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去年生豬價(jià)格自5月到9月一路高漲。在去年9月生豬價(jià)格位處頂峰時(shí)，張學(xué)輝除去養(yǎng)豬飼料成本，每頭豬能賺上500~600元。但今年開年后，生豬價(jià)格持續(xù)下跌走低，每頭豬利潤(rùn)減少了一半，若每斤價(jià)格再低0.8元，他將面臨虧損。豬價(jià)還要跌多久、跌多少，他心里沒底。“豬周期”時(shí)間越來(lái)越短，豬市起伏漲落幅度越來(lái)越大，在張學(xué)輝看來(lái)，養(yǎng)豬就像炒股，多數(shù)時(shí)候要靠賭，格外讓人“摳腦殼”。
幅度大如“過(guò)山車”
“行情看跌就要盡快出手”
蒲江縣體泉村距離蒲江縣城四五公里，這個(gè)曾經(jīng)家家戶戶養(yǎng)豬的村子，如今只剩百余戶在養(yǎng)豬，不到全村的三分之一。近年來(lái)，豬肉價(jià)格如“過(guò)山車”一樣波動(dòng)明顯，養(yǎng)豬盈利風(fēng)險(xiǎn)大為增加，不少傳統(tǒng)養(yǎng)豬散戶選擇了退出。
從2002年進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，目前，張學(xué)輝的固定資產(chǎn)投入已達(dá)60多萬(wàn)元，可同時(shí)喂養(yǎng)600多頭豬，在鎮(zhèn)上規(guī)模稱得上數(shù)一數(shù)二。年后，生豬價(jià)格持續(xù)下跌，從年前的9元/斤跌破8元/斤。十來(lái)天前，他先后以7.9元/斤、7.8元/斤的價(jià)格賣出了100多頭豬。他決定盡快將剩下的200余頭豬出欄。“只要長(zhǎng)到210斤左右，就打算賣了。”去年豬市行情看好的時(shí)候，一般要等豬長(zhǎng)到270~300斤才出欄。十多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)讓他總結(jié)出，豬市行情看漲時(shí)，須沉得住氣，盡量將豬喂大些，賭一把高價(jià)。行情看跌時(shí)，則要盡快出手，“就跟炒股一個(gè)道理。”
位于綿竹的好瑞養(yǎng)殖公司是綿竹最大的養(yǎng)殖場(chǎng)之一，目前生豬存欄量達(dá)3000多頭。其董事長(zhǎng)吉昌富昨日告訴記者，去年價(jià)格處于高位時(shí)，除去豬飼料、人工、水電等成本，每頭能達(dá)約300元的利潤(rùn)，但目前每頭只有不到百元利潤(rùn)。“要是降到7元每斤，就面臨虧損了。”
“現(xiàn)在還將就穩(wěn)得起。”同樣，對(duì)于張學(xué)輝來(lái)說(shuō)，生豬7元/斤是保底價(jià)。若跌破7元，這些年前以9.3元/每斤買進(jìn)的豬仔就要虧本。還要繼續(xù)跌多少跌多久，他心里沒有底，但按照以往經(jīng)驗(yàn)，到5月份價(jià)格會(huì)回升。他分析，現(xiàn)在價(jià)格是周期性下跌，年后至4月前，一般家里都有儲(chǔ)備腌臘肉，鮮肉需求量小。但他也不能確定這就是關(guān)鍵原因，“肉價(jià)和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)也很有關(guān)系吧，現(xiàn)在很多工地都還沒開工，沒開伙食，或許也是導(dǎo)致需求少的原因之一。”
“豬周期”難把握
牛市賺了20萬(wàn) 熊市虧了8萬(wàn)多
去年“五一”節(jié)后，生豬價(jià)格自7.5元每斤一路上揚(yáng)，到9月中下旬時(shí)，生豬價(jià)格突破了10.5元每斤。一頭四五十斤的豬仔，成本1000元左右，四五個(gè)月出欄，長(zhǎng)到270~300斤出欄，要吃掉1500元左右的飼料，不算人工成本，平均每頭豬的利潤(rùn)在500~600元。去年4月前后，張學(xué)輝陸續(xù)補(bǔ)欄600余頭豬仔，正好趕上8、9月高價(jià)賣出，一口氣賺了20多萬(wàn)元。
豬市一路飄紅，而后他又加緊補(bǔ)欄300余頭，生豬價(jià)格處于高位的時(shí)候，豬仔價(jià)格也高達(dá)11元每斤。等到11月底出欄時(shí)，生豬價(jià)格卻回落到8元多，“算下來(lái)只賺了兩三萬(wàn)元”，若加上人工成本和60多萬(wàn)元的豬舍等固定資產(chǎn)投入折舊，“幾乎沒賺錢，只能算保本。”但就去年整年來(lái)說(shuō)，仍然能被稱為“牛市”，成為他養(yǎng)豬十年來(lái)收入最豐的一年，比往年平均收入翻了一番。
在張學(xué)輝的印象中，過(guò)山車似的豬市行情不時(shí)上演。
近些年，業(yè)內(nèi)總結(jié)出三年一輪回的“豬周期”理論，豬市形成“豬肉供給不足→豬價(jià)上漲→養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大→供給過(guò)剩→豬價(jià)下跌→養(yǎng)殖規(guī)�？s減→供給不足”的循環(huán)。但張學(xué)輝發(fā)現(xiàn)，“豬周期”時(shí)間越來(lái)越短，波動(dòng)幅度越來(lái)越大。周期規(guī)律不時(shí)出現(xiàn)例外，讓他措手不及。
2009年，因?yàn)闆]有看準(zhǔn)行情，張學(xué)輝虧損慘重。那年上半年因豬流感疫情影響。當(dāng)時(shí)不少養(yǎng)豬戶縮小規(guī)模，他就此推斷，下半年豬供應(yīng)會(huì)出現(xiàn)緊缺，豬價(jià)一定會(huì)上漲。他因此盡力推遲豬的出欄時(shí)間，期待8、9月份能賭一個(gè)好價(jià)錢。但出乎他意料的是，豬價(jià)沒漲，反持續(xù)下跌。直到9月底，他再也撐不住了，不得不虧損賣出。6.3元/斤買進(jìn)的豬仔，賣出時(shí)價(jià)格低到了4.3元每斤。近400頭豬賣出，他虧了8萬(wàn)多元。
吉昌富也深感近年來(lái)豬肉價(jià)格波動(dòng)越來(lái)越明顯，常出現(xiàn)大起大落的情況。對(duì)此他深感無(wú)奈，“沒辦法預(yù)計(jì)，只能承擔(dān)。”盈利時(shí)[1.26 0.00%]要養(yǎng)，虧本時(shí)也要養(yǎng)，畢竟投入大，還有500多頭種豬，難以輕易撤出。只能在價(jià)格周期波動(dòng)中期待盈利。
經(jīng)驗(yàn)難敵市場(chǎng)
“善總結(jié)不盲從 勝算幾率大”
“賭贏的時(shí)候還是占多數(shù)，”一年大體上要賭兩次關(guān)鍵時(shí)期價(jià)格，年中7、8月和冬至前后。張學(xué)輝將自己能在這個(gè)行業(yè)十年屹立不倒，歸因于善于總結(jié)、搜集信息。為監(jiān)測(cè)價(jià)格走向，張學(xué)輝養(yǎng)成了關(guān)注央視財(cái)經(jīng)新聞的習(xí)慣，不只觀察周圍市場(chǎng)情況，他還要關(guān)注全國(guó)市場(chǎng)。及時(shí)嗅到全國(guó)豬市價(jià)格走向，作出市場(chǎng)判斷。
“不能盲從，”張學(xué)輝稱。去年下半年飼料價(jià)格持續(xù)走高，不少村民就此預(yù)計(jì)生豬價(jià)格還會(huì)同步上漲，但他根據(jù)漲跌循環(huán)經(jīng)驗(yàn)判斷，沒有盲目補(bǔ)欄，果然，生豬價(jià)格在11月底下跌明顯。
現(xiàn)在，他越來(lái)越感到自己的經(jīng)驗(yàn)、信息難以對(duì)抗市場(chǎng)變動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。他了解到，目前不少上市公司也加入了養(yǎng)豬隊(duì)伍，不只是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格走向、國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)也與自己息息相關(guān)。
專家說(shuō)法
豬市將在“五一”前后回暖
四川省畜牧食品局信息中心錢亮表示，目前豬市低迷、價(jià)格持續(xù)下降的主要原因是需求量減少，年前居民儲(chǔ)備的腌制品還在消化中。另外，春節(jié)前，為平抑物價(jià)，一批政府儲(chǔ)備肉投放市場(chǎng)、還有進(jìn)口豬肉供應(yīng)的滯后影響，都在一定程度上對(duì)市場(chǎng)供需產(chǎn)生影響，導(dǎo)致價(jià)格走低。他預(yù)計(jì)，豬市將在“五一”前后回暖，下行空間有限。
對(duì)于近年來(lái)價(jià)格漲落幅度增大的情況，四川省畜牧食品局信息中心錢亮分析，2010年以前，散養(yǎng)戶比重大，常出現(xiàn)市場(chǎng)跟風(fēng)現(xiàn)象，對(duì)市場(chǎng)影響大，導(dǎo)致價(jià)格起落明顯。2010年以后，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差的散戶退出明顯，也對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)產(chǎn)生了較大影響。錢亮預(yù)測(cè)，散戶養(yǎng)殖還將繼續(xù)在市場(chǎng)中淘汰，專業(yè)化、規(guī)�；酿B(yǎng)殖將成趨勢(shì)，這將有助于穩(wěn)定市場(chǎng)。
