”?不僅關(guān)心物價的網(wǎng)民在論壇上發(fā)著牢騷，就是連國泰君安的首席經(jīng)濟學家李迅雷亦承認，CPI上漲是豬“拱”出來的，今后物價能否大幅回落同樣也要看豬價而定。
事實上，豬“拱”出來的通脹并不新鮮。由于食品類價格在CPI指數(shù)中所占比重較大，而豬肉作為中國人的主要肉食品又占據(jù)食品指數(shù)的重要位置，因此一旦豬肉價格大幅飆升，CPI指數(shù)勢必會快速上揚。2008年上半年那次瘋狂的通脹周期同樣是與豬價飛相生相伴，連續(xù)6個月，CPI漲幅均在7%以上。今年1月，國家統(tǒng)計局調(diào)整CPI統(tǒng)計權(quán)重，食品類價格權(quán)重被降低2.21個百分點，可以預見，如果CPI權(quán)重尚未調(diào)整，恐怕今天的CPI就并非6.4%這么簡單。
“在村里轉(zhuǎn)悠半天兒也買不到一頭豬”
豬肉作為百姓生活中必不可少的主要食品，存在“需求剛性”，而其供給卻因為糧食價格以及瘟病等多種因素影響而并不穩(wěn)定，因此豬肉價格往往容易出現(xiàn)“過山車”式的變動行情。因為豬肉價格長期不穩(wěn)定，農(nóng)民的養(yǎng)豬風險也越來越高。
“去年還不怎么賺錢，甚至是賠錢，沒想到，今年大家卻又賺錢了，可是又沒有多少存欄，好的行情并不一定全能賺錢”，位于天津境內(nèi)寶坻區(qū)的養(yǎng)豬戶姜偉告訴記者，不僅豬價起伏不定，近些年冬春季經(jīng)常出現(xiàn)的“高熱病”也令養(yǎng)豬戶苦不堪言，“家財萬貫，帶毛的不算”，一窩小豬仔，死了三四個，即使價錢再高也很難賺錢。
記者從天津市周邊農(nóng)村了解到，由于去年豬價過低，不少養(yǎng)殖戶因賠了不少錢，有的已經(jīng)退出了養(yǎng)豬行業(yè)，生豬產(chǎn)能也因此出現(xiàn)了一定程度的下降。另外，由于去年冬季和今年春季又流行了一次較大面積俗稱“高熱病”的豬瘟，不少養(yǎng)殖戶的存欄豬死亡率高達20%到30%，市場供應(yīng)進一步減少。
“雖然現(xiàn)在豬價很高，但從我們周邊實際情況來看，養(yǎng)殖戶可供出欄的豬并不多，一是因為有很多養(yǎng)殖戶都是上季度剛補的欄，還沒到出欄時間，二是因為春季養(yǎng)殖死亡率過高，供應(yīng)量比較少，豬販子有時候在村里轉(zhuǎn)悠半天兒也買不到一頭豬”。姜師傅表示，“價格高的時候無豬可賣，心里更是著急。”
生豬推遲出欄被“增肥”
“生豬養(yǎng)到一定程度的時候，新增重量大多會長到‘膘’上，造成瘦肉率降低，出欄價格會降低，因此養(yǎng)殖戶會根據(jù)豬的品類將其養(yǎng)到一個相對比較合適的重量再出欄，但也會因市場情況不同選擇提前或推遲出欄”，養(yǎng)殖戶姜偉告訴記者，“原來豬價較低的時候一般養(yǎng)到230斤左右就賣了，現(xiàn)在豬價高還不好買，一般豬販子對豬的品相也就不那么苛刻了，養(yǎng)豬戶一般都會將豬養(yǎng)到250斤左右才賣”。
姜偉給記者算了一筆賬，目前生豬出欄價每斤10元，如果養(yǎng)到250斤的話，每頭豬會吃掉大約近800元的飼料，而購買小豬仔的價格差不多700元左右，再加上水電、采暖以及醫(yī)藥等費用差不多200元，目前每頭豬利潤在800元左右。“如果豬價每天都漲個一兩毛，那么大家都會選擇推遲出欄，豬養(yǎng)得肥一點，錢也就能多賺一些”，姜師傅說，“根據(jù)以往經(jīng)驗，漲得越快，跌得越快，大家都認為當前豬價可以說是‘百年不遇’，豬價一旦開始下跌，大家就都不會囤豬了”。
豬肉價格的大幅飆漲刺激了退出養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)民重新參與到養(yǎng)豬行業(yè)，有不少養(yǎng)殖戶今年的第一茬豬已經(jīng)出欄，并大賺了一筆。盡管大家預期未來豬價“可能會落下來”，但姜偉表示，“夏天養(yǎng)豬成活率高，只要生豬出欄價不要跌過7塊錢，就不會賠錢，因此大家基本都是滿倉補欄，希望在今年賺到“第二桶金”，但這茬豬出欄還需要幾個月的時間，到時候行情可能就‘臭’了”。晨報記者 孫春祥
小農(nóng)戶種植模式要突圍
建議一，對重要的經(jīng)濟作物，建立一個快速的信息收集發(fā)布系統(tǒng)，減少種植盲目性。
建議二，加強農(nóng)超對接等訂單農(nóng)業(yè)工作，向“訂單農(nóng)業(yè)”轉(zhuǎn)化。
建議三，擴大農(nóng)業(yè)政策性保險的試點，給農(nóng)民加一道保險，避免菜價暴跌血本無歸。
建議四，目前，為緩解蒜農(nóng)的困境，政府可鼓勵大企業(yè)出面回收一部分，適當調(diào)控。
在采訪中，無論是蒜農(nóng)、儲存商、代理商，還是專家們，對于蒜價當下大跌的原因都不約而同地提到了種植面積大幅增加。“有的說今年大蒜全國增產(chǎn)兩成，有的說三成，還有的說翻了幾倍，全國種植面積究竟擴大到了什么程度，都沒有權(quán)威的數(shù)字。”楊桂華表示，去年豐厚的利潤刺激著金鄉(xiāng)周邊以及外省市紛紛擴產(chǎn)。他希望政府能建立一個全國性的蒜業(yè)機構(gòu)，將全國大蒜的各個環(huán)節(jié)信息數(shù)據(jù)匯總分析，避免重蹈蒜賤傷農(nóng)的覆轍。
這些建議得到了一些專家的認同。農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員胡定寰認為，對那些重要的經(jīng)濟作物，建立一個系統(tǒng)、快速的信息收集、發(fā)布系統(tǒng)尤為重要，在農(nóng)民的生產(chǎn)、銷售過程中給予指導和借鑒，減少種植的盲目性。短期里，為緩解蒜農(nóng)的困境，他建議政府鼓勵大企業(yè)出面回收一部分，適當?shù)卣{(diào)控。
“蒜你賤”現(xiàn)象根本上是我國分散的小農(nóng)戶種植模式造成了農(nóng)產(chǎn)品種植盲目的追隨，在價格“蛛網(wǎng)”中惡性循環(huán)，難以解決。他的建議是，加強農(nóng)超對接等訂單農(nóng)業(yè)工作，向“訂單農(nóng)業(yè)”轉(zhuǎn)化;同時，政府部門要加強農(nóng)產(chǎn)品種植與銷售信息的發(fā)布，讓農(nóng)民及時了解產(chǎn)銷情況。另外，擴大農(nóng)業(yè)政策性保險的試點，給種菜農(nóng)民加一道保險，避免菜價暴跌血本無歸。
事實上，大蒜只是夸張的樣本，專家們的建議對包括生豬養(yǎng)殖在內(nèi)的中國農(nóng)業(yè)有著普遍意義，值得有關(guān)部門借鑒反思。
