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從2006年至今，國(guó)內(nèi)豬價(jià)可謂是玩起了“過山車”，先是生豬價(jià)格從最低每公斤不足7.3元，暴漲兩倍多到2008年時(shí)最高的19.2元；同年11月份，豬價(jià)又跌至9.8元/公斤；2010年下半年起豬價(jià)又再次沖高，目前已漲至每公斤21元的歷史新高。
豬價(jià)為何頻繁大起大落？面對(duì)起起落落的豬價(jià)，不同規(guī)模的養(yǎng)殖戶又是怎樣的心情？面對(duì)陰晴不定的市場(chǎng)，他們又將如何抉擇？近日，記者走訪市場(chǎng)，一探廈門規(guī)模養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶的眾生相。
規(guī)模養(yǎng)殖戶李明星：
養(yǎng)豬多年其實(shí)沒賺到什么錢
因?yàn)轲B(yǎng)豬，年過花甲的李明星在廈門也算小有名氣，跟豬打了40多年交道后，他經(jīng)營(yíng)的廈門牧興實(shí)業(yè)，已成廈門規(guī)模最大的養(yǎng)豬場(chǎng)。這個(gè)位于同安的豬場(chǎng)，擁有4400多頭存欄母豬，年出欄商品豬近8萬頭，除了大批銷售的豬崽外，每年銷售的白條豬也有上萬頭。
按照目前商品豬一頭可以賣2200元的行情計(jì)算，一年下來，李明星的豬場(chǎng)可以有約2200萬元的收入；若按當(dāng)前自繁自養(yǎng)場(chǎng)戶平均利潤(rùn)七八百元每頭來計(jì)算，年毛利潤(rùn)則有七八百萬元。
可事實(shí)是，養(yǎng)豬行業(yè)起起伏伏，要三到五年，是虧是賺才可見分曉。李明星告訴記者，他養(yǎng)了這么多年豬，平均下來并沒有賺到什么錢。
“養(yǎng)豬，其實(shí)是件騎虎難下的事……但騎虎也要一直騎下去。”李明星說，從賬面上來看，飼料是養(yǎng)豬的最大成本，占據(jù)了養(yǎng)豬所有成本的65%左右，但現(xiàn)實(shí)是，養(yǎng)豬賺不賺錢更大程度上取決于社會(huì)存欄量。
在李明星的賬冊(cè)中，飼料成本被單獨(dú)訂在一起。記者注意到，從2005年至今，雖然豬價(jià)有起有落，但飼料價(jià)格卻是一路上揚(yáng)，比如占飼料65%左右的玉米，2005年還是1415元/噸，但到了今年已經(jīng)要2500元/噸，豆粕和麩皮也分別漲了近30%和25%；同時(shí)，飼養(yǎng)員的工資也從千把塊，漲到了2500元。
根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)的調(diào)查，隨著近期勞動(dòng)力成本和土地成本的迅速上漲，生豬養(yǎng)殖的機(jī)會(huì)成本上升，部分養(yǎng)殖戶放棄生豬養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)而外出務(wù)工。加之生豬養(yǎng)殖不僅要面對(duì)價(jià)格劇烈波動(dòng)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，還有較大的疫情風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖成本的上升，導(dǎo)致部分散養(yǎng)戶退出市場(chǎng)。
而對(duì)李明星來說，他真正害怕的也只有兩件事——疫情和散養(yǎng)戶蜂擁而入或倉皇而逃。
“前幾年經(jīng)歷了兩場(chǎng)大疫病，令原本能賺錢的豬場(chǎng)，幾乎顆粒無收。”談起疫情，李明星有點(diǎn)擔(dān)憂，他說，正是因?yàn)檫@樣的原因，他大投資培育了高端品牌圓香黑豬，并開始涉足肉制品加工產(chǎn)業(yè)。
在外人看來，如今高昂的豬價(jià)，一定令李明星的日子風(fēng)光無限。但他卻向記者表示，對(duì)于這個(gè)行業(yè)來說，賬不能這么算。因?yàn)閺?a href="http://aaronsonvanlines.com/html/siyangguanli/muzhu/" target="_blank" class="keylink">母豬懷孕到生豬出欄，每頭豬的生長(zhǎng)周期在10個(gè)月左右，所以今年的產(chǎn)能要在明年才能看出效益來，而這近一年的時(shí)間里，誰都無法保證會(huì)不會(huì)有疫病，市場(chǎng)又會(huì)不會(huì)來次過山車似的價(jià)格反轉(zhuǎn)。
后溪養(yǎng)殖散戶老林：
擔(dān)憂豬價(jià)波動(dòng)不敢大肆補(bǔ)欄
集美后溪一個(gè)不起眼的村莊里，一個(gè)簡(jiǎn)易的豬棚，十來頭剛買來不久的仔豬，正在津津有味地咀嚼著飼料桶里的剩菜剩飯。一邊看著它們，一邊抽著煙的養(yǎng)豬戶，想到再過幾個(gè)月就能到手的利潤(rùn)，嘴角露出了笑意。
他正是廈門眾多養(yǎng)豬散戶之一——外號(hào)“酒鬼”的老林，在后溪這一帶，養(yǎng)豬戶幾乎都知道他。
最近的老林心情著實(shí)不錯(cuò)，上月他剛剛以每頭3000元的價(jià)格賣掉了11頭豬，平均每頭賺了1200元，幾乎是他養(yǎng)豬以來賺得最多的一次。興奮不已的他最近又花“重金”買了7頭小豬崽。
之所以說花 “重金”，是因?yàn)樵诶狭值挠洃浿�，今年的豬崽太貴了——15公斤的豬崽每頭售價(jià)竟然高達(dá)850元。
“其實(shí)，養(yǎng)豬也不是年年都能賺這么多，前幾年我就虧得一塌糊涂。”老林回憶說，2006年，15公斤的豬崽差不多250元/頭，看著便宜他便買了8頭回來養(yǎng)，可半年后8頭豬總共才賣了不到一萬塊錢，算上飼料和其它成本根本就是入不敷出。
后來看著價(jià)格有點(diǎn)升了，他又以每頭360元的價(jià)格買了11頭豬崽。為了降低成本，他到附近的餐館收泔水，利用里面一些能用的東西來喂豬，后來他每頭豬約賺650元，那是2007年。
嘗到了甜頭的老林2008年繼續(xù)以 “泔水+飼料”的方式養(yǎng)了7頭豬，那時(shí)豬崽價(jià)格700元/頭，生豬價(jià)格2400元，每頭凈賺1000元。“可惜就是那時(shí)買少了，早知道我多買點(diǎn)，也能多賺點(diǎn)。”正是抱著這樣的心態(tài)，老林第二年一下子把規(guī)模增大了一倍多，一次性以500元/頭的價(jià)格買進(jìn)15頭豬崽。
遺憾的是，老林的如意算盤打錯(cuò)了，買豬的時(shí)候豬肉價(jià)格處于漲勢(shì)，可是賣豬的時(shí)候，豬價(jià)已經(jīng)跌了不少。為了不虧錢，原來一天只喂一頓泔水的他，改一天喂兩頓泔水，飼料幾乎不買。另外，因?yàn)樨i價(jià)并沒有如他期望的那樣漲起來，不想虧損的他甚至把最多6個(gè)月就要出手的豬，硬是養(yǎng)了8個(gè)多月，最后迫于無奈，只好以每頭不足2000元賣掉。
雖然不怎么會(huì)算賬，可老林心里知道，這趟買賣是做虧了，所以2010年他沒有再養(yǎng)豬，看著空空的豬舍，他心里的滋味甭提多難受了。
“但到了2010年下半年，豬價(jià)又開始漲了，年底的時(shí)候，我才又把豬舍打掃了一下，買了5頭回來。”老林自嘲道，眼看著豬價(jià)一路狂飆，村里其他養(yǎng)豬戶紛紛補(bǔ)欄，他就又有點(diǎn)坐不住了，后來就又買了5 頭。但畢竟是吃過虧，豬棚里熱熱鬧鬧的總讓他有點(diǎn)后怕，所以和他一樣規(guī)模的養(yǎng)殖戶，一下子補(bǔ)欄30多頭時(shí)，他只是又買了7頭豬而已。
