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歷史總會跟人開玩笑，尤其是正在發(fā)生和即將發(fā)生的……
翻開2014年隨著雪花飄逝的日歷，3月27日我們還一直期盼著凍儲豬肉收購政策對豬價的提振作用，5月7日又一次凍儲豬肉收購政策似乎一下刺激了豬肉價格，價格由每斤5.5元以下三周后迅速上升到每斤6.75元。但很快振蕩下行，7月份第1周價格出現(xiàn)小波谷，價格每斤6.5元，隨后振蕩向上，終于在8月最后1周站上今年的高峰，但價格卻只有每斤7.6元�？墒呛镁安婚L，本以為價格會逐漸上漲，然而卻一路向下，在11月份穩(wěn)定在每斤7元的水平上，直到現(xiàn)在，豬價不溫不火，養(yǎng)豬場戶繼續(xù)在虧損的情況下掙扎……適逢冬季，口蹄疫又開始肆虐，行情變得更加撲朔迷離……
而分析今年以來生豬存欄的變化，我們不禁感到疑惑，繼而發(fā)出疑問，為什么生豬存欄不高，豬價卻起不來?根據(jù)多年來生豬周期性變化，許多人已經(jīng)習慣性認為，4.5億頭生豬存欄屬于供求平衡線，然而，今年從1月到11月生豬存欄量一直不高。
需要說明的是，這些數(shù)據(jù)來源于根據(jù)增長或下降的比例計算得來，可能確實存在一定的問題。
根據(jù)國家統(tǒng)計局的報告，2013年12月份生豬存欄量為47411萬頭，據(jù)此我們可以得出每月生豬存欄情況。生豬存欄最低的月份是2014年6月份，低于4.5億頭生豬存欄量平衡線的月份有6個，分別是4-8月份和11月份。據(jù)此來看，今年的生豬供應(yīng)的確不樂觀。但基本走勢沒有任何變化。
從生豬存欄環(huán)比變化率來看，截止到11月份，有5個月下降，5個月上升，1個月持平。下降的幅度明顯大于上升的幅度，綜合下降5.4%。從存欄量絕對值變化看，綜合下降2583萬頭。
2014年能繁母豬存欄持續(xù)減少，1-11月份累計減少571萬頭，下降了11.56%。根據(jù)目前能繁母豬數(shù)量，假設(shè)每頭母豬年提供可上市生豬15頭，2015年可上市生豬頭數(shù)為6.55億頭，低于2013年出欄生豬7.16頭，下降幅度8.5%。因此2015年上市生豬供應(yīng)量水平下降，總體豬價形勢向好。
然而，縱觀2014年豬價變化，形勢不如預期或者低于預期的原因，我們依然需要有個交代。那么什么是形成這一周期變化的影響因素呢?我們可以從以下方面考慮：
一、從供應(yīng)層面來說，價格形勢低迷，促使養(yǎng)豬行業(yè)普遍壓欄，推遲了生豬出欄的時間。
每頭上市豬體重如果從110千克推遲到130千克，相當于提高出欄豬數(shù)量18.2%，極大地提高了產(chǎn)肉能力，提高了豬肉供應(yīng)量。生豬存欄量下降對價格的提振作用遠不及壓欄對價格形成的抑制作用大。
進口豬肉也是供應(yīng)層面的重要影響因素。如果僅僅單純進口豬肉還沒有什么可怕，可怕的是進口了豬的某個部分。在中國人的餐桌上，豬身上可以單獨做成一盤菜的部分有豬頭、大腸、排骨、豬蹄(醬豬蹄)、肘子、豬皮、豬肝、下水、豬耳、五花肉、豬肉等等。試想，如果美國生產(chǎn)的出豬肉以外的豬產(chǎn)品都來中國了，將會影響中國15%豬肉副產(chǎn)品市場。如果想要激活市場對生豬的消費，也許烤全豬是最好的主意。
二、從需求層面來講，有更多的因素影響生豬價格。
1、肉食品消費結(jié)構(gòu)的變化。一方面來源于主力消費人群的變化，隨著80后、90后以至于00后的成長，這些人逐漸成為肉食品消費的主力。他們在肉食品選擇上的多樣化，直接弱化了豬肉在肉食品結(jié)構(gòu)中的地位。一方面來源于對肉食品質(zhì)量的追求，70后、60后以及更多的老年人群認識到健康的重要性，對肉食品質(zhì)量有了更新的認識，豬肉消費也會明顯下降。再者，部分人群為了安全、健康，開始追求素食，直接降低了肉食品本身的需要。
2、控制三公消費的政策和全民節(jié)約觀念的形成直接導致消費需求的下降而影響豬肉需求量。
需求不旺的結(jié)果，對豬肉的消費大幅度下降，從而迫使豬肉賣出低價格。
三、從生豬養(yǎng)殖特點來講，疫病是影響價格的重要因素。
只有面對疫情難以控制的時候，才會是養(yǎng)豬人不得不采取拋售的措施。生豬生產(chǎn)的連續(xù)性增強了行業(yè)對資金需求的連續(xù)性，如果在一段時間內(nèi)資金不能到位，為了維持生產(chǎn)，拋售生豬以求得對資金的需要也會影響到豬的價格。
2014年生豬價格就是這么不給力，無論你急與不急，生豬價格，就是這么任性!
