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豬肉價(jià)格上漲之后，“養(yǎng)豬戶怕承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，屠宰批發(fā)商叫虧，豬肉販也只夠保本，消費(fèi)者喊傷”成了一幅奇怪的景象。而在另一個(gè)層面，高漲的肉價(jià)也拉動(dòng)了CPI上漲。豬肉價(jià)格有松動(dòng)的跡象嗎？肉價(jià)“騎豬難下”到底會(huì)維持多久？
離中秋節(jié)不到1個(gè)月了，豬肉需求高峰即將來臨，而“高燒不退”的肉價(jià)卻注定要面臨一場(chǎng)“騎豬難下”的尷尬。肉價(jià)上漲之后，“養(yǎng)豬戶怕承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，屠宰批發(fā)商叫虧，豬肉販也只夠保本，消費(fèi)者喊傷”成了一幅奇怪的景象。而在另一個(gè)層面，高漲的肉價(jià)也拉動(dòng)了CPI上漲。豬肉價(jià)格有松動(dòng)的跡象嗎？肉價(jià)“騎豬難下”到底會(huì)維持多久？
今年以來，北京市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格持續(xù)大幅攀升，白條豬平均批發(fā)價(jià)曾經(jīng)一度陡漲至25元/公斤，而進(jìn)入8月以來，豬肉價(jià)格也在24元/公斤上下波動(dòng)。豬肉高價(jià)運(yùn)行，市場(chǎng)狀況究竟如何？豬肉價(jià)格有松動(dòng)的跡象嗎？肉價(jià)“騎豬難下”到底會(huì)維持多久？
肉價(jià)假摔高價(jià)仍在繼續(xù)
8月17日下午，記者來到新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里的肉類交易大廳，這里是北京市最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。
大廳里到處彌漫著豬肉的腥味，偌大的交易大廳，買肉的人三三兩兩，偶爾走過的市民到處詢價(jià)，最后才決定選擇一家肉鋪購買。已經(jīng)下午4點(diǎn)了，擺放在肉鋪的豬肉仍然很多。有些肉販招呼著來往的顧客，有些商戶則靠在一邊打起了盹。“今年的肉都不太好賣，主要是銷量太少！”李阿姨來自安徽，在新發(fā)地做豬肉販賣生意已經(jīng)五六年了。她告訴記者，她家今天進(jìn)了20片肉，大約有1600斤，而賣出去的只有1000斤左右，剩余的肉就必須放在冰柜冷藏，隔日再買。
記者圍繞肉類交易大廳走了一圈，在和商戶的交談中，發(fā)現(xiàn)李阿姨遭遇的尷尬局面在他們當(dāng)中也同樣存在。他們表示，以前肉價(jià)便宜，肉賣得快，可以大量批進(jìn)豬肉，每天利潤最少也有五六百塊，“而現(xiàn)在卻只能盤算著批進(jìn)豬肉，每天掙個(gè)兩三百塊錢，能把生意維持下去就不錯(cuò)了。”“總體沒有降，肉價(jià)一直都賣得很高。”在另一家肉鋪，周先生翻開了他家的進(jìn)貨賬本，向記者訴起了苦。在賬本上，記者看到，從7月20日以來，豬肉價(jià)格每公斤批發(fā)價(jià)格在23.2元到25.2元之間浮動(dòng)。而在新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息中心白條豬近期價(jià)格走勢(shì)圖上，記者看到，進(jìn)入8月以來，除了8月15日創(chuàng)了每公斤22.7元的最低價(jià)，其余都在每公斤23元以上。
周先生說，肉價(jià)上漲，本來就減少了很多顧客，而從3月份以來，他家的攤位費(fèi)從1400元漲到了2600元，加上水電費(fèi)，利潤空間越壓越小。他說，現(xiàn)在五花肉利潤只有幾毛錢，后腿也只能掙十幾塊錢，而肉皮、前肘、后肘都得虧著賣。他直搖頭，表示目前的豬肉生意非常難做。
在一家肉鋪，記者遇到前來買肉的張先生，他是一家餐館的老板，需要每天都來交易大廳采購豬肉。他告訴記者，在大廳轉(zhuǎn)了好幾圈之后，最后才選定這家肉鋪的。“這里賣12.5元一斤，而其他地方高的賣15元，少點(diǎn)的賣13元。”記者問他選擇這家鋪?zhàn)拥脑�，他指著裝在袋里的排骨告訴記者。
供不應(yīng)求價(jià)格短期難降
面對(duì)走高的肉價(jià)，對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者而言，他們更加關(guān)注接下來的肉價(jià)走勢(shì)將如何？
肉價(jià)上漲之后，“養(yǎng)豬戶怕承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，屠宰批發(fā)商叫虧，豬肉販也只夠保本，消費(fèi)者喊傷”成了一幅奇怪的景象。而在另一個(gè)層面，高漲的肉價(jià)也拉動(dòng)了CPI上漲。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，7月份CPI同比上漲了6.5%。而在納入統(tǒng)計(jì)的8大類產(chǎn)品中，食品類中的豬肉以影響價(jià)格總水平上漲約1.46%的“成績(jī)”名列CPI“貢獻(xiàn)榜”前茅，成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
從年初以來，肉價(jià)一路升溫，直至“發(fā)燙”，7月下旬終于首次降溫，而隨后的反彈又讓肉價(jià)仍然維持著“騎豬難下”的局面，雖然有小幅的波動(dòng)，但目前并沒有打破高位的跡象。“根據(jù)以前每月上漲下降的周期來看，短期內(nèi)下降的可能性不大，而且肉價(jià)在年底還有可能會(huì)小幅上漲，但上漲的空間也不太大。”中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師蔣從文在接受本報(bào)記者采訪時(shí)指出，肉價(jià)短期難跌主要有兩方面原因，首先，生豬存欄量雖然在恢復(fù)，但離出欄尚需時(shí)日；其次，玉米價(jià)格上漲等因素拉動(dòng)了豬飼料價(jià)格，從而助推了養(yǎng)豬成本，而飼料價(jià)格的下降也非一朝一夕的事。
對(duì)于下半年生豬價(jià)格走勢(shì)，國家發(fā)改委價(jià)格司副司長(zhǎng)周望軍向媒體表示，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來看，在明年春節(jié)前，豬肉價(jià)格應(yīng)該是基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。
也有專家解釋，由于一頭生豬從引種到出欄上市大約4個(gè)月時(shí)間，所以生豬存欄量恢復(fù)到滿足市場(chǎng)需求正常水平也要在4個(gè)月以后，因此估計(jì)高價(jià)位至少要持續(xù)到今年第4季度。
此外，肉價(jià)“騎豬難下”雖然在一方面激發(fā)了養(yǎng)殖戶積極性，但豬肉價(jià)格上漲對(duì)于城市居民，特別是困難群眾的影響尤為明顯。周望軍8月10日向媒體表示，從扶植生產(chǎn)這個(gè)角度，既要維護(hù)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，又要維持市場(chǎng)的穩(wěn)定。他表示，國家將采取措施對(duì)這些群體實(shí)行補(bǔ)貼，通過完善低收入群體的社會(huì)救助保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤聯(lián)動(dòng)機(jī)制，彌補(bǔ)城市低收入居民因?yàn)槲飪r(jià)上漲而增加的支出以減小物價(jià)上漲對(duì)于這部分特殊人群的影響。
另外，在儲(chǔ)備方面，國家也在采取措施。“現(xiàn)在有20萬噸的中央儲(chǔ)備規(guī)模，隨著老百姓生活的日益改善，中央儲(chǔ)備會(huì)在此基礎(chǔ)上陸續(xù)增加。”在商務(wù)部上月召開的例行新聞發(fā)布會(huì)上，新聞發(fā)言人姚堅(jiān)指出。“生豬的養(yǎng)殖量在2008年、2009年、2010年是連續(xù)增加的，但是隨著城市化的進(jìn)程，隨著百姓豬肉食用量的增加，消費(fèi)量進(jìn)一步增加對(duì)于市場(chǎng)調(diào)控提出了新的挑戰(zhàn)。”
