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8月豬價降價或?qū)㈩A(yù)示豬市整體泡沫的表現(xiàn)，絕對不是屠宰企業(yè)的操控市場，集體壓價行為。截止今天，廣東地區(qū)降價幅度超過6毛，部分地區(qū)已經(jīng)跌破9元。并且此次降價自南向北，陸續(xù)蔓延到南方大部分省市，并且已經(jīng)影響到河南、山東等主產(chǎn)區(qū)的價格。此次回調(diào)反映了2個問題，第一，是大范圍壓欄不能持續(xù)推高豬價，第二、反映了真實的供求關(guān)系，缺豬并非那么嚴(yán)重。
首先，廣東快速破10，并非完全由缺豬引起，而是因為媒體唱漲輿論下，養(yǎng)殖戶大范圍壓欄引起的。當(dāng)壓欄成為普遍現(xiàn)象后，缺豬現(xiàn)象就會嚴(yán)重升級，當(dāng)然終端消費也有相應(yīng)的承受能力，在承受不住的情況下，屠宰企業(yè)勢必要減少屠宰量，引發(fā)相對的過剩，價格下跌，散戶出欄順暢，價格就這么回調(diào)下來。
其次，我們不要被供求關(guān)系迷惑了，供求關(guān)系是一個相對論，今年生豬供應(yīng)量同比去年下降明顯，但是同比前年下降并非那么明顯，根據(jù)新發(fā)地市場的統(tǒng)計，7月日均生豬上市量比2014年同期的1954.55頭減少12.47%;比2013年同期的1771.06頭減少3.40%;比2012年同期的1514.10頭增加12.99%;比2011年同期的1296.84頭增加31.92%。2013年7月份均價多少。
我們現(xiàn)在多少，根據(jù)這組數(shù)據(jù)對比：9元左右基本是今年豬價的峰值，很難大面積破10，如果我們再來看消費端實際情況，豬肉消費量自3月份以來，一直呈下降趨勢。
立秋節(jié)是一個小節(jié)日，雖然北方有貼秋膘的風(fēng)俗，但僅僅靠這么一個小節(jié)日，對消費的提升作用很有限，加上近期并沒有其他節(jié)日，我們預(yù)計立秋節(jié)后消費依然很難改善，各地廠家在立秋節(jié)后屠宰量可能繼續(xù)下降，收豬壓力得到緩解，勢必給屠宰企業(yè)壓價帶來一定空間。所以，我們月初就有這樣的預(yù)測：立秋前，北方會出現(xiàn)一個階段性小高峰，立秋后，豬價有震蕩下跌危險，更多是綜合分析供求關(guān)系得來的結(jié)論。
我們都知道，分析豬價應(yīng)該關(guān)注供求關(guān)系，供求關(guān)系是一個相對論，今年和2011年豬市最大的差異有2點：1.疫情的影響程度不同，這個因素很多媒體已經(jīng)解釋，受2010年冬季大面積疫情影響，2011年夏秋季節(jié)階段性斷檔更為嚴(yán)重，所以價格長得更快;2、消費量增速下降，2013年，國內(nèi)豬肉消費量已經(jīng)達(dá)到相對飽和時期，后期增速逐漸下降。自3月份以來，屠宰企業(yè)屠宰量呈下降趨勢，并且在7月份下降更為明顯。雖然，供應(yīng)明顯減少，但是屠宰量下降更為明顯(需求)，所以供求矛盾并不嚴(yán)重，我們看出7月份北方豬價整體都在震蕩，漲幅明顯縮小。
還有一個供求事實，大家也必須明白：屠宰企業(yè)屠宰量與市場白條肉需求量：站在屠宰企業(yè)角度來分析，推動白條肉批發(fā)價上漲的唯一措施，就是造成白條肉供應(yīng)相對緊張，那么減少屠宰量是一個有效措施。真正的供求關(guān)系不是生豬出欄量與老百姓豬肉消費量，中間還有一個環(huán)節(jié)。忽視了這個因素，你對供需的理解就可能存在偏差。
關(guān)于近期各部委表態(tài)，養(yǎng)豬人非常關(guān)注政府是否會調(diào)控，加上石家莊投放400噸凍肉，我個人認(rèn)為這個是煙霧彈，當(dāng)前豬價還在比較合理的范圍，并沒有快速暴漲，加上消費非常低迷，政府此時出手，也是個別地方政府行為，調(diào)控的力度也很小，400噸凍肉對價格的影響很小。個人認(rèn)為，中秋和國慶，政府出來調(diào)控的可能性較大，也就是說，中秋節(jié)作為一個下一個消費高峰，上漲空間也不大。
我們在8月初提示大家，8月份各地會出現(xiàn)瞬間的高價，請大家密切關(guān)注價格變化，并看準(zhǔn)出欄時機(jī)。8月份豬市一開始，就充滿變數(shù)，不像北方6月和南方的7月，只要壓欄就一定是成功的，獲利最大。8月各地豬市整體以
震蕩為主，漲跌形勢不一，對于大部分地區(qū)會出現(xiàn)短暫的高價，然后開始震蕩回調(diào)。目前來看，立秋前作為8月第一個高峰，已經(jīng)過去。
1、密切關(guān)注屠宰量變化和收購價變化：連續(xù)幾天快速漲價，往往是階段性高峰的標(biāo)志，凡是連續(xù)幾天上漲，往往預(yù)示著一個階段性高峰，選擇這時候出欄，可能不是最高價，但是絕對不會賣虧太多。
2、連續(xù)漲價過后的平穩(wěn)期是最佳出欄機(jī)會：任何一個地方豬價在回調(diào)時，都可能有1天非常平穩(wěn)，而這個平穩(wěn)期就是階段性高峰，是最適合出欄的。我們仔細(xì)回顧各地每天的價格變化，在回調(diào)前，都有一天以穩(wěn)為主。
3、8月份整體并不適合大范圍壓欄，你的豬你做主，根據(jù)自身情況，合理安排出欄，保證利益最大化。
1、南北價差形成
南方豬價上漲過快，南北價差形成，調(diào)整成必然，7月底開始，南方豬價開啟猛漲勢頭，廣東，一天能漲5毛左右，成為首先破10地區(qū)，而北方豬價，維持在9元以下水平已達(dá)1個月不見漲，南北價差2-2.5元/公斤的局面繼5月份再次出現(xiàn)。5月份2元左右的價差持續(xù)了長達(dá)20天才緩解，本輪價差創(chuàng)年內(nèi)新高，高價差僅持續(xù)了15天，南方地區(qū)在高溫的天氣下，依然不改降溫，同時據(jù)廣西養(yǎng)殖戶反映，在國家嚴(yán)打走私肉背景下，近期廣西出現(xiàn)走私越南豬現(xiàn)象，對于南方近日回調(diào)或有一定影響。但，近日，臺風(fēng)登陸福建、浙江等地，多地區(qū)受到影響，或利好豬價。
2、消費者抵觸高價豬肉
豬肉價格攀升，每公斤較7月初上漲5元，引發(fā)消費者重視，談?wù)撚绊慍PI指數(shù)運(yùn)行可能性增大，發(fā)改委，商務(wù)部和農(nóng)業(yè)部對豬價的表態(tài)，7月27號左右，發(fā)改委新聞發(fā)布會上，提到了豬價，新聞發(fā)言人說生豬存欄正在穩(wěn)定增加，經(jīng)過一段時間，就能回到正常水平。商務(wù)部對豬價的表態(tài)也比較合理，當(dāng)前豬價上漲是自然規(guī)律，必要時可能采取措節(jié)日期間豬肉供給。農(nóng)業(yè)部表示要依靠市場來慢慢調(diào)節(jié)。整體看，國家沒有太多干預(yù)豬價走勢，只是豬肉繼續(xù)抬高受限，消費端提價難，收購成本高，屠宰利潤被嚴(yán)重壓縮下，下調(diào)豬價收購成必然。
3、降價恐慌出欄
當(dāng)前出欄260斤以上大豬依然能獲得很好的價格，觀望本輪價格調(diào)整后，是最傾向于出欄的，這也為壓價收購創(chuàng)造條件。但200斤左右的養(yǎng)殖者依然對后市表示信心滿滿，壓欄待售傾向較多。
綜上所述，當(dāng)前南方豬價回調(diào)或緩解后市因集中出欄造成豬價猛跌情況。在能繁母豬大幅度減少引發(fā)的豬源緊缺或?qū)⒊掷m(xù)背景下，南北價差逐漸縮小。全國豬均價或在9元/斤價位維穩(wěn)，調(diào)整期或持續(xù)兩周左右后企穩(wěn)運(yùn)行。在養(yǎng)殖成本增加情況下，抓住出豬機(jī)遇是關(guān)鍵，做到漲價不狂，降價不慌，反其道而行之, 你慢慢漲價我就慢慢賣, 你漲得快我就賣得快， 你跌我停。
