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隨著天氣轉(zhuǎn)晴，氣溫下降，腌臘肉、灌香腸的開(kāi)始多起來(lái)了。但是豬價(jià)不僅沒(méi)有上漲，反而出現(xiàn)了下跌，這是為什么呢？
就國(guó)內(nèi)而言，北方地區(qū)因養(yǎng)殖戶出欄較為積極，市場(chǎng)豬源供應(yīng)增多，而鮮消乏力，屠宰企業(yè)開(kāi)始?jí)簝r(jià)，然價(jià)格下調(diào)后，養(yǎng)殖戶對(duì)于新價(jià)位接受度低，屠宰企業(yè)再往下繼續(xù)調(diào)難度增加，豬價(jià)得以穩(wěn)定。南方地區(qū)則有點(diǎn)不同。豬價(jià)先是穩(wěn)定，后市出現(xiàn)補(bǔ)漲情況。穩(wěn)定是因?yàn)槭袌?chǎng)供需持平，補(bǔ)漲是因?yàn)榫植康貐^(qū)深加工需求增加，帶動(dòng)消費(fèi)支撐豬價(jià)往上走。
價(jià)格變動(dòng)如此讓人摸不著頭腦，主要原因還是市場(chǎng)消費(fèi)難以把控。往年的12月中下旬都是腌臘肉的高峰期，受其影響，豬價(jià)多少都會(huì)有點(diǎn)抬頭。所以很多人都把豬壓在了這里。然隨著消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變以及總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的低迷導(dǎo)致深加工這方面的需求較往年大大降低。因此現(xiàn)在的消費(fèi)對(duì)豬價(jià)不僅沒(méi)有起到拉升作用，而且還有了限制作用。價(jià)格下調(diào)后，很多企業(yè)收購(gòu)存在難度，但都苦于市場(chǎng)鮮消不佳提價(jià)意愿不強(qiáng)烈，這也就造成了生豬市場(chǎng)交投不佳的情況。
當(dāng)然，養(yǎng)殖戶方面也存在一定的責(zé)任。雖然新常態(tài)下，大家的出欄心態(tài)普遍趨于理性化，但仍有個(gè)別賭市的情況存在。據(jù)了解來(lái)的信息顯示，部分地區(qū)有350斤的大豬出欄，當(dāng)然這樣大的豬也不單是養(yǎng)殖戶一方面造成的，豬販子不要體型小的豬，所以養(yǎng)殖戶只能投其所好養(yǎng)大豬。這樣一方面可以使成本更加合理化，一方面也使得單體豬提供的豬肉量大大增加。所以現(xiàn)在我們看市場(chǎng)不能僅是看存欄，看消費(fèi)者的需求，還要看成本看單體豬的出肉量。
當(dāng)然，也有業(yè)內(nèi)反映，北方部分地區(qū)有散發(fā)的豬病存在，養(yǎng)殖戶拋售情況較多，給豬價(jià)帶來(lái)壓力。所以，綜合以上幾方面的情況來(lái)看，市場(chǎng)供大于求的情況或?qū)⒊掷m(xù)一段時(shí)間，豬價(jià)繼續(xù)走低或轉(zhuǎn)而走穩(wěn)的可能性都很大。這里建議大家適時(shí)出欄，同時(shí)也請(qǐng)大家注意做好豬場(chǎng)的疾病防控工作。
